Gratin de pommes de terre valaisan
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Gratin de pommes de terre valaisan
Naturpark Pfyn-Finges Gratin de pommes de terre valaisan Indication de temps Préparation : env. 20 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients 700 g de pommes de terre fermes à la cuisson 150 g de fromage à raclette valaisan 120 g de crème entière 200 g de bouillon de légume 100 g de viande séchée valaisanne 20 g de chapelure de pain aux pépins de raisins Sel, poivre, noix de muscade Gousses d’ail Persil frais Préparation Éplucher les pommes de terre, des découper en tranches fines Beurrer le plat à gratin et disposer les gousses d’ail Disposer les tranches de pommes de terre en écaille Découper la viande séchée valaisanne en bandes très fines et les mettre sur les pommes de terre Mélanger la crème, le bouillon, un peu de sel, de poivre et de muscade et verser dans le plat Saupoudre le tout de fromage à raclette râpé et de chapelure de pain aux pépins de raisins Recouvrir d’une feuille d’aluminium, enfourner et retirer la feuille d’aluminium environ 10 minutes avant la fin de la cuisson. Laisser brunir Cuisson Préchauffer le four à 200°C, laisser cuire environ 50 minutes Conseils Avant de servir, saupoudrer de persil frais finement haché. Servir chaud. Auteur de la recette Bäckerei Mathieu, Loèche Anneliese et Paul