COMMUNIQUÉ DE PRESSE - Ministère de l`Agriculture

Paris, le 3 octobre 2013
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Un guide de bonnes pratiques d'hygiène pour les consommateurs
Comment faut-il ranger son frigo ? En quelle matière faut-il choisir sa planche à découper ?
Pourquoi faut-il bien cuire son steak ? Quels aliments les femmes enceintes doivent-elles
éviter ? Jeudi 3 octobre 2013, la Confédération Syndicale des Familles (CSF), Familles
Rurales et l'association Léo Lagrange pour la Défense des Consommateurs, aux côtés de la
Direction générale de l'Alimentation du ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de
la Forêt, ont présenté le guide de bonnes pratiques d'hygiène à destination des
consommateurs.
Élaboré avec le soutien conjoint des ministères de l'Agriculture (DGAL), de la Santé (DGS) et de
l'Économie (DGCCRF), ce guide de bonnes pratiques d'hygiène pour les consommateurs est le
fruit du travail de trois associations de consommateurs engagées depuis de nombreuses années
dans le secteur agroalimentaire : l’Association Léo Lagrange Pour la Défense des
Consommateurs, la Confédération Syndicale des Familles et Familles Rurales.
Après 7 ans de travail1, ce recueil de recommandations évalué par l'ANSES2 et validé par les
pouvoirs publics voit ainsi le jour pour informer, sensibiliser et éduquer le consommateur aux
règles simples mais essentielles en matière d'hygiène et de consommation. Composé de 13 fiches
généralistes sur la préparation et la conservation des aliments et de 10 fiches « produits » (œufs,
produits laitiers, viandes et charcuteries ...), le guide passe en revue les réflexes à adopter au
quotidien tels que le lavage des mains, l’entretien des appareils ménagers, le rangement du
réfrigérateur, les conseils spécifiques pour les personnes fragilisées et les enfants, la gestion de la
conservation des aliments, …
Télécharger le guide de bonnes pratiques d'hygiène pour les consommateurs sur :
www.alimentation.gouv.fr/guide-hygiene
1
En 2006, en parallèle des travaux engagés avec les professionnels dans le cadre du « Paquet hygiène », la Direction générale de l’Alimentation du
ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt propose aux associations volontaires de travailler à la rédaction d’un document de
référence pour les consommateurs. 2
Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement, et du Travail ­ www.anses.fr Contacts presse
Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt : 01 49 55 60 11 - [email protected]
Familles Rurales : 01 44 91 88 88 - Nelly JENNIN [email protected] ou Laëtitia VERDIER
[email protected]
Confédération Syndicale des Familles : Elsa COHEN - 01 44 89 86 80 - [email protected]
Léo Lagrange Pour la Défense des Consommateurs : Ludivine COLY-DUFOURT - 01 53 09 00 30 - [email protected]
www.alimentation.gouv.fr/guide-hygiene / www.csfriquet.org
www.leolagrange-conso.org / www.famillesrurales.org