Menus du mois de novembre 2016 - Ecole des Francs

Menus des Francs Bourgeois
Du 03 novembre 2016 au
25 novembre 2016
Les petits secrets de nos grandes recettes :
Les recettes mises en valeur sont :
Mercredi 09 novembre : repas Sud-Ouest
Jeudi 17 novembre: repas Indien
Mardi 22 novembre: repas Savoyard
Jeudi24 novembre: repas des Élèves
Typographie : En gras Menu des élémentaires
En souligné Plats fétiches
Menus des Francs Bourgeois 2016
Du 03 au 04 Novembre 2016
Jeudi
Hors d’œuvre au
choix
Plat protidique
Sa garniture
Produits laitiers au
choix
Desserts au choix
Vendredi
03/11/2016
04/11/2016
Pousse d’épinard et feta
Champignons au persil
Salade verte et dés d’emmental
Vinaigrette balsamique
Œuf mayonnaise
Émincé de bœuf sauce
champignons
Boulette de mouton sauce
orientale
Duo de poisson sauce
crème aux herbes
Semoule
Légumes de couscous
Fromage des Pyrénées
Roquefort crème Fromage
blanc nature sucré
Ile flottante
Cubes de poire à la
cannelle
Corbeille de fruits
Cordon bleu
Pavé de colin à l’armoricaine
Rôti de veau au romarin
Petit pois mijotés
Blé à l’italienne
Yaourt à la pulpe de fruit
Tomme blanche
Mimolette
Menus des Francs Bourgeois 2016
Du 7 au 10 Novembre 2016
Hors d’œuvre au
choix
Plat protidique
Sa garniture
Produits laitiers au
choix
Desserts au choix
Lundi
Mardi
07/11/2016
08/11/2016
Duo de cœur de
palmier et maïs
Salade de mâche et
maïs
Steak haché de
veau au jus
Roti de dinde
curcuma lait de coco
Brochette de
poisson sauce citron
Frites
Julienne de légumes
Fromage frais sur coulis
de fruits
Saint-nectaire
Samos
Corbeille de fruits
Flan vanille nappé
caramel
Purée de pommes et
coings
Salade de chou
blanc et noix
Salade mexicaine
Rôti de porc à la
diable
Pavé de merlu
sauce bretonne
Rôti de bœuf
et moutarde
Purée de panais
Lentilles
Tomme grise
Bleu de Bresse
Yaourt aromatisé
Crème dessert pralinée
Corbeille de fruits
Abricots au sirop
Mercredi
09/11/2016
Repas du Sud-Ouest
Salade aux gésiers confit
Jambon de Bayonne
Thon basquaise
Confit de canard
Pommes rissolées
Basquaise
Fromage de brebis et sa
confiture de crise noire
Fromage blanc
Gâteau basque
Cannelé
Jeudi
10/11/2016
Salade iceberg et
dés de dinde
Cœur d’artichaut
Vinaigrette à l’échalote
Poulet rôti au
thym et son jus
Lapin à la
moutarde et miel
Dés de colin
sauce citron
Carottes à l’ail
Tagliatelles
Fromage blanc sucré
Kiri
Saint-paulin
Chou à la crème
Corbeille de fruits
Dessert aux fruits
Vendredi
11/11/2016
Férié
Menus des Francs Bourgeois 2016
Du 14 au 18 Novembre 2016
Lundi
Hors d’œuvre
au choix
Plat protidique
Sa garniture
Produits laitiers
au choix
Desserts au
choix
14/11/2016
Poivron à la niçoise
Endive et dés de bleu
Macaronade de dinde
Pavé de merlu sauce
moutarde à l’ancienne
Boulette de bœuf sauce
charcutière
Penne rigate
Haricots beurre
Pont l’Évêque
Chanteneige
Fromage blanc aromatisé
Corbeille de fruits
Cocktail de fruit
Liégeois à la vanille
Mardi
15/11/2016
Repas « Indien »
Tomates aux oignons
rouges
Duo de courgette au
Garamasala
Curry de poisson
Poulet Tandoori
Riz Madras
Poêlé de légumes
Grillé aux curry et
tandoori
Fromage de brebis et
vache nature
Lesca
Corbeille de fruit
Mercredi
Jeudi
16/11/2016
17/11/2016
Carottes rémoulade
Mousse de canard et
cornichons
Brocolis mimosa
Émincé de chou rouge
Vinaigrette au cerfeuil
Pavé de merlu sauce
tomate
Rôti de Veau Orloff
Rôti de bœuf sauce au
poivre
Jambon blanc
Filet de lieu sauce épices
douces
Haricots verts
Semoule
Pommes de terre
rissolées Ratatouille
Bûche mi-chèvre
Saint-Morêt
Yaourt à la pulpe de fruit
Tartes aux pommes
maison et sa figue
Corbeille de fruits
Yaourt sucré Emmental
Rondelé nature
Cake au chocolat
maison
Corbeille de fruits
Vendredi
18/11/2016
Salade verte,
pignon de pain et
parmesan Betterave
rouge
Dés de saumon
sauce basilic
Daube de bœuf à la
provençale
Rôti de porc au miel
Tagliatelle
Aubergine grillées aux
herbes de Provence
Tomme noire
Mimolette
Petit suisse nature
sucré
Purée de pommes
et fraises
Corbeille de fruits
Mousse au chocolat noir
Menus des Francs Bourgeois 2016
Du 21 au 25 Novembre 2016
Lundi
Hors d’œuvre
au choix
Plat protidique
Sa garniture
Produits laitiers
au choix
Desserts au
choix
21/11/2016
Céleri rémoulade à la
moutarde
Salade de lentilles
Cordon bleu
Thon à la tomate et
au basilic
Omelette basquaise
Duo de carottes
Coquillettes
Fromage frais aux fruits
Coulommiers
Pavé ½ sel
Flan caramel
Corbeille de fruits
Mardi
Mercredi
Jeudi
22/11/2016
23/11/2016
24/11/2016
Repas Savoyard
Salade de betterave
Salade verte et maïs
Vinaigrette à la
ciboulette
Tartiflette
Pavé de merlu sauce
nantua
Quenelles sauce
aurore
Pommes de terre en
lamelles
Julienne de légumes
Yaourt nature et sucre
Reblochon
Crème de chèvre
Corbeille de fruits
Compote pommes et
framboise
Ananas aux fruits des
bois
Salade verte et Frites
Cœur de dame
Six de Savoie
Faisselle
Donut’s
Corbeille de fruits
Cube de poire à la
cannelle
Yaourt nature sucré
Gouda
Rondelé aux noix
Flan Chocolat
Corbeille de fruits
Fromage blanc et sa crème
de marrons
Repas des Élèves
Salade d’endives et noix
Macédoine
Rôti de dinde sauce
crème
Poisson pané
Quiche du chef
Cheese burger
Curry d’agneau
Brochette de poisson
sauce citron
Pointe de brie
Cantal
Yaourt aromatisé
Corbeille de fruits
Mousse au chocolat
noir maison
25/11/2016
Carottes râpées au
citron
Salade de pommes de
terre moutarde à
l’ancienne
Pavé de colin sauce
bretonne
Escalope aux champignons
frais de ta région
Rôti de veau romarin
Haricots verts
Semoule à la tomate
Terrine de légumes
Champignons frais
sauce au fromage
blanc
Coquillettes
Fondue de poireaux
Vendredi