# BEIGNETS DE COURGE
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# BEIGNETS DE COURGE
# BEIGNETS DE COURGE Ingrédients : 375 g de farine de blé blanche 55 g de farine de chataignes 10 g de poudre à lever 8 g de bicarbonate de soude 1 c à c de cannelle 1 c à c de noix de muscade fraichement moulue ½ c à c de gingembre moulu ½ c à c de clou de girofle moulu 10 g de sel 110 g de purée de courge 60 g de lait entier 40 g de crème liquide 100 g de sucre roux 2 œufs 60 g de beurre Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, la farine de châtaigne, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, le clou de girofle et le sel. Dans un autre bol, mélangez la purée de courge*, le lait, la crème liquide, le sucre, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs pour former la pâte à beignets. Découpez les beignets et les placer sur une plaque saupoudrée de farine. Faites cuire les beignets dans un bain d'huile, ils se déposent au fond mais flottent à la surface. Retournez-les et laissez-les cuire pendant 2 minutes. Gouttez-les sur du papier absorbant et les rouler dans un mélange de sucre et de cannelle. * Pour la purée de courge : Faire cuire les morceaux de courge à la vapeur. Les faire égoutter plusieurs heures dans une passoire pour en retirer l’eau. Source recette : http://amap.lorgues.over-blog.com/article-les-recettes-de-pause-gourmande-aujourd-hui-lesbeignets-de-courge-et-le-clafoutis-de-pomme-courge-50285167.html