Le sommaire et l`index des sociétés citées en pdf

Sommaire
N° 1264 – NOVEMBRE 2009 SUPPLÉMENT INGREDIENTS
9
© FOTOLIA
Sociétés citées
26
Food Ingredients Europe 2009
Santé, naturel et… reformulation
Plus de 1 100 exposants sont prévus sur 25 000 m2 au Francfort Messe
pour la 10e édition européenne du FI, le rendez-vous incontournable de
la planète ingrédients.
12
Réduction du taux
de sel : l’industrie
poursuit ses efforts
I LE POINT SUR
Photo couverture : © RHC
Rousselot Healthy Choice
• Bulletin d’abonnement page 31.
Index des
annonceurs
AB Technologies (37),
Armor Protéines (17),
Bardinet (27),
Bio Serae (15),
Comexo (27),
Comtoise (45),
Epi Ingrédients (39),
Fromagerie Bel
(2e couverture),
Idéactifs (21), IMCD (15),
Lesieur Alimentaire (31),
Materne Industries (25),
Métarom (11),
Nactis (4e couverture),
National Starch (11),
Nutriprocess (23),
Prova (41),
Roquette (5),
Salon Prosweets (22),
Sethness Roquette (25),
Sipal Partners (8)
6 Allégations & profils Le feuilleton continue. Les profils nutritionnels
ne sont toujours pas adoptés. Le traitement des allégations a pris du
retard et le taux d’avis défavorables est considérable. Mais les choses
avancent petit à petit.
9 20 solutions Pour formuler moins gras. Émulsifiants, ingrédients laitiers, gélatines, amidons, farines fonctionnelles ou fibres : voici une
palette de solutions pour réduire la teneur en matières grasses sans
pénaliser la texture ou le goût.
12 Réduction du taux de sel L’industrie poursuit ses efforts.
Jonglant entre faisabilité technique et acceptation du consommateur,
les industriels continuent de réduire le sel dans leurs produits. Le point
sur les résultats obtenus dans différentes filières et un panel de solutions
de substitution.
I AVANT-PREMIÈRE FIE
16
17
18
22
24
28
35
43
46
Présentation du salon
Conférences
Actifs nutritionnels
Bio
Fruits et légumes
Ingrédients techno-fonctionnels
Goût
Services et prestations
Liste des exposants
4 Supplément PROCESS • Novembre 2009 – N° 1264
© FOTOLIA
20 solutions pour
formuler moins gras
ABF Ingredients (21), Adifo (44), ADM
(36), Alpha Biotech (19), Alpha MOS (43),
Ariake (41), Armor Protéines (33),
Aromatech (40), Ashland Aqualon Functional Ingredients (32), Azelis Food &
Health (29), Barry Callebaut (18), BeneoOrafti (19), Beneo-Palatinit (30),
Beneo-Remy (32), BHJ Protein Foods
(37), Bindewald (40), Bio Real (20), BioSerae (19), Biospringer (35), Bonilait
Protéines (33), Botanical Products International (24), Brochenin (22), Campus
(42), Cap Traiteur (44), Capsulae (44), Cargill Flavor Systems (38), Cargill
Sweetness (38), Cargill Texturizing Solutions (33), CHR Hansen (29), Colefruse
Internacional (26), Colloïdes Naturels
International (CNI) (34), Cosucra (19),
CreaNutrition (20), D.D. Williamson (29),
Diana Naturals (38), Do-It (23), DSM (18,
28), Entremont Alliance (42), EPI Ingrédients (43), EPO (19), Etia (45), Fiberstar
(30), Frutarom (39), Gelita (30), GNT (28),
Grandes Distilleries Peureux (41), Herza
Schokolade (20), Hydrosol (32), Idi (29),
IFF (40), Innophos (35), Iprona (27), Jean
Gazignaire (36), Jean Niel (39), Jeneil BioProducts (37), Kalsec (26), Kampffmeyer
(30), Kerry Ingredients and Flavours (35),
Kitozyme (21), KMC (29), Laboratoire PYC
(43), Lal’Food-Lallemand (20), Lecico (30),
Leiber (36), Lesaffre Human Care (18),
Lesaffre Ingrédients Services (45), Limagrain Céréales Ingrédients (29), Lonza
(19), Lup’Ingrédients (28), Lyckeby Culinar (40), Mantrose (32), Martek
Biosciences (21), Materne Industries (26),
Melior Gourmet (38), Metarom (36), Mühlenchemie (29), Muntons Malted
Ingredients (38), Nagase (33), Naturex
(26), Neptune Technologies & Bioressources (19), Nigay (41), Novastell (32),
Nutrinal (30), NutriProcess (44), Ocean
Spray ITG (27), OMVE (43), Ovobio (23),
Palsgaard (33), Perfoods (42), Plantextrakt (24), Probi (18), Prosol (37), Prova
(42), Purac (38), Raps (36), Robertet (42),
Roquette (20), Rousselot (30), Sachsenmilch (34), Safisis (40), Saveur (38), Scelta
Mushrooms (35), Sensus (19), SethnessRoquette (32), Silvateam Food
Ingredients (33), Sipal Partners (23), Sisterna (28), Solae Europe (38), Solanic (34),
Stable Micro Systems (44), Starlight Products (27), Steinicke (24), SternMaid (44),
SternVitamin (20), Sucrerie Couplet (39),
Syral (34), TasteTech (28), Tate & Lyle (21),
Taura Natural Ingredients (24), Treatt
(40), Tropextrakt (27), Uelzena (19), Ulrich
Walter (22), Unimills (32), UnterelbeFrucht (26), Val de Vire Bioactives (20,
45), Vika Food Ingredients (37), Vitatene
(18), W. Kündig (24), Wild (38), Worlée
NaturProdukte (26)