Le P`tit Bouchon

N° 57/ Déc-2015
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Le P'tit Bouchon
Sommaire
 Recette
 Rentrée académique
 La Caudalie
 Divers
Recette : Entrée délicieuse
Champignons des bois, oeufs défaits aux copeau de foie gras.
Pour 4 pers : 450gr de girolles,200 gr de chanterelles, 200 gr de trompettes de la mort, 100 gr de foie gras cru
1 gousse d'ail hachée, 4 oeufs, sel, poivre, huile d'olive,beurre
Détailler le foie gras en fin copeaux et réserver. Nettoyer les champignons. Mettre l'huile d'olive dans une poelle
et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Incorporer l'ail et le beurre et assaisonner.
Répartir cette préparation dans des assiettes creuses pouvant aller au four. Créer dans chaque assiette un creux au
milieu des champignons, y casser délicatement l'oeuf cru. Répartir les copeaux de foie gras sur la surface.
Enfourner les assiettes dans le four à 180° et laisser cuire 10 min. Le temps que le foie gras fonde et que le blanc
d'oeuf prenne..
A déguster avec un Givry blanc ( bien entendu)
Rentrée académique
Belle rentrée encore cette année. Le club est bien connu et le bouche à oreille fonctionne bien.
Bienvenue à toutes et à tous et bon amusement, cependant toujours avec modération.
Ne pas oublier l'Ecailler du 17 décembre !!!!!!!!!!!!!!
La caudalie
Je vous invite à découvrir une nouvelle fiche de dégustation que vous trouverez dans le « P'tit
bouchon « de ce mois de décembre.
Divers
Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année. Plein de bonnes choses pour 2016 et avec modération sans dans
certains domaines.
A bientôt
Le rédacteur en chef