Apéritifs Plat TH Amuse-bouche du jour 3 Plateau de charcuteries

Apéritifs
Amuse-bouche du jour
Plateau de charcuteries maison
Frites
Entrées
Salade d’hiver, épinards, betteraves jaunes, oignons marinés, feta bulgare
et croûtons au carvi
Soupe de poisson, rouille, croûtons, poisson fumé et crevette tempura
Saumon mariné, billes de concombre, pomme grenade et huile de piment
Tartare de boeuf, purée d’oignons caramélisés, roquette et chips
Boudin maison, mousseline de panais, pommes/bruxelles
Terrine de foie gras au cacao, pain d’épices, orange amère et cerises confites
Plat TH
3
18
5
13
13
13
13
12
16
Trou Normand
7
Plats
Risotto aux fruits de mer, courgettes, citron confit, mascarpone et laitues amères
Pétoncles au beurre de miso, purée de courge, pois à la française et sauce vin rouge
Cobia, topinambours rôtis, poireaux grillés, crème d’ail et huile de cerfeuil
Foie de veau poêlé, panais, lardons, oignons et épinards, sauce au moût de raisin
Magret de canard rôti, betteraves, brocolis chinois, crème sûre, raifort et estragon
Bœuf braisé à la moelle, oignons brûlés, orgéotto aux carottes
29
33
32
28
31
30
+4
54
58
57
53
56
55