Dikke oude koeien en hun minnaars L`histoire des

Dikke oude koeien en hun minnaars
Wie van lekker eten houdt, komt vroeg of laat bij de STANLEY GRILL terecht en
bij het verhaal van dikke oude koeien en hun minnaars. Niet enkel rechtgeaarde
carnivoren, maar al wie rood vlees apprecieert, gaat overstag voor het magistrale rundvlees. Proef het verschil en laat het op jouw tong smelten. De rijke
diepe smaak kent zijn oorsprong in de selectie van bijzondere runderen, die
gezond gevoed worden en veel ouder worden dan de doorsnee. Het is vlees dat
flirt met onze smaakpapillen.
L ’histoire des vieilles vaches et leurs amateurs
Qui aime bien manger, finira un jour au STANLEY GRILL et fera connaissance
de l’histoire des vieilles vaches et de leurs amateurs. Non seulement les vrais
carnivores mais tous ceux qui aiment la viande rouge, vont être agréablement
surpris de la qualité de la viande de boeuf magistral. Il faut absolument goûter
la différence en laissant fondre cette viande dans la bouche. Son goût riche
et profond connait son origine dans la sélection pointue des boeufs, lesquels
ont été alimentés très sainement et naturellement et qui, de ce fait, vivent
plus longtemps.
Compromisloos
Onze vleesleverancier uit OVIEDO (ASTURIA-SPANJE) weet als geen ander de beste
selectie te maken uit bijzondere runderen, over gans Europa.
Met zijn neus voor kwaliteit introduceert hij ons een jarenlange traditie: „deze cultuur
onderscheidt zich door uitsluitend vlees te selecteren van oudere koeien tot wel
twintig jaar oud. De unieke kwaliteit in combinatie met de grilltraditie (houtskool uit
Zuid-Afrika) schudt jouw smaakwereld door elkaar. Wie er één keer van proeft, weet
wat hij voortaan wil.
De dieren van onze leverancier zijn melkkoeien, die vele jaren op de wei stonden en
daadwerkelijk geleefd hebben. Gezonde en vette dieren, die net omdat ze niet voor
het vlees gekweekt zijn, een rijke vleessmaak hebben.
Sans chichi
Notre viande est choisie parmi les races d’Europe par notre fournisseur fin connaisseur
de viande originaire de OVIEDO (ASTURIA – ESPANA).
Avec son flair pour la qualité, il fait l’introduction d’une tradition ancienne : cette culture
se différencie par la sélection de viande exclusivement des vaches âgées, qui peuvent
atteindre jusqu’à l’âge de 20 ans. La qualité unique, combinée avec la tradition de
grill (charbons de bois venu de l’Afrique du Sud) va vraiment changer votre habitude
gustative. Qui en goûte une fois, ne saura plus s’en passer.
Les animaux de notre fournisseur de viande sont des vaches laitières, qui vivent en
prairies sans aucun stress. Ces animaux gros et sains, n’étant pas élevés pour leur
viande, ont des goûts puissants et riches.
Te nuttigen in afwachting van je gerecht
À grignoter et à partager en attendant votre plat
Bordje/Assiette Mix
Degustatie van fijne charcuterie samengesteld door de chef
Dégustation de charcuteries fines, proposées par le chef
€13.50
Voorgerechten / Entrees
“Pata Negra” Huisgemaakte Terrine
Terrine de “Pata Negra” faite Maison
Chutney van mango / Chutney de Mangue.
€12.50
Carpaccio runds / Carpaccio de boeuf maturée “A la minute”
Geparfumeerd met truffelolie en Parmesansnippers (REGIANO).
Parfumé à l’huile de truffe et copeaux de Parmesan (REGIANO).
€16.50
Assiette / Schotel Jambon Pata Negra Grande Réserva
EXLUSIVITÉ STANLEY GRILL
“A la minute “ultra fijn versneden sneetjes
Jamón Pata Negra Bellota SIMON MARTIN D.O Añada 2011.
“A la minute” ultra fines tranches de
Jamón Pata Negra Bellota SIMON MARTIN D.O Añada 2011.
€26.50
Runds mergpijp op de wijze van de chef / Os à moelle roti à ma façon €13.50
Mergbeen, de caviaar van het rund, zeezout en gegrilde toasts.
Du vrai régal, ce caviar de notre boeuf mature rôti a la fleur de sel
et aux toast grillés.
Duo van Huisbereide Kroketjes / Duo de Croquettes Home Made
UNIEK VAN SMAAK / GOÛT UNIQUE
Cabrales (blauwgeaderde kaas) met Belgisch Witloof.
Cabrales (fromage fort à pâte persillée) avec Chicon Belge.
Grijze Noordzee Garnalen / Crevettes grises Mer Du Nord.
Tijger Scampi’s Argentina Monteiro
Scampi’s Tigrées d’Argentine à la Monteiro
SPÉCIALITÉ DE NOTRE CHEF/SPECIALITEIT VAN ONZE CHEF
Geflambeerd met Havana Rhum / Flambée au Rhum Havana.
(6pct/stk)
(9pct/stk)
€14.50
€15.50
€22.50
Beef grill
Chuletón / Steak “Extra Españia” (±300 gr)
Intens van smaak, mooie rode kleur.
De couleur rougeâtre, au gout intense en longueur.
Exclusive Grill Dry-aged bbq for meat lovers
Voor de ultieme smaakbeleving, moet vlees rijpen gedurende enkele weken. Ons
geselecteerd vlees is gerijpt gedurende minimum 28 dagen zodat de eiwitten die
de samenhang en de stevigheid van het vlees garanderen, worden afgebroken. Dit
intensere vlees, geraffineerd of Dry-Aged, biedt meer smaak en karakter, de reden
waarom het erg gewaardeerd wordt door vleesliefhebbers. Dit gerijpte vlees wordt op
zijn best als het, bewaard in onze koeling, een donkere kleur krijgt en dus geen rode
kersachtige kleur.
Pour une expérience gustative ultime, la viande tout comme autrefois, doit murir
plusiers semaines. Notre viande sélectionnée a muri pendant un minimum de 28 jours,
pour permettre aux protéines qui assurent sa cohésion et sa fermeté de la viande
soient dégradées. Cette viande plus intense, affinée ou Dry-Aged, offre plus de saveur
et de tendreté, c’est pourquoi elle est très appréciée des amateurs de viande. La viande
affinée est donc parfaite lorsque, exposée dans nos frigos, elle arbore une couleur
sombre et non une teinte rouge cerise.
Louis De Funès
Limousin
Goed om te weten, wijlen Louis De Funès
was verzot op het vlees van het ras Limousin!
Le saviez-vous ? La viande de la race
Limousin était le régal, de l’acteur
Louis De Funès !
€19.50
Rib Eye (Noix d’Entrecôte) (±300 gr)
€25.50
Dit mals en gemarmerd vlees heeft een sterke en een authentieke smaak.
Cette viande tendre et persillée a une belle marbrure et une saveur authentique.
Filet Pur / Ossehaas (±300 gr)
€29.50
Dit vlees kenmerkt zich door zijn, zachtheid en zijn vlees-vet verhouding.
Ce morceau se caractérise par sa tendreté et surtout de son
équilibre viande -graisse.
For meat lovers (deux couverts)
Onze chef snijdt voor jullie een uitstekende:
Notre chef découpera pour vous un excellent:
Tussenribstuk / Cote à l’Os DRY-AGED Extra España (1.2kg-1.4kg)
€75.00
Het vlees kenmerkt zicht door de hoge mate van intramusculaire vetten.
Cette pièce se distingue par son niveau élevé de graisse intramusculaire qui
lui confère un, goût unique à la cuisson.
Tussenribstuk / Cote à l’Os
NO DRY-AGED Limousin France (1.2kg-1.4kg)
€65.00
Dit vlees is arm aan vet. Het vet verdwijnt tijdens het grillen, maar houdt toch
het vlees sappig en zet zijn smaak in waarde.
Cette viande s’appauvrit en graisse pendant la grillade, tout en gardant son jus
qui demeure une valeur ajoutée à son gout exquis.
Voor een perfect gegrild tussenribstuk bij voorkeur “saignante”. Reken op een wachttijd van ±30 min.
Pour une cuisson optimale d’une Cote à l’Os de préférence “saignante” comptez environ ±30 min d’attente.
Klassieke / classiques grillades
Grillades van de maand / du mois
Streekgebonden boereworsten / Saucisses régionales
€13.50
Huisgemaakt vleesbrood / Pain de Viande Maison
€14.50
Parelhoen / Pintadeau
€15.50
Vergezeld met een dagverse stoemp / Accompagnés d’un Stoemp de Jour.
Hamburger STANLEY Dry-Aged Irlande
€16.50
Cheddar en spek, sla, fritjes gebaaken in ossewit en huisgemaakte peper saus.
Au cheddar et bacon, accompagné de salade, frites maison et sauce poivre vert.
Klassieke gerechten / Plats classiques
Kip / Poulet à la Moambe
€18.50
Een grote klassieker, kip in palmpulp, geparfurmeerde rijst, wilde spinazie
en gefrituurde plantin bananen .
Sauce a la pulpe de palme s’accompagne de riz parfumé,
d’épinards sauvages et de bananes plantains frites.
FILET AMERICAIN Extra España
Bereid door de chef / Preparé par le chef.
Frietjes gebakken in ossewit / Frites à la graisse de boeuf.
€17.50
Om deze vleesgerechten te vergezellen
Pour accompagner ces plats de viande
Onze sauzen zijn gemaakt op huisbereide fonds van onze DRY-AGED vlees
Nous sauces sont faites à base d’un fond elaboré de nos viandes DRY-AGED
• Stanley / €3.50
• Béarnaise / €3.50
• Cabrales (Bleu d’Espagña) / €4.50
• Poivre vert / €3.50
• Mayo maison ou Mayo pickpick / €1.50
• Archiduc / €3.50
Extra porties / Portions
• Kropsla (Flandria) / Salade verte (Flandria) / €3.50
• Witloof sla / Salade de chicon / €4.50
• Warme groenten / Légumes chauds / €5.50
• Frietjes gebakken in ossewit / Frites à la graisse de boeuf / €3.50
Rib-Eye (Noix d’Entrecôte) ’’ Extra Large’’ Brésil ±600 gr
Zeer sappig, gebalanceerde smaak, mooie marbrering.
Persille, très savoureux au gout équilibre
€34.50
T-Bone Schotland/Eccossé 500 gr ± The Best Beef
€32.50
De T-Bône is een type steak dat van de dunne lende (entrecôte) en de
ossehaas van een rund wordt versneden. Eén van de hoogstaande steaks!
Le T-Bône steak considéré par les gourmets comme étant l’une de pièces de
viande de la plus haute qualité est composée de filet et faux filet en forme de T!
Black Tiger Prawn (Gambas sauvages d’Argentine/op zee gevangen)
Op een vuur gegrilde gambas, rijst of frietjes gebakken in ossewit.
Gambas pechés en mer grillés au feu ouvert accompagnées de salade,
riz ou frites à la graisse de boeuf.
€24.50
Costillas de Porco ‘’Espagna Ibérique’’ (Petits os / ribbetjes)
potatoes Stanley, trio de salsas frias
€18.50
NTABA Congo
€20.50
Geiten kotteltjes, gewaardeerd vlees in Centraal Afrika,
geparfumeerde rijst, met wilde spinazie en gefrituurde plantin bananen.
Cotes de chèvre, viande très prisée en Afrique Centrale, s’accompagne
de riz parfumé, avec des épinards sauvages et bananes plantains frits.
Alle gerechten worden geserveerd met verse frietjes gebaken in ossewit
en een traditionele salade (Flandria).
Nos plats sont accompagnés d’une salade traditionnelle (Flandria),
frites cuites à la graisse de boeuf.
Stanley Grill Menu / €39.50
Entrees/Voorgerechten
Carpaccio runds/Carpaccio de boeuf maturée
Geparfumeerd met truffelolie en Parmesansnippers.
Parfume à l’huile de truffe et copeaux de Parmesan.
of / ou
Scampis Monteiro
Geflambeerd met Havana Rhum
Flambée au Rhum de Havana
Plat principal/Hoofdgerecht
Rib Eye (Noix d’Entrecôte) (±300 gr)
Dit mals en gemarmerd vlees heeft een sterke en een authentieke smaak
Cette viande tendre et persillée a une belle marbrure et une saveur authentique
of / ou
Black Tiger Prawn (Gambas auvages d’Argentine/op zee gevangen)
Op een vuur gegrilde gambas, rijst of frietjes gebakken in ossewit.
Gambas péchés en mer grillésau feu ouvert accompagnées de salade,
riz ou frites à la graisse de boeuf
Dessert/Nagerechten
La Planche de Fromages Affines/Kaasplank
of / ou
Mousse chocolat chokotoff
Nagerechten / Dessert
Slagerij / boucherie Take Away
Naast de gerechten op de kaart biedt Stanley U een selectie uitzonderlijk vlees dat
per gewicht verkocht wordt in onze TAKE AWAY Slagerij.
Pour les viandes, entre celles proposée à la carte, il vous est loisible de choisir
votre pièce de viande. Ces viandes sont vendues au TAKE AWAY Boucherie.
• Steak / €15 KG
• Rib Eye/Entrecôte / €28 KG
• Tussenribstuk/Cote à l’Os / €30 KG
• Ossehaas/Filet Pure / €35 KG
• Vleesbrood
/Pain de viande maison / €15 KG
Sandwiches Take Away
• Américain du Chef / €4.00
• Jambon Serrano Espagne / €4.00
• Chicken Grill / €4.50
• Stanley
“Viande Chaude Pili-Pili” / €5.50
• Jambon Serrano Fromage Cheddar / €5.00
• Pain de Viande / €4.50
• + Rauwkost/Crudités / €1.00
Kaasplank / la planche de fromages affines
Een assortiment kazen, geselecteerd door de Chef.
Assortiments de formages sélectionés par le Chef.
€10.50
Le fameux Stanley
Limoncello Pallini sorbet met groene citrus.
Limoncello Pallini au sorbet de citron vert.
€9.50
Dame Blanche
Huisbereide Vanille ijs met chocoladesaus.
Glace Vanille maison et sauce chocolat.
€8.50
Mousse chocolat Chokotoff
€8.50
Koffie Gourmand / Cafe Gourmand
€8.50
Pannekoeken/ Crêpes Curenta y Tres
€8.50
Club Stanley
Aarzel niet om voor of na je maaltijd de Stanley Club te bezoeken. Je kan de ruimte ook
afhuren voor mooie momenten: verjaardagen, recepties, vrijgezellenavonden, ...
N’hésitez pas à visiter le stanley club, avant ou après un repas, nous vous y accueillons
avec une ambiance aux sonorités diverses. Venez arroser les meilleurs moments de votre
vie: anniversaires, réception, ... ainsi vous avez la possibilité de louer le club pour un soirée.
Drinks
APERITIFS
Coupe de champagne / €12.50
Kir Prosecco / €6.50
Kir vin Blanc / €5.00
Martini (blanc, rouge) / €5.00
Porto (rouge, blanc) / €5.50
Campari / €6.50
Picon / €6.50
Ricard / €6.50
Pineau de Charentes / €5.50
+ Supplement Soft / €2.00
ALCOOLS
Jack Daniels Classic / €8.00
Jack Daniels Barrel / €9.00
Jack Daniels Gentelman / €10.50
Vodka / €7.00
J&B / €6.50
Bacardi Superior / €6.50
Bacardi Gold / €7.50
Bacardi Reserva / €9.50
Bacardi Black / €12.00
Baron Otard VS / €7.00
Baron Otard VSOP / €9.50
Armagnac / €9.50
Calvados / €7.00
Johnnie Walker Red / €6.50
Johnnie Walker Black / €9.00
Bombay Sapphire / €7.50
Bombay Dry / €6.50
+ Supplement Soft / €2.00
EAU PLATE/PETILLANTE
¼ L / €2.90
½ L / €5.50
1 L / €7.00
BIERES
Carlsberg au fût 25c / €3.10
Carlsberg au fû50cl / €5.90
Ramée blonde/ambre / €4.50
Duvel / €5.50
Brugse blache / €2.90
Kriek extreme / €4.50
Guinness / €4.90
DIGESTIEFS
Limoncello Pallini / €5.50
Sambuca 313 / €6.50
Grappa Frattina / €6.50
Amaretto / €6.50
Cointreau / €6.50
Baileys / €6.50
Dome Benedictine / €8.00
HOT DRINKS
Café / €2.90
Déca / €2.90
Espresso / €2.90
Cappuccino / €3.50
The select / €3.10
Lait russe / €3.50
Irish coffee / €8.50
SOFT DRINKS
Coca-cola / €2.90
Schweppes / €3.00
Schweppes Premium / €3.90
Fanta / €2.90
Sprite / €2.90
Gini / €2.90
Ice Tea / €2.90
Lozza / €2.90