HORS D`OEUVRES / SALADES

HORS D’OEUVRES / SALADES
Délicatesses hongroises
(salami de boeuf gris, Liptauer, terrine aux lardons, caviar d'aubergine,
avec des légumes frais, pain maison)
2900 HUF
Parfait de foie gras avec confiture de fraises et salade jeune au jus de sureau
3400 HUF
Dégustation “Museum”
(parfait de foie gras, foie gras grillée, filets de bœuf assaisonnés de poivre rose)
4300 HUF
Invasion des tartares
préparation de filet de bœuf mûri, de saumon au miel,
à l'aneth à la tomate fraîche au basilic
3200 HUF
Salade du chef
Salade mixte à la vinaigrette au vin de Tokaj, aux légumes,
aux fruits et au fromage de chèvre.
2300 HUF
Salade mixte fraîche ou salades maison ou légumes marinés
1200 HUF
Crevettes cuites au miel, avec chili et des chips d'ail
2900 HUF
Camembert de chèvre grillé, avec salade mixte à la vinaigrette de framboise,
confiture d'oignons rouges
2500 HUF
Cèpes à l'ail grillés au citron
2900 HUF
SOUPES
Bouillon somptueux de poule maison avec vermicelles et légumes
1300 HUF
Goulache, petits gnocchis, poivron vert
1600 HUF
Soupe de poisson de rivière avec des abats et des nouilles "allumettes”
1900 HUF
NOS PLATS TRADITIONNELS
Ragoût de veau avec gnocchis à la fermière
3600 HUF
Cuisse d'oie avec salade chaude de chou, écrasée de pommes de terre aux oignons
3900 HUF
Côtelette d'agneau cuite en robe d'herbes, avec salade de poivron rouge cuit
7200 HUF
Tranches de foie gras avec ratatouille fraîche ou avec fruits au caramel
5900 HUF
Côtelette de porc panée avec purée de pomme de terre
3800 HUF
POISSONS
Filet de sandre cuit sur peau,sauce de Riesling, pommes de terre aux herbes fines
4200 HUF
Steak de silure cuit en beurre au paprika, pâtes "csusza"
aux petits morceaux de foie gras frits
3900 HUF
Tronc de Saumon avec des légumes-racines, tarte tiède au riz
3900 HUF
PLATS PRINCIPAUX
Trilogie végétarienne
(poivron farci aux légumes et au boulgour,
potagère aux courgettes, pâtes petits rubans aux cèpes)
3300 HUF
Poitrine de poulet de ferme cuite panée au basilic avec salade braisée, riz jasmin
3400 HUF
Poitrine de canard aux fraises au poivre vert et soufflé "guba" aux noix
4200 HUF
Jambonneau de cochon, gratin de légumes aux choux sautés
3900 HUF
Médaillons de porc accompagné de polenta, de haricots verts et tomates
3800 HUF
Steak de veau avec foie gras, champignon, sauce à l'aneth, au paprika et nouilles
5200 HUF
Beefsteak à la mode de Budapest avec riz au jambon et pomme de terre noisette
5600 HUF
Ribeye filet avec pommes de terre cuites dans leur peau
et avec feuilles de roquettes aux tomates cerises
5900 HUF
DESSERTS
Gâteau de génoise à la "Múzeum”
1300 HUF
Strudel maison avec mousse à la cannelle et oeufs en neige
1400 HUF
Soufflé de chocolat aux fruits rouges
1700 HUF
Fruits assaisonnés de poivre cuits au miel d'herbe à la ouate,
glace à la vanille et au citrus
1800 HUF
Pour le service : un supplément de 12% est rajouté fin de facture.
Notre personnel est à votre disposition concernant l'information sur les allergenes.
Mais nous ne sommes pas en mesure d'exlure le risque de l'infection croisée.