visite guidée correspondance vacances/voyage québec

18 V A C A N C E S / V O Y A G E
LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 20 NOVEMBRE 2010
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VACANCES/VOYAGE QUÉBEC
VISITE GUIDÉE
FLORENCE TURPAULT-DESROCHES
SHERBROOKE
Le centre-ville de Sherbrooke est en pleine effervescence, grâce à de jeunes entrepreneurs
motivés qui s’y installent et ouvrent des commerces qui font revivre le cœur de la ville.
PHOTOS FOURNIES PAR CHOCO-LÀ
Choco-là
L’endroit est pratiquement toujours
plein. Universitaires et habitués
se retrouvent régulièrement chez
Siboire pour partager une ou plusieurs bières, étudier, ou socialiser
avec les serveurs du bar. La bière
est brassée sur place et la Calvaire,
la Trip d’Automne III, la Capricieuse ou encore la SherLoup sont
disponibles presque exclusivement
au Siboire. Les propriétaires souhaitent pour l’instant se concentrer
sur la production locale. « Peut-être
que nous embouteillerons nos bières dans quatre ou cinq ans, mais
pour l’instant, nous avons de la
difficulté à répondre à la demande
qui grandit tout le temps », explique
Pierre-Olivier Boily, copropriétaire.
La vaste microbrasserie offre également cafés et grignotines.
80, rue du Dépôt / 819-5653636 / www.siboire.ca
@ RESTAURANT
AUGUSTE
« On voulait développer un resto de
quartier, où les gens viennent manger entre amis de la nourriture haut
de gamme, mais sans le côté blasé
de certains restos trop tendance »,
confie Danny St-Pierre. Le chef du
restaurant Auguste, aura réussi sa
mission. Le décor est simple et chic.
Les clients, des habitués et quelques
touristes, viennent saluer le sympathique chef qui prend le temps de
discuter avec les gourmands, venus
apprécier sa gastronomie. Parmi les
plats : la poutine inversée, le risotto
truffé aux champignons et le lapin de
Stanstead façon « bourguignonne ».
L’Auguste offre également aux couches tard une table d’hôte à seulement 20 $, à partir de 21 h.
82 ,Wellington Nord / 819565-9559 /
www.auguste-restaurant.com
# CHOCO-LÀ
La douce odeur chocolatée qui se
dégage de ce commerce en plein
centre-ville vous donnera assurément envie d’y entrer. Le jeune
couple propriétaire de cette chocolaterie souhaite devenir la référence
en matière de desserts. Lavande et
miel, chocolat et huile d’olive ou
curcuma et maniguette, les arômes
des friandises surprennent et séduisent les papilles. « J’adore créer des
64, rue Wellington Nord /
819-822-1771
$ SAVOROSO
Savoroso a connu une croissance
époustouflante depuis son ouverture
en 2008. Le secret de l’entreprise?
«Nous utilisons les meilleurs produits,
même si ça coûte plus cher, pour faire
une gelato qui soit la plus naturelle
possible», explique le volubile copropriétaire Frederic Farrugia. L’endroit a
été fondé par trois diplômés en finances qui ont appris petit à petit à créer
leur produit grâce notamment au livre
The Ice Cream Bible et aux conseils
du glacier Luciano Ferrari, référence
mondiale en matière de délices glacés. Parmi les glaces les plus populaires au Savoroso, le Nutella, le Red
Bull et le Mojito. Il est également
possible de manger un sandwich sur
place, accompagné d’un «trou normand», sorte de glace, aux tomates
séchées, ou pourquoi pas, à la salade
césar ou aux bocconcini.
720, rue Minto / 819-3462206 / www.savoroso.com
CORRESPONDANCE
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DE LA GARE
Situé dans l’ancienne gare, à proximité du lac des Nations, le petit
commerce propose plus de 175
fromages différents. « On tente
toujours de faire la belle part aux
produits d’ici, parce qu’en Estrie,
on fait d’excellents fromages
alors il faut absolument encourager les producteurs de la région »,
HES
LE SIBOIRE
% LA FROMAGERIE
U RC
! MICROBRASSERIE
%
$
T
S FO
Savoroso
mélanges bizarres, qu’on teste, et
qui deviennent de grands succès »,
affirme en riant Jouhaïnna Lebel,
copropriétaire. En plus de quelques
tables, le couple a fait installer des
jeux pour enfants dans la chocolaterie, afin de conserver une atmosphère intime et familiale. « J’ai
pratiquement accouché dans la
chocolaterie et jusqu’à récemment,
notre fils de 9 mois était présent
avec nous dans la cuisine. On veut
que les familles se sentent à l’aise de
venir avec leurs enfants ! » explique
Mme Lebel. Choco-là propose également pâtisseries, gelato et cafés.
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PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE
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Le restaurant Auguste.
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explique le sympathique propriétaire de l’endroit, Ghislain Paquet.
L’endroit exigu dispose d’une chambre d’affinage afin de s’assurer de
vendre les fromages à parfaite
maturation. Le commerce propose
également une sélection de plats
préparés à base de fromage, des
sandwichs, de même que des viennoiseries de la boulangerie.
710, rue Minto / 819-566-4273 /
www.marchedelagare.com