Formation de prix

photo: Tineke D’haese
Commerce équitable
Formation de prix
Handel, uit respect.
La relativité d’une formation de prix
Publier la formation du prix d’un produit Oxfam Fairtrade est un difficile exercice
d’équilibriste.
Tout d’abord, les formations de prix sont très liées au moment présent. ‘Le’ prix du marché d’un produit n’existe pas et varie continuellement.
Ensuite, il faut tenir compte de toutes les étapes de la production, du transport et de la
vente. Pour les produits composés tels que le chocolat et les biscuits surtout, ce prix
coûtant pèse lourd dans la balance et il est très difficile d’élaborer une formation du prix.
Enfin, il est important de ne pas mesurer l’impact du commerce équitable uniquement sur
base du prix. Car le commerce équitable est beaucoup plus qu’un prix équitable...
Prix de marché mondial
Le prix d’une grande partie des matières premières et des produits agricoles est défini
par le marché.
Des fixeurs de prix décident du prix de toutes les matières premières et tous les produits
agricoles.
•
Les Argentins déterminent principalement le prix du miel au niveau mondial.
•
Les importateurs allemands fixent le prix des bananes en Europe.
•
La criée de Kruishoutem fixe le prix des œufs en Belgique.
•
La bourse de Moshi décide du prix du café en Tanzanie.
Un prix de marché mondial n’existe donc pas. Les prix diffèrent selon les pays, les régions, l’époque de l’année et la qualité du produit.
Prix minimum équitable
FLO (Fairtrade Labelling Organisations International, l’organisation mondiale qui regroupe
les organismes de certification nationaux, comme Max Havelaar en Belgique) tient également compte de ces différences et applique pour la plupart des groupes de produits,
plusieurs prix minimums équitables. Il faut considérer ces prix comme des prix indicatifs:
le commerce équitable ne paie pas moins.
Le commerce équitable paie le prix minimum équitable à l’organisation de producteurs
avec laquelle il coopère. La part que l’organisation verse aux producteurs affiliés, dépend
de beaucoup de facteurs.
Dans d’autres cas, ce n’est pas souhaitable. Le café par exemple est généralement un
mélange de grains provenant de diverses origines. En assurant le mélange et la torréfaction du café dans le Nord, il est plus facile de s’adapter aux souhaits (gustatifs) du consommateur. Le fabricant de jus du Nord préfère, pour des raisons financières mais aussi
logistiques et qualitatives, travailler avec du jus concentré qu’avec des agrumes frais.
Que coûte le produit dans le Nord?
Le commerce équitable travaille conformément aux lois du marché. La chaîne de production est constituée de différents maillons qui amènent le produit du producteur au consommateur.
Il faut tenir compte des frais de la transformation, des frais d’emballage, de transport,
des taxes douanières, des assurances et des frais de stockage. En outre les producteurs
paient une contribution pour le label fair trade (FLO) et éventuellement pour un label bio.
Chez Oxfam Fairtrade et Oxfam-Wereldwinkels, aussi, il faut de l’argent pour faire bouillir
la marmite: Oxfam Fairtrade et Wereldwinkels doivent nécessairement tenir compte d’une
marge de fonctionnement. Ce qui vaut pour le ‘prix équitable’ vaut pour la composition et
le montant de ce coût: et cela dépend du produit.
Ce qui signifie qu’il est très difficile d’élaborer une formation de prix généralement applicable.
Toute formation de prix est en effet comme un instantané d’un produit déterminé d’une
certaine qualité.
Le commerce équitable est beaucoup plus qu’un prix équitable
• En plus du ‘prix équitable’ le commerce équitable paie une prime au groupe de
producteurs.
• Grâce à l’appui du commerce équitable les producteurs peuvent personnellement
prendre en charge leur développement.
• Le commerce équitable tend vers une production qui respecte l’homme et
l’environnement.
• Le commerce équitable élargit l’assise par ses activités de sensibilisation et d’influence
économique et politique (lobbying).
photo: Griet Hendrickx
Formation de prix
Que reçoit le Sud?
Oxfam Fairtrade verse environ un tiers de son chiffre d’affaires au Sud. Cette quote-part
est différente en fonction des types de produits: pour le café, c’est environ la moitié qui
est versée au Sud, pour le jus concentré, un quart est versé. Différents facteurs déterminent également le pourcentage versé au Sud: p.ex. la mesure de finition au Sud (un
produit fini sur place implique plus de valeur ajouté pour les producteurs qu’un produit
fini au Nord) ou s’il s’agit d’un produit composé ou non et les variables comme les coûts
de transport et de douane.
L’objectif du commerce équitable est de verser un montant maximal aux producteurs du
Sud et de veiller à ce qu’un maximum en valeur ajoutée reste dans le Sud. Plus la transformation est effectuée par les producteurs plus la valeur de marché du produit augmente
et plus d’emplois sont créés.
Commerce équitable
2
Malheureusement, il n’est pas toujours possible ou souhaitable d’assurer la transformation dans le Sud. Parfois, c’est impossible, lorsque l’infrastructure nécessaire fait défaut
et que les compétences et les fonds pour développer cette infrastructure ne sont pas
disponibles.
Commerce équitable
3
photo: Diego Urarte
Formation de prix
Bio Gold: 100% d’origine éthiopienne
Mise à jour: 1 avril 2010
Le produit et le producteur
Oxfam Fairtrade achète le café de qualité pour le Bio Gold directement chez Oromia Coffee Farmers Co-operative Union. OCFCU est l’organisme qui regroupe 115 coopératives
d’Oromia, la plus grande province d’Éthiopie. 60% du café provenant de ce pays y sont
produits. Tous les adhérents d’OCFCU sont de petits producteurs, exploitant une superficie cultivée de 0.5 à 2 hectares en moyenne.
Oromia Coffee Farmers Co-operative Union s’efforce de faire face au malaise économique qui touche l’Éthiopie. En s’organisant dans une coopérative, les fondateurs veulent
mieux structurer le négoce du café et accompagner les producteurs dans la commercialisation du café.
La formation du prix d’un paquet de Bio Gold au 1 avril 2010*
•
Par paquet de 250 g, 300 g de café vert sont achetés à l’Union à t 0,99
•
À cela s’ajoute, une prime de commerce équitable de t 0,16 par paquet (qui va
à la coopération de base) pour des projets tels que la construction de petits
hôpitaux, d’écoles, de conduites d’eau etc.
•
Le transport vers la Belgique coûte t 0,06
•
Il faut encore y ajouter t 0,28 pour la transformation, l’emballage, les garanties, les taxes.
•
Prix coûtant total: t 1,49.
•
Prix pour le consommateur = t 2,99. La différence part à la TVA, la marge (frais de fonctionnement, transport, overhead…) et les marges des magasins du monde.
33 pour cent du prix payé par le consommateur sont versés à l’organisation de paysans qui distribue l’argent reçu entre ses adhérents. 5 pour cent va à la coopérative
OCFCU sous forme de prime de commerce équitable.
photo: Tineke D’haese
*Cette date est importante! Une formation de prix est toujours un instantané.
Sur le marché mondial, les prix du café varient en effet constamment.
Formation de prix
Du sucre de canne bio du Paraguay Mise à jour: 1 avril 2010
Produit et producteur
Le sucre de canne bio non raffiné d’Oxfam Fairtrade vient du Paraguay. Les adhérents
des coopératives El Arroyense, Montillo et Manduvirá au Paraguay cultivent la canne à
sucre de manière biologique. Ils vendent une partie de leur production de canne à sucre
à l’intermédiaire Otissa et transforment le reste en gestion propre dans la sucrerie Censi
& Pirotta. Depuis 2007 ils sont aptes à exporter par leurs propres moyens leur production
de sucre de canne.
La formation du prix d’un paquet de sucre de canne bio (500 g) en avril 2010*
Producteur
0,29 eurocent
•
De ce montant 0,12 cent va à la canne à sucre brute (non transformée)
•
0,03 cent par paquet est destiné à la prime de commerce équitable
(environ 58 euros par tonne)
•
Pour la transformation et l’emballage, il faut compter environ 0,14 eurocent
Transport, douane, assurance et entreposage 0,32 eurocent
Poursuite de la transformation aux Pays-Bas 0,13 eurocent
Emballage
0,14 eurocent
Contributions pour la garantie
bio et Max Havelaar
0,04 eurocent
Prix coûtant total 0,9 eurocent
Prix pour le consommateur
1,69 eurocent
Par conséquent, 14,5 pour cent du prix consommateur vont aux producteurs au Paraguay.
* Cette date est importante! Une formation de prix est toujours un instantané. Sur le marché mondial, les prix du sucre varient en effet constamment.
En perspective...
En 2008 Oxfam Fairtrade a acheté 480 tonnes de sucre de canne chez Montillo y Arroyense.
En 2007 ce n’était encore ‘que’ 290 tonnes.
Commerce équitable
4
480 tonnes x 58 = 27840 euros de prime de commerce équitable, dont 50% vont directement aux producteurs tandis que 50% sont investis dans des projets de formation, de
soins de santé, d’infrastructure... dont toute la communauté peut profiter.
Commerce équitable
5
photo: Tineke D’haese
Formation de prix
Thé bio du Sri Lanka
Mise à jour: 1 avril 2010
Le produit et le producteur
Biofoods est une petite organisation d’exportation de produits biologiques à Kandy (centre du Sri Lanka).
Biofoods aide les producteurs à s’organiser et a construit
sa propre usine de transformation de thé et de tisanes.
Oxfam-Wereldwinkels achète à l’organisation différentes
variétés de thé transformé. En transformant et en emballant le thé sur place, Biofoods crée de multiples emplois
dans la région et peut vendre le thé à un prix beaucoup
plus intéressant.
La formation de prix d’un coffret de thés bio au 1 avril 2010*
•
Prix d’achat chez Biofoods y compris le fret maritime 2,40 euros
•
Prime de commerce équitable Sofa (groupe de produits) 0,07 euros
•
Dédouanement, transport, coût de la qualité, Max Havelaar 0,24 euro
•
Prix coûtant total 2,71 euros
•
Prix pour le consommateur 5,35 euros
La différence entre le prix coûtant total et le prix consommateur prend en compte la TVA,
la marge dont Oxfam Fairtrade a besoin (pour des frais de fonctionnement, le transport
vers les magasins du monde,…) et la marge appliquée par les magasins du monde.
En conséquence, 46 pour cent du prix payé par le consommateur vont aux producteurs de SOFA/Biofoods.
photo: oww
*Cette date est importante! Une formation de prix est toujours un instantané.
Sur le marché mondial, les prix varient en effet constamment.
Formation de prix
Chocolat fondant: du cacao ivoirien et du sucre du Paraguay Mise à jour : 11 janvier 2010
Le produit et le producteur
Kavokiva est une coopérative regroupant 5817 producteurs de cacao et de café qui exporte directement, et est donc moins dépendante d’intermédiaires ou ‘pisteurs’, ce qui lui
permet d’obtenir de meilleurs prix. Elle fait monter le prix moyen du cacao dans toute la
région, de sorte que les producteurs de cacao peuvent obtenir un meilleur prix pour leur
récolte.
Grâce à la prime de commerce équitable, la coopérative offre à ses adhérents
d’importants services tels que des séances d’information pour améliorer la qualité, la
modernisation des plantations, l’introduction de techniques de production durables,
des services de transport, des entrepôts. Dans le secteur social, elle a construit un
centre de santé, organise des ateliers d’alphabétisation des adultes, assure des séances d’information sur le VIH-SIDA, œuvre à la prévention du travail des enfants et à
l’amélioration de l’enseignement.
Le sucre de canne biologique non raffiné d’Oxfam Fairtrade vient du Paraguay. Les adhérents des coopératives El Arroyense, Montillo et Manduvirá au Paraguay produisent de la
canne à sucre de manière biologique. Ils vendent une partie de leur production de canne
à sucre à l’intermédiaire Otissa et transforment le reste en gestion propre dans la sucrerie Censi & Pirotta. Depuis 2007 ils sont aptes à exporter par leurs propres moyens leur
production de sucre de canne.
Formation de prix d’un bâton de chocolat fondant de 200 grammes au 11 janvier 2010*
Le bâton se compose pour 48% de cacao et pour 50% de sucre.
•
Sucre pour 200 grammes de chocolat fondant:
o
0.048 euro : montant destiné à la coopérative du sucre
o
0.075 euro : transport, douane, droits à l’importation, assurance, …
•
Fèves de cacao pour 200 grammes de chocolat fondant:
o
0,077 euro: montant destiné au producteur de cacao
o
0,02 euro : montant destiné à la coopérative (transport vers le port, frais de fonctionnement)
o
0,05 euro : autorités ivoiriennes (taxes)
•
0,48 euro : fret fèves de cacao, transformation des fèves de cacao en chocolat dans le Nord (pas dans les mains d’Oxfam Fairtrade)
•
0,29 euro : emballage du chocolat en tablettes, transport
•
Prix coûtant total : 1,04 euro
•
Prix pour le consommateur : 2,19 euros
La différence entre le prix coûtant total et le prix consommateur prend en compte la
TVA, la marge dont Oxfam Fairtrade a besoin (pour des frais de fonctionnement, le
transport vers les magasins du monde,…) et la marge appliquée par les magasins
du monde.
Commerce équitable
3,5% du prix consommateur vont aux producteurs du cacao.
2,19% du prix consommateur vont à la coopérative du sucre. 6
*Cette date est importante! Une formation de prix est toujours un instantané.
Sur le marché mondial, les prix varient en effet constamment.
Commerce équitable
7
Formation de prix
Lautaro, vin rouge du Chili Mise à jour: 1 avril 2010
photo: Tineke D’haese
Le produit et les producteurs
Oxfam Fairtrade achète le vin à la coopérative Sagrada Familia au Chili.
Nous payons 1,67 euro par bouteille de Cabernet Sauvignon, mis en
bouteille sur place. Ce prix englobe également une prime. Sagrada Familia décide elle-même de l’affectation de cette prime. Elle est entre autres
utilisée pour payer des bourses d’études et pour le remboursement de frais
médicaux.
Formation de prix
Pour le vin, un produit fini, il n’existe pas de prix minimums définis par FLO
(Fairtrade Labeling Organisations, l’organisation mondiale qui regroupe les
organismes de certification comme Max Havelaar ), contrairement à ce qui
est le cas pour les raisins que les agriculteurs vendent à la coopérative.
Ceci s’explique par le fait que le vin a différents niveaux de qualité, qui sont
en partie basés sur des appréciations subjectives et donc difficiles à traduire en des prix fixes. Pour le vin, il s’agit de convenir d’un prix équitable.
Bien entendu FLO vérifie si les coopératives paient le prix minimum pour
les raisins.
Huile d’olive Extra Vierge de Palestine Mise à jour : 1 octobre 2010
Le produit et les producteurs
Oxfam Fairtrade achète de l’huile d’olive Extra Vierge à la coopérative
Palestinian Agricultural Relief Commitees (PARC), un partenaire d’Oxfam
Wereldwinkels / Oxfam Fairtrade depuis 1992.
Nous lui achetons, outre l’huile d’olive, également directement des amandes, du couscous et des dattes.
Formation de prix pour une bouteille de Lautaro rouge de 750 ml en avril 2010*
•
Nous payons donc 1,67 euro par bouteille de Cabernet Sauvignon, mis en
bouteille sur place.
•
Le trajet logistique, depuis le fret maritime jusqu’au dédouanement et aux droits d’importation, coûte 0,17 euro par bouteille. Puisque le vin a été mis en bouteille
dans le pays d’origine, il ne demande plus de transformation dans le Nord; il reste
uniquement un contrôle de qualité à effectuer.
•
Par contre, les accises et les écotaxes sont très élevées pour le vin: 0,44 euro par
bouteille.
•
Le prix coûtant total pour une bouteille de vin est de 2,28 euros (accises
incluses), dont 1,67 euro reste au Chili. Sans les accises le prix coûtant s’élève à
1,84 euro, dont 1,67 euro reste au Chili.
•
Le prix pour le consommateur s’élève à 5,79 euros. La différence entre notre prix
coûtant et le prix consommateur prend en compte les accises, la TVA (21%),
notre marge (pour les frais de fonctionnement, le transport vers les magasins du
monde,….) et la marge appliquée par les magasins du monde.
L’organisation a été créée en 1983 comme un groupement de volontaires
désireux de soutenir le secteur agricole palestinien. Aujourd’hui PARC
soutient des projets agricoles dans une centaine de villages palestiniens
dans la Bande de Gaza et en Cisjordanie.
Oxfam Wereldwinkels / Oxfam Fairtrade est le principal partenaire de
commerce équitable de PARC. Grâce à la collaboration avec Oxfam Fairtrade, PARC peut soutenir des organisations de paysans et d’artisans en
vue de la promotion, la commercialisation et l’amélioration de la qualité de
leurs produits.
La collaboration avec PARC signifie aussi un soutien symbolique à une
population opprimée depuis si longtemps.
En conséquence, 28,8 pour cent du prix vont aux producteurs de Sagrada Familia.
photo: Marc Bontemps
*Cette date est importante! Une formation de prix est toujours un instantané.
Sur le marché mondial, les prix varient en effet constamment.
Formation de prix d’une bouteille d’huile d’olive de 750 ml - octobre 2009*
•
PARC a payé aux paysans pour la récolte 2007 22,5 NIS (New Israeli Shekel) pour
1 litre d’huile d’olive Extra Vierge (26 NIS pour l’huile d’olive Extra Vierge bio). Ce
qui revient à 16,88 NIS ou 3,44 euros par bouteille de 750 ml.
•
La mise en bouteille, l’emballage et le contrôle de qualité à Ramallah coûtent
2,12 euros.
•
Le transport de Ramallah vers le port d’Israël et le transport à partir de là vers la
Belgique coûte 0,31 euro.
•
Les frais afférents à divers labels, au dédouanement et au contrôle de la qualité
s’élèvent à 0,14 euro.
•
Notre prix coûtant total est donc de 6,01 euros pour une bouteille d’huile d’olive
de 750 ml.
•
Le prix pour le consommateur s’élève à 9,25 euros. La différence entre ces deux
prix prend en compte la TVA, la marge dont Oxfam Fairtrade a besoin (pour des
frais de fonctionnement, le transport vers les magasins du monde, …) et la marge
appliquée par les magasins du monde.
37 pour cent du prix payé par le consommateur vont au producteur d’huile d’olive
même. 23 pour cent sont destinés à la transformation et à la coopérative PARC en
Palestine.
Commerce équitable
8
*Cette date est importante! Une formation de prix est toujours un instantané.
Sur le marché mondial, les prix varient en effet constamment.
Commerce équitable
9
Formation de prix
Jus d’orange de Cuba et du Brésil
Mise à jour: 1 avril 2010
Le produit et les producteurs
Cealnor au Brésil regroupe 1050 adhérents dont 55 sont des producteurs d’oranges et de fruits de la passion. À partir de 2008 Coopealnor
a repris les activités commerciales de Cealnor. À partir de 2009 Coopealnor assure les exportations. Cealnor et Coopealnor se partagent la
prime de commerce équitable. La différence entre le prix du marché et
le prix de commerce équitable va pour 50% aux producteurs et pour
50% aux réserves financières pour l’avenir.
Coagrosol regroupe de petits et moyens producteurs d’agrumes au
nord de São Paulo, Brésil. Coagrosol commercialise environ 70 % de
l’exportation à des conditions de commerce équitable. Pour assurer la
gestion de la prime de commerce équitable la structure ACREMIR, qui
regroupe des ouvriers, des producteurs, Coagrosol et les syndicats, a
été créée.
Les oranges et les pamplemousses de Cuba viennent de deux coopératives. Dans l’une des coopératives, les terres sont propriété collective, le travail se fait aussi collectivement. L’autre est une coopérative de services et
de crédit: les adhérents sont des paysans qui cultivent leur propres terres en famille. Tous
les adhérents des deux coopératives sont membres d’ANAP, l’Association Nationale de
Petits Paysans. ANAP défend les intérêts des petits paysans au niveau national et facilite
la collaboration d’Oxfam-Wereldwinkels avec ses partenaires agricoles cubains.
Formation de prix d’une bouteille de jus d’orange 1 l en avril 2010*
•
Prix de commerce équitable + prime pour Cuba 0,124 euro
•
Prix de commerce équitable + prime pour le Brésil 0.08 + 0,1 = 0,18 euro
•
Fret maritime sous forme congelée des matières premières, 0,08 euro
dédouanement, stockage sous forme congelée des matières premières,
assurance, mélange des matières premières
•
Mise en bouteille, emballage, Max Havelaar, 0,26 euro
transport du produit fini
•
•
Prix coûtant total Prix consommateur 0,64 euro
1,55 euro
La différence entre le prix coûtant total et le prix payé par le consommateur prend en
compte la TVA, la marge dont Oxfam Fairtrade a besoin (pour les frais de fonctionnement,
le transport vers les magasins du monde,…) et la marge appliquée par les magasins du
monde.
19 pour cent du prix payé par le consommateur vont donc aux producteurs de Cuba
et du Brésil.
Commerce équitable
Oxfam Fairtrade cvba
Ververijstraat 15
B - 9000 Gent
 +32 (0)9-218 88 99
ondernemingsnr.
BE 0453 066 016
RPR Gent
www.oxfamfairtrade.be
Ed.oft: 08-2010 - 202
photo: Tineke D’haese
*Cette date est importante! Une formation de prix est toujours un instantané.
Sur le marché mondial, les prix varient en effet constamment.