COTE OPALE 29.indd - Chantier école à taille réelle

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CÔTE D’OPALE
ENTREPRENDRE
GASTRONOMIE
CHANTIER ÉCOLE À TAILLE RÉELLE - DUNKERQUE
RESTAURATEURS, PRENEZ
PART À LA 25ÈME SEMAINE
NATIONALE DU GOÛT !
La Semaine du goût sera de retour en Côte d’Opale,
du 13 au 19 octobre prochain. Associez votre
établissement à cet événement ! L’occasion de faire
découvrir à vos clients de nouvelles saveurs et de
partager votre savoir-faire culinaire !
André Blondel, restaurateur à Bergues, participe
chaque année à la Semaine du goût.
L’année dernière, 80 restaurants
traditionnels et gastronomiques du
littoral ont mis les petits plats dans les
grands durant la Semaine du goût.
Un rendez-vous prisé des gourmands
et amateurs de gastronomie locale,
orchestré par la CCI Côte d’Opale. Le
principe est simple : proposer à vos
clients un “Menu du Goût” (entrée,
plat, dessert et boissons comprises),
composé de produits du terroir (fromages, chicorée, bières…) et de la
mer issus de la pêche locale (merlan,
sole, moules…), le tout à tarif promotionnel (18, 25 ou 32 €). Chaque
année, de plus en plus de restaurateurs y participent ou renouvellent
l’expérience, car les avantages sont
nombreux, comme l’explique André
Blondel, propriétaire du restaurant Le
Bruegel à Bergues : « Nous sommes
très attachés à garder un esprit local
et traditionnel dans nos plats. À mettre
en avant le vrai goût. Cette semaine
nous permet de valoriser notre savoirfaire culinaire auprès d’une clientèle
qui a peut-être rarement l’occasion
de goûter à cette cuisine-là. En effet,
proposer un menu complet, avec des
produits du terroir, à 25 euros, comme
nous le faisons chaque année, c’est
rare. Les clients en ont conscience et
savent en profiter ! » Au fil des ans,
le restaurateur est devenu un fidèle
de l’événement : « Cette année, ce
sera notre 5ème participation. Ce n’est
pas seulement bénéfique pour notre
image, c’est également un vrai plus
pour nos clients, habituels ou non,
ainsi qu’un excellent challenge pour
toute l’équipe. »
■■Participation gratuite, inscription
indispensable avant le 24 août
■■Contact : Laurence Chivet,
03 91 18 15 53
[email protected]
Diagnostic
Dirigeant, osez innover !
Vous souhaitez vous engager dans un projet innovant mais n’avez
pas les clés pour vous lancer ? Profitez gratuitement, du diagnostic
innovation, développé par la CCI. À votre demande, un conseiller
spécialisé vous aide à faire le point sur votre entreprise, votre projet et
sa faisabilité. Il dressera ensuite un plan d’actions précis, pour optimiser
les grandes étapes de sa réalisation (financements, pré-industrialisation,
commercialisation…) et vous permettre de gagner en temps, et en argent,
tout au long de sa mise en œuvre.
■■Contact : Jimmy Van Marcke de Lummen, 03 91 18 15 45
[email protected]
Une réussite mise
en lumière le 12 juin !
Près de 6 000 jours de
formation stagiaire en
raffinage et pétrochimie pour
le compte de Total/Oléum
et 1000 jours de formation
à la maintenance données
aux entreprises via la CCI
Côte d’Opale, le tout pour
la seule année 2014. Les
unités pédagogiques du
chantier école à taille réelle
de Dunkerque dépassent toutes les espérances ! En 3 ans,
l’ancien site de raffinerie des Flandres est même devenu un
lieu de formation pour des salariés du monde entier (Italie,
Émirats Arabes Unis…). Pour célébrer cette reconversion
réussie, une cérémonie est organisée le 12 juin, en compagnie
du sous-préfet de Dunkerque, du président de la CCI Côte
d’Opale, d’élus locaux, et d’utilisateurs du site. L’occasion
de mettre en lumière la haute qualité des formations qu’offre
ce plateau technique, véritable accélérateur d’acquisition
de compétences, ainsi que les nombreuses retombées
économiques en région.
■ Contact : Michel Fockeu, 03 28 22 70 82 - [email protected]
PRÉ-DIAGNOSTIC TOURISME
DÉPENSEZ MOINS ET
CONSOMMEZ MIEUX !
Adopter les bons gestes,
en terme de développement
durable, profite à
l’environnement, mais pas
seulement. C’est aussi un
moyen efficace de diminuer
vos dépenses ! Les CCI
Nord de France déploieront,
en septembre, un prédiagnostic environnemental,
spécialement conçu pour les
hébergeurs et restaurateurs.
Gratuit, il vous aidera
à identifier les postes
de réduction des coûts
(équipements énergivores,
gestion des déchets, des
déplacements …), pour vous
permettre d’améliorer la marge de votre entreprise. À votre
demande, un conseiller CCI se rend dans votre établissement
pour en évaluer la performance environnementale. Puis il
restituera les résultats et solutions trouvées (assorties d’un
plan d’actions) ainsi que des fiches pratiques, pleines de
conseils et d’astuces.
■■Contact : Nadine Denièle, 03 21 46 00 16
[email protected]