novembre 2011 matériel taille mécanique.pub

n° 31 NOVEMBRE 2011
PÔLE VITICULTURE-ŒNOLOGIE
S
i la taille est un poste économiquement important dans les charges d’une exploitation, (de 20 à 30%
des coûts de production), il est aujourd’hui possible d’en réduire le coût. Jusqu’à ces dernières années,
cette opération était la seule intervention non mécanisée, alors que pour la quasi totalité des autres
techniques culturales, la mécanisation est pratiquée.
Bien que la réflexion sur la mécanisation de la taille soit menée depuis plusieurs années, c’est le
contexte économique difficile de la filière viticole qui a accéléré sa mise en œuvre dans nos vignobles.
A la demande de la profession viticole qui souhaite trouver des solutions aux difficultés rencontrées par
les vignerons (coûts de production élevés, difficulté à trouver de la main d’œuvre,…), la Chambre d’Agriculture de l’Aude a mis en place depuis 2006 plusieurs expérimentations.
Ces dernières permettent d’acquérir des références locales, de comparer les résultats et d’apporter des
solutions aux vignerons.
L’ensemble de ces références et l’apparition progressive sur le marché d’outils innovants et adaptés
nous laisse envisager un développement rapide de ces modes de conduite. Nous aborderons essentiellement dans ce bulletin la mécanisation de la taille au travers de la TMP (taille mécanique de précision).
La taille minimum ou non taille est à ce jour peu développée dans notre département.
Guy GIVA
Président
QU’EST CE QUE LA MÉCANISATION DE LA TAILLE ?
L
’élément principal qui caractérise la mécanisation de la taille est la réduction ou la suppression d’une intervention manuelle. Selon ce principe on peut aujourd’hui définir deux systèmes
de conduite de la vigne : la Taille Mécanique de
Précision (TMP ou TRP®) et la Non Taille
(Taille minimale).
La taille mécanique de précision (TMP) est
ce qui se rapproche le plus des systèmes de
taille manuelle. Il s’agit d’une taille courte en
cordon. Les coursons sont à deux yeux maximum. L’objectif lors de la formation des souches, est d’établir une ligne de taille continue et régulière, renouvelée chaque année
à la même hauteur. Le principe d’un cordon
continu d’une souche à l’autre permet d’augmenter le nombre de bourgeons au mètre linéaire. De ce fait, un mécanisme d’autorégulation par la plante limite le débourrement et la
fertilité des bourgeons. Des machines spécialement conçues pour la taille sont utilisées. Une
reprise rapide manuelle permet de supprimer
les sarments trop longs laissés par la machine
ou poussant vers le bas. La TMP peut s’envisager avec ou sans palissage.
Cf « réduction des coûts liés à la taille » du
guide des vignobles Rhône Méditerranée
La Non Taille ou Taille minimale est caractérisée par l’absence d’une intervention de taille. Il
s’agit d’un cordon haut qui ne sera pas taillé
dès sa formation. Ce système de conduite est
basé sur le mécanisme d’autorégulation par la
plante. La végétation est alors maîtrisée par
des opérations de rognage.
Il est important de ne pas confondre ces deux systèmes de taille avec des pratiques qui peuvent être
menées en vue de réduire des coûts sur des vignes en fin de vie (1 à 2 ans avant arrachage).
Le simple prétaillage ou l’absence de toute intervention sur des souches formées pour une taille
manuelle, n’est pas un des modes de conduite
durables.
LE MATÉRIEL DE TAILLE MÉCANIQUE :
D
e nombreux constructeurs de matériel proposent aujourd'hui des machines de taille. Par conséquent, il est difficile d'établir une liste exhaustive des machines disponibles
sur le marché. Chacune ayant leurs propres caractéristiques, avec des résultats intéressants.
Tailleuse Tanizini
Barre de coupe
à section
Toutefois des procédés différents ont été développés :
>
>
>
>
>
>
>
Il existe deux systèmes de coupe. Le premier est constitué par des scies circulaires horizontales et verticales
(vitesse de rotation de 2700 à 3600 tr/mn, hydraulique
ou électrique). Le second utilise des barres de coupe à
section, horizontales et verticales.
CGC Agri
Photo CG IFV
La machine peut être montée sur le tracteur à l'avant
ou de façon latérale. Elle peut aussi être installée sur
un porteur.
Certaines combinent le prétaillage à la taille.
Les systèmes d'ouverture aux piquets peuvent être
mécaniques, hydrauliques ou automatiques.
Le système de guidage le long du cordon (horizontal et
vertical) peut être manuel ou automatique (TRP Visio
de Pellenc).
Selon les modèles, la vitesse d'avancement est
variable de 1.5 à 3 km/heure.
Les tarifs varient de 12 000 à 21 000 €, centrale
hydraulique comprise.
Photo Pellenc
UN ACCOMPAGNEMENT MIS EN PLACE
L
a mise en place et la transformation d’une vigne en TMP
doivent être bien réfléchies. Il est indispensable de tenir
compte des éléments suivants : le terroir, la pente, les objectifs de production IGP (ex VD Pays) ou sans IG et l’amortissement (âge de la vigne et coût) dans le cas d’une transformation ou formation.
Le vigneron doit être impérativement accompagné afin
d’éviter des erreurs pouvant être très préjudiciables au
végétal.
Pour cela, la Chambre d’Agriculture de l’Aude a mis en place
depuis 2009, une série de formations. Tous les aspects
techniques, économiques et travaux pratiques sont abordés
permettant aux vignerons de se familiariser avec ces nouvelles pratiques.
60 vignerons ont déjà été formés dans le département de
l’Aude. A ce jour, 300 ha environ ont été transformés ou formés dans le département.
LES RÉFÉRENCES DU DOMAINE EXPÉRIMENTAL DE CAZES
P
lusieurs expérimentations concernant des différents modes de taille ont été mises en place au domaine entre autre
>
Depuis 2006 : comparatif de la taille minimum (non
taille) et de la taille guyot sur le cépage Merlot.
Depuis 2008 : intégration de la TMP dans le dispositif
de comparaison des différents modes de taille
Les rendements sont très irréguliers pour la taille minimum
(surtout sur ce dernier millésime) en corrélation avec les
degrés obtenus et le nombre de grappes, légèrement
supérieurs pour les TMP par rapport au témoin (guyot)
Les degrés sont élevés sur les modalités TMP et guyot,
irréguliers sur la taille minimum.
Kg/cep
>
Evolution des rendements
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
2006
2007
Moy Taille Mini
Moy TMP CB*
2008
2009
2010
2011
Moy Taille Guyot
Moy TMP CU*
Evolution des degrés
Evolution nombre de grappes
15,00
14,50
14,00
13,50
13,00
12,50
12,00
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00
2006 2007 2008 2009 2010 2011
2006 2007 2008 2009 2010 2011
Moy D° Taille Mini
Moy D° TMP CB
Moy D° Taille Guyot
Moy D° TMP CU
Moy Taille Mini
Moy TMP CB*
Moy Taille Guyot
Moy TMP CU*
* CB : cordon bilatéral, CU cordon unilatéral, taille guyot : total 12 yeux
L’IMPACT ÉCONOMIQUE
En
réduisant
le
temps
d’intervention
manuelle, une mécanisation des tâches plus ou
moins avancées, permet de réaliser 2 à 48%
d’économie.
Comparatif de trois itinéraires technique hors frais de vendange et de vinification, pour 1ha de vigne en plantation large
(2.25 à 2.50m). Frais d'amortissement calculés sur 30ha à
partir des prix de matériel neuf (source BCMA)
GUYOT
T M P 3 F IL S A V E C
R E P R IS E M A N U E L L E
T M P 1 F IL A V E C
R E P R IS E M A N U E L L E
T A IL L E
1 096 €
389 €
265 €
FUMURE
127 €
141 €
141 €
C O N D U IT E D U V E G E T A L
377 €
405 €
311 €
E N T R E T IE N D E L A
PARCELLE
95 €
95 €
20 €
E N T R E T IE N D U S O L
200 €
200 €
200 €
P R O T E C T IO N
P H Y T O S A N IT A IR E
644 €
644 €
644 €
TO TAL
2 539 €
1 874 €
1 581 €
C O U T S D E S IN T E R V E N T IO N S P A R M O D E D E C O N D U IT E
3000
€
2500
665
2000
1500
492
631
607
1000
614
1383
A P P R O V IS IO N N E M E N T
M E C A N IS A T IO N
M A IN D 'ΠU V R E
483
500
629
491
T M P 3 F IL S A V E C
R E P R IS E M A N U E L L E
T M P 1 F IL A V E C
R E P R IS E M A N U E L L E
0
G UYOT
C O U T S D E S T Y P E S D E C H A R G E S P A R M O D E D E C O N D U IT E
(source bulletin Chambagri.CONSEIL coûts de productions, mars 2011)
AVANTAGES & LIMITES DE CHAQUE SYSTÈME
TYPE DE
TAILLE
Taille
Mécanique de
Précision
Non Taille
(taille
minimale)
Pré-taille
AVANTAGES
LIMITES
Coût de conduite plus faible : gain d’environ 30%
Qualité correcte si la longueur des cordons est modérée (raisonner la charge lors
de l'établissement)
Permet de répondre aux objectifs des
IGP
Rendement plus élevé les premières
années; stabilisation les années suivantes
 Temps important pour l'établissement du vignoble : coût de
main d'œuvre plus élevé
 Limitée à des sols qui ne craignent pas le stress hydrique
 Nécessite un bon palissage
 Impossible en sols très pentus
 Qualité inférieure la 1ère année si excès de rendement; degré
inférieur.
 Apport de fertilisants plus important pour maintenir une bonne
vigueur
 Risque de retournement du cordon avec 1 seul fil porteur
Diminution importante des coûts de conduite  Coût de l'espalier et temps de travaux plus élevés lors de
l'établissement
 Retard de maturité, attention aux zones tardives
 Déconseillé en travers de vent
 Exclusivement en sol fertile et profond avec l'irrigation
 Difficulté pour la récolte mécanique
 Grande variation de rendement et de maturité d'une année sur
l'autre
 Pour une bonne efficacité des traitements, obligation de passer
tous les 2 rangs
Baisse des coûts de production pour une  Problème de pérennité
vigne en "fin de vie"
 Entassement de la végétation
1ère année, gain important de
 Problèmes sanitaires plus importants
rendement
LES ERREURS À ÉVITER
I
l est important que la mise en œuvre de ces nouvelles pratiques
sur les exploitations s’effectue dans le respect de certaines règles
agronomiques et techniques.
Certains vignerons ont effectué ces modifications de mode de
conduite sans connaître toutes les exigences que requièrent ces
techniques, en commettant des erreurs pouvant mettre en péril la
viabilité du vignoble.
Ce sont en règle générale :
Une absence ou mauvais ébourgeonnage sous le fil porteur
Des futurs cordons montés en « angle droit »
 Des cordons trop longs (courant sur 2 souches) sur des vignes
peu vigoureuses. ………
Cordon en « angle droit »
En conclusion, la mise en place de la TMP ne
s’improvise pas. Tout vigneron désireux
d’entreprendre cette pratique doit le faire en
observant certaines règles. Afin de vous
accompagner dans cette démarche, la
Chambre d’Agriculture vous propose des
formations adaptées.
Contactez vos conseillers.
Absence d’ébourgeonnage sous le fil porteur
VOS CONTACTS PAR SECTEUR :
Frédéric GRANGER Hautes
Nicolas SOURD Narbonnais-Minervois
: 06 70 75 97 30
Julien SENDROUS Corbières
occidentales : 06 70 75 97 32
Thierry GRIMAL Malepère-Carcassonnais
: 06 30 28 06 43
Marie TAUDOU Malepère-Ouest Olivier FERAUD Cabardès-Carcassès Céline FORGET Limouxin
: 06 84 54 64 85
: 06 42 19 90 01
: 06 84 54 64 91
Sandra BENNAMANE Narbonnais
- Littoral : 06 74 09 41 64
Directeur de Publication : Emmanuel Rouchaud
Comité de rédaction : Frédéric Prigent, Thierry Grimal, Nicolas Sourd, François Boyer, Didier Viguier
Mise en page : Sandrine Galy
Corbières : 06 77 73 62 48
Frédéric PRIGENT UCCP
: 06 84 54 64 73
François BOYER Minervois
: 06 70 75 98 62
ZI de Sautès à Trèbes - 11878 CARCASSONNE Cedex 9 - : 04 68 11 79 79 - Fax : 04 68 71 38 41 [email protected]
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