vendanges 2013 - Château Thuerry

VENDANGES 2013
Les
vendanges
et
vinifications
battent
son
plein
!
Après un printemps pluvieux, un été chaotique, l'été indien propice à la
maturité des raisins nous permet d'envisager la récolte 2013 fruitée et
croquante!
Les premiers rosés dévoilent leur robe éclatante, les blancs déploient une
palette aromatique de pêche blanche et de pamplemousse rose.
La vendange des rouges commencé la deuxième quinzaine d'octobre et
les premiers frimas de l'hiver nous éclairent sur le potentiel très intéressant du
millésime.
Les dates de vendanges sont plus conformes à celles pratiquées jusqu'à la
fin des années 70, mais Bacchus et Hélios nous ont apportés leur soutien
pour magnifier un millésime annoncé comme difficile.
ECOLES
En cette période
de
vendanges
nous
avons
accueillis
les
écoles du canton
qui
souhaitent
faire
découvrir
aux
élèves le
parcours du raisin.
Ce sont 7 classes de Régusse, Salernes &
Lorgues (plus de 150 enfants) qui sont venus
vendanger, puis verser leur récolte sur la
table de tri, avant
de visiter le chai
de
vinification.
Une
joyeuse
parenthèse
pédagogique !
CONCOURS DU MEILLEUR SOMMELIER D’EUROPE 2013
Le XIIIème Concours du Meilleur Sommelier d’Europe s’est
déroulé du 27 au 30 septembre entre San Remo & Monaco. 36
candidats venus de toute l’Europe se sont confrontés à un
concours alternant épreuves écrites, ateliers et dégustations.
C’est Jon Arvid, un sommelier suédois, qui remporte le
concours devançant la niçoise d’origine roumaine Julia Scavo
et le candidat français David Briaud.
Château Thuerry était aux côtés des sommeliers lors de la
journée de présentation des Vins de Provence organisée par
L’Association des Sommeliers Monégasques.
Un joli moment de partage et
de
dégustation.
Une très belle organisation
menée
par
l'équipe
des
Sommeliers Monégasques sous
la direction de leur Président
Patrice Franck et Frédéric
Woelfflé. Bravo !
Les Lauréats du Concours.
LA RECETTE
Découvrez régulièrement sur nos pages des réseaux sociaux et dans notre information un établissement partenaire de
Château Thuerry : au travers la présentation de son établissement ou grâce à l’une de ses recettes «signature».
La Farigoulette Restaurant Bistronomique situé au Lavandou (Deux toques Gault Millau) et son
Chef Anthony Lopez vous proposent :
Daube de bœuf revisitée, comme un Parmentier; Cannelloni de carottes et épices,
jus réduit et truffes d'ici.
« La Bistronomie : la recette suivante est ici de cet esprit : une cuisine authentique à l'esprit actuel, une
cuisine contemporaine qui sait détourner les traditions, afin de proposer une nouvelle modernité aux plats de toujours. » Aussi : « Jean-Luc
(Petitrenaud) a été séduit par notre cuisine "simple" et revisitée. »
Ingrédients : 1kg de bœuf pour daube ( joues de bœufs par exemple ,n'hésitez pas à demander conseil à votre boucher ), 5 gousses d'ail
émincées, 3 carottes coupées en rondelles, 2 branches de céleri hachées, 3 gros oignons hachés, 5 cm de peau d'orange séchée, 8
tiges de persil plat, 3 branches de thym frais, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sarriette fraîche, 1/2 cuillère à café de noix de
muscade râpée, 12 grains de poivre concassés, 4 baies de genièvre concassées, 4 clous de girofle, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
rouge, 75cl de vin rouge L’Exception - Château Thuerry, Sel & poivre.
Retrouvez la recette en images & vidéo ici.
FESTIVAL DE MUSIQUE FRANCAISE EN PROVENCE
Le Premier Festival de Musique Française en Provence qui s’est déroulée du 5 au 8 août 2013 à
Château Thuerry et qui était organisé conjointement par Thuerry et l’Association Musique Française
en Provence a permis d’accueillir près de 400 personnes sur 4 jours.
Un succès artistique qui a permis, grâce à une programmation dirigée par Sandrine Sutter,
d’alterner œuvres connues et créations et ainsi de satisfaire aussi bien le profane que le néophyte.
Le festival, qui met les sens en éveil : les papilles, les oreilles, le nez et les yeux étaient comblés !
Nous tenons à remercier tout particulièrement les partenaires de cette manifestation qui ont
permis la réalisation du Festival et les bénévoles.
Photo : Chimère & Compagnie
[email protected]
Tél : 04 94 70 63 02
Fax : 04 94 70 67 03
www.chateauthuerry.com
Tourtour—Villecroze—Flayosc
Brèves N°19 - Automne 2013