Mise en page 1 - Traiteur Boucherie Michel

Boucherie - Charcuterie - Traiteur
Préparations artisanales et plats cuisinés
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Artisan
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Boucher
Charcutier - Traiteur
Volailler
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La carte ✴
des Jours de fêtes
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2010
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40 rue de la Fontaine Blanche
2 9 8 0 0 L A N D ER N E AU
02 98 85 01 45
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Site internet : www.traiteur-boucherie-michel.com
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Apéritif festif
Plateau de 24 réductions froides . . . . . . . . . . . . . . . 18,20 €
Assiette de 20 mini fours salés . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €
(Mini bouchée, tartelette, pizza, quiche, feuilleté)
Boîte de 6 mini verres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,75 €
Boîte de 10 pousses pousses . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,95 €
Pain surprise du charcutier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €
Pain surprise au poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,00 €
Pain surprise méli-mélo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €
Pain polaire nouveau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €
Mini cassolette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,70 €
Assortiment de cakes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 €
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Entrées froides
Assiette terre et mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,30 €
(Foie gras, saumon fumé, crevettes, jambon cru, décors)
Assiette méli mélo de la mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €
(Rillette de cabillaud, saumon fumé, gambas persillées, petites
noix de st jacques, tomates séchées)
Bulles aux écrevisses (la bulle). . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,85 €
L’opéra du charcutier foie gras, figues, pain au goût pain
d’épice (la part). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,80 €
Foie gras Maison présenté (la tranche) . . . . . . . . . . 7,00 €
Coquille de langouste. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €
Coquille de crabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,80 €
Saumon fumé Maison et tranché et présenté par nos soins
le kg 50,00 € soit env. la tranche . . . . . . . . . . . . . . . . 4,80 €
Langouste à la parisienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €
Terrines de poissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Afin que vous n’ayez plus qu’à vous mettre à table :
Foie gras, saumon fumé et
assortiment de charcuterie
sont présentés et décorés sur plat,
avec tout notre « savoir-faire ».
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Entrées chaudes
½ Langouste à l’armoricaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 €
½ Langouste thermidor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 €
Blinis de pommes de terre et son escalope
de foie gras poêlé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20 €
Bouchée au ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,30 €
Boudin blanc nature, morilles, truffé, pain d’épice, spéculoos
Brioche au saumon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,40 €
Cassolette de langoustines et écrevisses . . . . . . . . . . . 6,15 €
Cassolette océane noix de St Jacques, rouget et
crevette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,65 €
Coquille St Jacques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20 €
Escargots de Bourgogne les 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3, 50 €
Feuilleté de St Jacques aux petits légumes . . . . . . . . . 5,00 €
Tulipe de St Jacques et langoustines. . . . . . . . . . . . . . 3,90 €
Tatin de poisson, saumon, noix de St Jacques,
crevettes roses. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 €
Poissons
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Brochette de Gambas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 €
Brochette de St Jacques Nouvelle présentation . . . . . 7,80 €
Couronne de sole tropicale sauce crevette . . . . . . . . . 5,50 €
Filet de bar sauce homardine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 €
Filet de lieu sauce écrevisse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,10 €
Filet de Turbot sauce beurre blanc . . . . . . . . . . . . . . 17,50 €
Lotte à l’américaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,40 €
Pavé de saumon aux petits légumes . . . . . . . . . . . . . . 5,20 €
Pot au feu de langoustine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,50 €
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Viandes cuisinées
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Aiguillette de volailles sauce au cidre* . . . . . . . . . . . . 3,90 €
Caille désossée et farcie aux raisins. . . . . . . . . . . . . . . 8,30 €
Chapon aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 €
Civet de chevreuil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,60 €
Cuisse de cannette à l’orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 €
Magret de canard sauce framboise . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 €
Pavé d’autruches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,80 €
Pavé de biche aux morilles* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,55 €
Pavé de filet mignon de porc sauce au cidre . . . . . . . . 5,20 €
Suprême de pintade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 €
Tournedos de canard Rosini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 €
Légumes d’accompagnement
Brochette d’ananas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €
Far noir idéal pour le poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,10 €
Flan de champignons* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €
Gratin dauphinois individuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €
Gratin de pommes de terre, cèpes et bolets . . . . . . . . 1,20 €
Polenta de légumes et basilic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,65€
Pomme aux fruits rouges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,00 €
Pomme de terre Anna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €
Râpés de pommes de terre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 €
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Tatin de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €
Triskell de courgettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,60 €
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Avec votre :
CHAPON FERMIER
DINDE FERMIERE
En cadeau 1 bouteille de vin
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Nouveau :
Pintade fermière
désossée et farcie
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Volailles
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Oie, Caille, Canette, Canard, Magret de canard,
Pigeon, Pintade, Poularde, Faisan,
Carré, filet, Gigue de biche.
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Fabrication maison de farce de volaille aux marrons.
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Possibilité de cuire votre volaille.
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Nos bouchers vous proposent rosbifs, gigots.
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Plateau de viande à piérrade
Assiette pour 4 personnes : 18 €
400 gr de bœuf, 4 côtes d’agneau,
250 gr de dinde, 4 tranches de lard.
N’oublier pas nos sauces
béarnaise, tartare, bourguignonne…
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Plateau de charcuterie et fromage pour raclette.
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Desserts possibles
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Sphère chocolat macaron et fruit rouge . . . . . . . . . . 5,00 €
Mousse au chocolat au cœur de caramel . . . . . . . . . . 4,00 €
Verrine au mascarpone et fruit rouge . . . . . . . . . . . . . 2,60 €
Tarte tatin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,40 €
Mini verre (il en faut 3 par personne). . . . . . . . . . . . . . 1,20 €
Tarte fine aux poires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 €
Omelette Norvégienne individuelle . . . . . . . . . . . . . 3,00 €
Corbeille de fruits frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 €
Corbeille de fruits frais et exotiques . . . . . . . . . . . . . . . 52 €
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Nos vins
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Notre sélection : TARANI
Vin rouge, rosé, blanc, la bouteille 4,90 €
Bouteille de pétillant Cruss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90 €
Muscadet Sèvres coteaux de Loire . . . . . . . . . . . . . . 4,20 €
Tariquet vin des côtes Gascogne . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90 €
Bordeaux domaine de la Baronnette . . . . . . . . . . . . . 4,90 €
Côtes du Rhône médaille d’or 2008 . . . . . . . . . . . . . 6,05 €
Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,50 €
Notre pain
Boule de pain individuel nature 40 g / 50 g . . . . . . . 0,20 €
Boule de pain individuel aux graines 65 / 70 g. . . . . . 0,40 €
La sachet de 10 boules mélangées (5 de chaque sorte) . . 2,80 €
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Idée cadeaux
Corbeille de fruit frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 €
Fondue au chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €
Coffret de 2 bouteilles de vin Côte du Rhône Village . 18,50 €
Magnum Saumur Champigny 2008 . . . . . . . . . . . . 26, 60 €
Magnum Côtes de Bourg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,50 €
NOUVEAU
CETTE ANNEE
MERCREDI 8 DECEMBRE
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Soirée de présentation
des produits de noël
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de 17 h à 20 h
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Remise de 5 %
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pour toute commande
passée ce soir-là.
OUVERT A TOUS
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LES 24 ET 31 DECEMBRE
Un groom vous aidera
à porter vos paquets.
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Place Stationnement 10 min.
PRIM - 29810 BRÉLÈS - 02 98 04 30 71
Pour éviter l’attente en caisse,
possibilité de régler d’avance
votre commande complète.