Tagliatelle au poulet à la sauce Puttanesca

viande - 1
Plat principal
Facile
30-35 minutes
2-3 personnes
Kcal
660 kcal/portion
Rouge
Fruité et généreux
Tagliatelle au poulet à la sauce Puttanesca
tomates, câpres et olives noires
Ingrédients
A
B
2
3
portions
A.
175
250
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
20
10
1
1
1
170
85
20
400
30
15
1
2
1
250
120
30
400
g de poitrine de poulet
de grain végétal
g de fromage pecorino
ml de crème d’anchois
bouquet de persil
gousses d’ail
gros oignon
g de tagliatelles aux oeufs
ml d’olives noires
ml de câpres
ml de tomates en dés / broyées
huile végétale*
sel et poivre du moulin*
C
D
E
F
G
H
I
J
*non inclus
Ustensiles et outils :
Couteau
Planche
Grande casserole
Grande poêle
Râpe
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#423
1 Mise en place
Hacher l’oignon; hacher l’ail; hacher les olives; hacher les câpres;
effeuiller le persil et hacher; râper le fromage; couper le poulet en
morceaux de la taille d’une bouchée. Dans une grande casserole,
porter à ébullition assez d’eau pour cuire les pâtes.
3 Préparer la sauce
Remettre la poêle à feu moyen, ajouter l’oignon et cuire 1-2
minutes. Ajouter l’ail, la crème d’anchois, les tomates et
poursuivre la cuisson 4-5 minutes. Ajouter les olives, les câpres,
le poulet, la ½ du persil, saler, poivrer et poursuivre la cuisson
4-5 minutes.
2 Cuire le poulet
Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet d’huile.
Réchauffer 2-3 minutes. Ajouter le poulet et cuire 4-6 minutes
jusqu’à coloration. Réserver le poulet.
4 Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes dans l’eau bouillante et cuire 4 minutes jusqu’à
ce qu’elles soient al dente (légèrement croquante). Égoutter en
conservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Remettre les
pâtes dans la casserole, arroser d’un trait d’huile et mélanger.
5 Finition
Ajouter la sauce sur les pâtes et verser un peu d’eau de cuisson
jusqu’à consistance désirée. Ajouter la ½ du fromage et mélanger.
Dresser : déposer des pâtes, parsemer de pecorino et du reste de persil. Bon appétit!
Calories 660 kcal | Lipides 24 g | Saturés / Trans 5 g | Cholesterol 155 g | Sodium 870 g | Glucides 77 g | Sucres 9 g | Protéines 34 g