21022 - Pulpe de tomates 5.1 Mutti

Spécification Produit
Produktspezifikation
Product Specification
Valid from 09.2011
Version 3
1. Adresses / Adressen / Address
Si fabricant différent de fournisseur / falls Lieferant nur Händler / If manufacturer are not the distributor
Fournisseur / Lieferant / Distributor
Fabricant / Hersteller / Manufacturer
Nom de l'entreprise / Firmenname / Firm name :
Nom de l'entreprise / Firmenname / Firm name :
MUTTI S.p.A.
MUTTI S.p.A.
Adresse du siège / Adresse Hauptsitz / Headquarter site adress :
Adresse du siège / Adresse Hauptsitz / Headquarter site adress :
Via Traversetolo, 28 - 43022 Montechiarugolo - Loc. Piazza
(Parma) - Italia
Via Traversetolo, 28 - 43022 Montechiarugolo - Loc. Piazza (Parma) - Italia
Adresse du lieu de production / Adresse Produktionsort / Production site adress :
Adresse du lieu de production / Adresse Produktionsort / Production site adress :
Certification / Zertifizierung / Certification :
Certification / Zertifizierung / Certification :
Valable jusqu'au / Gultig bis am / valid until
Valable jusqu'au / Gultig bis am / valid until
BRC
BRC
IFS
IFS
ISO
Autre/Andere/Another
UNI EN ISO 9001:2008
ISO
UNI EN ISO 9001:2008
BIO
BIO
"Management of OGM FREE tomatoes
food chain", "Italian 100%", "Standard for
integrated production UNI 11233:2009"
Autre/Andere/Another
"Management of OGM FREE tomatoes food chain",
"Italian 100%", "Standard for integrated production
UNI 11233:2009"
Personne de contact / Kontaktperson / Contact person :
Personne de contact / Kontaktperson / Contact person :
Nom/Name :
N om/Name :
N° teléphone / Tel.-Nummer / call number
E-mail :
N° teléphone / Tel.-Nummer / call number
E-mail :
Personne de contact SQ / Kontaktperson QS / Contact person QS :
Personne de contact SQ / Kontaktperson QS / Contact person QS :
Nom/Name :
N om/Name :
N° teléphone / Tel.-Nummer / call number
E-mail :
N° teléphone / Tel.-Nummer / call number
E-mail :
2. Produit / Produkt / Product
N° Art. / Artikel-Nr. / Art. nb. - Reitzel Suisse :
21022
Français / Französich / French :
Dénomination du produit / Produktbezeichnung / Product denomination : tomates finement concassées 4050 g
Allemand / Deutsch / German :
gehackte tomaten 4050 g
Italien / Italienich / Italian :
POLPA DI POMODORO FINE 4050 g
Anglais / Englisch / English :
FINELY CHOPPED TOMATOES 4050 g
Dénomination spécifique / Sachbezeichnung / Specific denomination :
Français / Französich / French :
tomates concassées
Allemand / Deutsch / German :
gehackte tomaten
Italien / Italienich / Italian :
polpa di pomodoro
Anglais / Englisch / English :
crushed tomatoes
3. Composition / Zusammensetzung / Composition
REITZEL (Suisse) S.A n'accepte pas d'ingrédients, d'additifs, ou d'auxiliaires déclarés comme OGM
Reitzel (Schweiz) AG übernimmt keine Zutaten, Zusatzstoffe oder Hilfsstoffe, wie GVO deklariert
Reitzel (Suisse) SA does not accept any ingredients, additives nor auxiliaries declared as GMO
Ingrédients / Zutaten / Ingredients
tomato
%
100%
numéro E /
E-Nummer /
E-number
origine /
Herkunft /
origin
Italian
Ingrédients et additifs dans l'ordre
décroissant de leur importance
pondérale :
Zusammensetzung in absteigender
Reihenfolge gemäss Menge :
Ingredients and additives in
descending order of mass :
Provenance des œufs / Eier aus / Eggs from
Ponte au sol / Bodenhaltung / Barn
Plein air / Freiland / Free range
Additifs et aux.technologique à ne pas déclarer / Verarbeitungshilfsstoffe nicht zu deklarieren /
Additives and processing auxiliaries not to be declared
CARRY OVER
%
Reitzel Suisse S.A
numéro E /
E-Nummer /
E-number
contenu dans /
Enthalten in /
contained in
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Art.
Nr.
Spécification Produit
Produktspezifikation
Product Specification
#REF!
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4. Déclaration des ingrédients / Zutatenliste für Deklaration / List of ingredients declaration
Français / Französich / French :
tomate
Allemand / Deutsch / German :
tomaten
Italien / Italienich / Italian :
pomodoro
Anglais/ Englisch / English :
tomato
5. Description du produit / Produkt-Beschreibung / Product description
Processus de fabrication / Herstellungsprozess / production process : raw material quality control, IR selection, storage, washing, manual selection, crushing, heating,
draining, liquid refinement, liquid concentration, mixing, filling, grabbing, pasteurisation, packing,
labelling, warehouse storage
Conseil d'utilisation / Verzehrhinweis / Using advice : Generally used as it is, if needed, herbs and spices can be added for the preparation of sauces or
other ready meals.
Sensorielle / Sensorisch / Sensorially :
Bright red colour free from foreign bodies. Homogenous, thick consistency.
aspect - couleur / Aussehen - Farbe / aspect - color :
Typical tomato taste
odeur - goût / Geruch - Geschmack / odor - taste :
Typical tomato aroma
texture / Textur / texture :
6. Paramètres physico-chimiques / Chemische-Physikalische Parameter / chemical-physical parameters
Paramètre / Parameter
pH / pH-Wert
Acidité / Säuregehalt / Acidity
Teneur en sel / Salzgehalt / Salt rate
Teneur en sucre / Zuckergehalt / Sugar rate
Valeur cible /
Sollwert /
Target value
+/-
4.50
min
Méthode /
Methode /
Method
Unité / Einheit
/ Unit
Fréquence /
Häufigkeit /
Frequency
pHmeter
0.00
g/100g
7. Microbiologie / Mikrobiologische Kenndaten / Microbiology
Stérilité commerciale / Handelssterilität / Commercial sterility :
X
Microorganismes / Microorganismen / Microorganisms
Max interne /
Max intern
Germes totaux / Gesamtkeimzahl / Total bacteria
Entérobactériacées / Enterobacteriaceen / Enterobacteria
Levures / Hefen / Yeasts
N.A.
absent
absent
Moisissures / Schimmelpilze / Moulds
< 50%
Lactobacilles / Milchsäurebakterien/ lactobacillus
Salmonelles / Salmonellen / Salmonella
Max légal /
Max gesetzl.
/ Max legal
Unité / Einheit
/ Unit
(Howard method)
< 1,0 X 10^1
cfu/g
absent
Etapes de réduction des germes / Keimreduzierende Produktions-Schritte / Antimicrobial procedures :
Méthode / Methode /
Method
Fréquence /
Häufigkeit /
Frequency
once every 8
hours
ISO 15214:1998
oui / ja / yes X
non / nein / no
pasteurization
si oui, lesquelles / wenn ja, welche / If yes, specify :
Reitzel Suisse S.A
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Art.
Nr.
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Produktspezifikation
Product Specification
#REF!
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8. Indication de la valeur nutritive par 100g / Ernährungsinformation pro 100g / Nutritionnal values per 100g
Energie/ Energy
Protéines / Eiweiss / Proteins (g)
Glucides / Kohlenhydrate / Carbonhydrates (g)
dont sucres / davon Zucker / of which Sugar
Lipides / Fett / Fat (g)
dont acides gras saturés / davon gesättige Fettsäuren / of which saturated fatty acids
dont acides gras trans / davon Transfettsäuren / of which trans fatty acid
Sel de cuisine / Kochsalz / salt (g)
Fibres alimentaires / Nahrungsfasern / dietary fibers (g)
Sodium / Natrium (g)
Alcool / Alkohol / Alcohol (%Vol)
Les valeurs ont été / Werte wurden / data have been :
105
25
kJ
kcal
Données supplémentaires-labels / Weitere Angaben-Label /
Additionnal data-labels
1.2
3.2
3.0
0.2
0.1
0.0
0.01
2.8
0.004
N.A.
végétarien / vegetarisch / vegetarian
végétalien / vegan
ovo-végétarien / ovo-vegetarisch / ovo-vegetarian
lacto-végétarien / lacto-vegetarisch / lacto-vegetarian
Bio
Bourgeon / Knospe / Organic Bio Suisse
Kasher / Koscher / Kosher
Halal
calculées / berechnet / calculated
X analysées / analysiert / analysed
transmises par le fournisseur / vom Lieferanten übernommen / by distributor assumed
9. Allergènes / Allergene/ Allergens
Le produit contient / das Produkt
enthält / the product contains :
oui / ja /
yes
traces /
Spuren
non / nein /
no
Fruits à coque / produits à base de fruits à coque / Nüsse oder Nussprodukte / Nuts or by products:
X
Arachides ou produits à base d'arachides / Erdnuss oder Erdnussprodukte / Peanuts or by products:
X
Crustacés ou produits à base de crustacés / Schalen- oder Krustentiere / Shellfishes or by products:
X
Poissons ou produits à base de poissons / Fische oder Fischprodukte/ Fishes or by products:
X
Mollusques ou produits à base de mollusques / Weichtiere oder Weichtierprodukte / Mollusks or by products:
X
Œufs ou produits à base d'œufs / Ei oder Eiprodukte / Eggs or by products:
X
Céleri ou produits à base de céleri / Sellerie oder Sellerieprodukte / Celery or by products:
X
Lait ou produits à base de lait / Milch oder Milchprodukte / Milk or by products:
X
Soja oder Sojaprodukte / Soja oder Sojaprodukte / Soy or by products:
X
Grains de sésame / produits à base de sésame / Sesam oder Sesamprodukte / Sesame seeds or by products:
X
Moutarde ou produits à base de moutarde / Senf oder Senfprodukte / Mustard or by products:
X
Blé ou produits à base de blé / Weizen oder Weizenprodukte / Wheat or by products:
X
Autres céréales contenant du gluten / andere glutenhaltige Getreide / Others cereals containing gluten:
X
Lupins ou autres produits à base de lupins / Lupinen oder Lupinenprodukte / Lupin or by products:
X
Sulfites (> 10 mg/kg) / Sulfite (> 10 mg/kg):
X
Dans quel ingrédient ? /
In welcher Zutat ? / in
which ingredient ?
Autres allergènes / weitere Allergene / other allergens :
Ombellifères / Umbellifern / Umbelliferous
(Aneth-cerfeuil-coriandre-persil / Dill-Kerbel-Koriander-Petersilie / Dill-chervil-coriander-parsley)
X
Levure / Hefe / Yeast :
X
Cannelle / Zimt / cinnamon :
X
Glutamat / Glutamate :
X
Colorant synthétique / Synthetische Farbstoffe / Synthetic coloring :
X
10. Entreposage, conservation et traçabilité / Lagerbedingungen, Haltbarkeit und Rückvervolgbarkeit / Storage, Preservation and
traceability
Entreposage / Lagerung / Storage
Température d'entreposage et de transport /
Lager- / Transporttemperatur / Storage-Transport temperature:
X
ROOM
TEMPERATURE
Atmosphère protectrice / Schutzatmosphäre / Protective atmosphere:
Conservation / Lagerbedingungen / Preservation
Cond. de conservation / Aufbewahrungshinweise / Preservation condition:
température ambiante jusqu'à 25°C / ungekühlt bei
Raumtemperatur bis 25°C / room temperature until 25 °C
au frais, max. 5°C / gekühlt, bei max. 5°C / refri gerated, max 5°C
au frais, max. 15°C / gekühlt, bei max.1 5°C / ref rigerated, max 15°C
surgelé, min -18° / tiefgekühlt, min -18° / deep fr ozen, min -18°
oui/ja/yes X non/nein/no
si oui, composition/
falls ja, Zusammensetzung/
if yes, composition
à conserver au frais / gekühlt aufbewahren / keep refrigerated
à conserver au frais après ouverture / nach dem Öffnen, gekühlt
aufbewahren / keep refrigerated after opening
à conserver sans réfrigération / ohne Kühlung haltbar / store without refrigeration
the unopened pack can be preserved at room temperature, in a dry and cool place.
x Open cans can be preserved in the refrigerator for 20 days
DLUO-DLC dès production en jours /
MHD-VD ab Produktion in Tagen / BIUB-BBD from production in days:
1'095
DLUO-DLC dès livraison en jours au minimum /
MHD-VD ab Anlieferung in Tagen / BIUB-BBD from delivering in days:
Traçabilité / Rückvervolgbarkeit / Traceability
Datage / Datierung / Dating:
à consommer de préf. avant fin /
mindestens haltbar bis ende / best if
used before end
jour / Tag /
day
mois/ Monat /
month
année/ Jahr / year
à consommer jusqu'au /
verbrachen bis/ Best before
jour / Tag /
day
mois/ Monat /
month
année/ Jahr / year
X Numéro de lot / Chargencode / Batch number
Date de production / Produktion Datum / Production date
X Heure de production / Produktion Uhrzeit / Production time
Ex de numéro de lot/ Bsp Chargencode/ Ex Batch number:
Reitzel Suisse S.A
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Nr.
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Produktspezifikation
Product Specification
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11. Emballage et poids / Verpackung und Gewicht / Packaging and weights
Unité comsommateur (UC) / Konsument Einheit (KE) / Consummer unit (CU):
Matériau d'emballage / Verpackungsmaterial / Packaging material *:
Format / Size (mL):
Poids brut par UC / Bruttogewicht pro KE / Gross weight per CU:
4'585 g
Poids net par UC / Nettogewicht pro KE/ Size
4'500 g
Poids net égoutté par UC / Abtropfgewicht pro KE/ Drained weight per CU:
Dimensions / Abmessungen L*l*h/ L*B*H/ l*w*h (cm)
EAN code
*
Merci de joindre le certificat de conformité de l'emballage primaire/ Bitte die Konformitätserklärung der primäre Verpackung beilegen/ Please attach the primary packaging compliance certificate
Unité de vente (UV) / Handelseinheit (HE) / Sales unit (SU):
UC par UV / KE pro HE / CU per SU
Matériau d'emballage / Verpackungsmaterial/ Packaging material:
Dimensions / Abmessungen L*l*h/ L*B*H/ l*w*h (cm)
EAN code
Palettisation / Palettierung
Dimensions / Abmessungen L*l*h/ L*B*H/ l*w*h (cm)
Couches par palette / Lagen pro Palette / Layers per palette
UC par couche / KE pro lagen / CU per layer
UC par palette / KE pro Palette / CU per palette
12. Déclaration d'engagement / Verpflichtungserklärung / Commitment declaration
Le produit a été fabriqué et conditionné selon les principes des BPF / Das Produkt ist
nach den Prinzipien der GHP hergestellt und verpackt / The product was manufactured
and packaged according to the principles of GMP.
oui / ja / yes X
non / nein / no
non / nein / no
oui / ja / yes X
Le produit satisfait aux exigences légales en vigueur en Suisse / Das Produkt
entspricht allen Anforderungen der schweizerischen / The product meets the legal
requirements in Switzerland.
si non, lesquelles / wenn no, welche / If no, specify :
D'après les connaissances actuelles, le produit ne contient pas d'ingrédients, d'additifs
ou d'auxiliaires technologiques génétiquement modifiés ni de particules issues de la
nanotechnologie / Nach heutigem Stand und Wissen ist das Produkt frei von
gentechnisch veränderten Rohstoffen und Produktionshilfsstoffen sowie Nanopartikeln
/ According to current knowledges, the product does not contain any ingredients,
additives or genetically modified processing aids nor particles from nanotechnology
Le produit n'a pas subi d'irradiation par des rayons ionisants / Das Produkt wurde nicht
mit ionisierenden Strahlen behandelt / The product didn't undergo irradiation with
ionizing radiation
Date / Datum:
17.01.2012
oui / ja / yes X
non / nein / no
oui / ja / yes X
non / nein / no
Signature / Unterschrift:
Pas de signature en cas de transmission électronique de la spécification / Elektronisch übermittelte Spezifikationen tragen keine
Unterschr/ No signature in case of electronic transmission of the specification
Reitzel Suisse S.A
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