# BEIGNETS DE COURGE

# BEIGNETS DE COURGE
Ingrédients :
375 g de farine de blé blanche
55 g de farine de chataignes
10 g de poudre à lever
8 g de bicarbonate de soude
1 c à c de cannelle
1 c à c de noix de muscade fraichement moulue
½ c à c de gingembre moulu
½ c à c de clou de girofle moulu
10 g de sel
110 g de purée de courge
60 g de lait entier
40 g de crème liquide
100 g de sucre roux
2 œufs
60 g de beurre
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, la farine de châtaigne, la poudre à lever, le
bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, le clou de girofle et le sel.
Dans un autre bol, mélangez la purée de courge*, le lait, la crème liquide, le sucre, les œufs
et le beurre fondu.
Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs pour former la pâte à beignets.
Découpez les beignets et les placer sur une plaque saupoudrée de farine.
Faites cuire les beignets dans un bain d'huile, ils se déposent au fond mais flottent à la surface.
Retournez-les et laissez-les cuire pendant 2 minutes.
Gouttez-les sur du papier absorbant et les rouler dans un mélange de sucre et de cannelle.
* Pour la purée de courge : Faire cuire les morceaux de courge à la vapeur. Les faire égoutter
plusieurs heures dans une passoire pour en retirer l’eau.
Source recette : http://amap.lorgues.over-blog.com/article-les-recettes-de-pause-gourmande-aujourd-hui-lesbeignets-de-courge-et-le-clafoutis-de-pomme-courge-50285167.html