MARINADE JARDINIÈRE

MARINADE
JARDINIÈRE
Recettes de marinade
Assaisonnements, Marinades, Sel
Pour d'autres délicieuses recettes, visitez www.selwindsor.com
Ingrédients
10-12 tasse
légumes mélangés*
4 tasse
vinaigre blanc
2 tasse
eau
2 tasse
sucre granulé
2 c. à table
Gros sel Windsor®
3
feuilles de laurier
3
grains de poivre
3 gousses
ail
Preparation
1. Préparer les légumes et ensacher les épices dans un coton à fromage.
2. Faire bouillir le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel dans un chaudron d’acier
inoxydable pendant 5 minutes.
3. Ajouter les légumes parés et le sachet d’épices ; porter à ébullition; retirer les
épices.
4. Remplir de légumes chauds un bocal à conserve propre de 500 mL, ajouter le
liquide chaud en laissant un espace de 1/2 po (1 cm).
5. Retirer les bulles d’air, essuyer le goulot et viser fermement d’un couvercle à 2
pièces.
6. Plonger les bocaux dans une marmite de stérilisation.
7. Laisser bouillir le contenu des bocaux pendant 10 minutes.
8. Laisser refroidir 24 h ; vérifier les couvercles.
* Légumes : carottes tranchées, fleurons de chou-fleur, courgettes en tranches, céleri,
fèves jaunes ou vertes, asperges, oignons perlés, bâtonnets de navet ou de poivron.