Frittata à la tomate, courgette et fromage de chèvre

Frittata à la tomate, courgette et fromage de chèvre
Garni de ce que vous aimez!
La Frittata, c’est le plat "bon plan" pour vider son frigo : une courgettes par-ci, une tomate par-là. Rien
de tel qu'une délicieuse Frittata pour les terminer en beauté. Mais en fait qu'est-ce qu'une frittata?
C’est tout simplement une omelette au four : Résultat : moelleux, croquant et très goûteux ! Vous
pouvez y mettre ce que vous voulez: des saucisses italiennes piquantes, du fromage, des légumes, des
pignons,... bref vous avez compris!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
5min
20min
3
Catégorie:
Entrée
6 oeufs
65 ml de lait normal ou lait d'amande
1 cc d'huile d'olive
1 petite courgette, coupée
1 gousse d'ail, hachées
1 pincée de paprika
2 tomates moyennes, coupées en tranches
1 poignée de tomates cerises coupées en deux
Des herbes fraîches - sauge, thym ou basilic
Fromage de chèvre
1 oignon rouge
Sel et poivre
1
Préchauffez le four à 190 C° degrés. Battez les œufs et le lait d'amande avec une pincée de sel et
laissez réserver.
2
Coupez les courgettes, les tomates, les oignons et les champignons en fines tranches
3
Faites suer les oignons dans une poêle. Réservez.
4
Faites chauffer une poêle (de 26 cm max, si votre poêle est plus grande, il faut compter 2 œufs
de plus pour le mélange) et ajoutez-y un peu d'huile d'olive, les courgettes, l'ail haché, et
quelques pincées de sel et de poivre.
5
Cuisez pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que les courgettes commencent à ramollir.
Ajoutez une pincée de paprika, mélangez, puis ajoutez le mélange œufs / lait.
6
Après 2 minutes, ajoutez les tomates, les champignons, le fromage de chèvre, les oignons, avec
un peu plus de sel et poivre, puis mettez votre poêle dans le four et cuisez pendant 20-30
minutes, ou jusqu'à ce que le liquide commence à se « figer ». Si votre poêle n'est pas compatible
avec le four vous pouvez terminer la cuisson sur votre plaque.
7
5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la sauge et le thym sur le dessus. Si vous utilisez du
basilic, il faut l'ajouter sur la frittata juste avant de servir. Ajoutez du sel et du poivre selon goût
et dégustez!