Etat de JALISCO EL TEQUILA

NOUVEAU :
Le Restaurant Anahuacalli met à l’honneur
LES SPÉCIALITÉS RÉGIONALES MEXICAINES
Mois de JANVIER/FEVRIER:
Etat de JALISCO
EL TEQUILA
A l’occasion du mois de JALISO, dégustez une
TEQUILA 100% Agave Azul originaire de cet Etat et
découvrez cette tradition mexicaine.
Le ou la Tequila est une boisson alcoolisée produite au
Mexique exclusivement dans l’Etat de Jalisco (Certificado
de origèn) à partir d'une plante nommée Agave Tequilana.
Pour être vraiment apprécié, El Tequila 100% Agave Azul
doit être dégusté pur, à petites gorgées, et de préférence
dans de petits verres. C'est la cas des Tequila Reposado (au
moins deux mois en tonneau de chêne), Añejo (au moins 1
an en fûts) et Extra Añejo (plus de 3 ans). El Tequila
Reposado est le plus consommé au Mexique.
Le film mexicain Allá en el Rancho Grande, sorti en 1936,
popularisa El Tequila et une façon de la consommer avec
du sel et une rondelle de citron vert : il s'agit de saupoudrer
le dessus de la main gauche de sel et de placer le citron
vert entre le pouce et l'index. On lèche le sel, on boit le
verre de tequila d'un seul trait puis on mord dans la
rondelle de citron vert. El Tequila Blanco transparent,
obtenue directement après la seconde distillation, est
traditionnellement consommée de cette façon.