Mise en page 1 - Alain Ducasse
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Mise en page 1 - Alain Ducasse
TO START... We suggest 2 plates per person The dishes will be served as they are ready from the kitchen Provence-style vegetable caponata £8 Caponata de légumes Octopus and confit potato salad £9 Salade de poulpe, et pommes de terre ratte confites Stone bass carpaccio and pine nuts £12 Carpaccio de maigre et pignons de pin Buffalo mozzarella, heritage tomatoes, basil and rocket £8 Mozzarella di bufala, tomates anciennes, basilic et roquette Soft-boiled egg, cod brandade £9 Œuf mollet, brandade de cabillaud Rivea salad wrapped in a socca £8 Salade Rivea Sautéed gamberoni, squid and cuttlefish £12 Gamberoni sautés, calamars et seiches Marinated line-caught sea bream, citrus £9 Dorade rose marinée aux agrumes All about tomato £10 Tomate à la tomate Cold cut selection £14 Sélection de charcuterie Vitello tonnato £9 Vitello tonnato Seasonal vegetables cooked in a cocotte £8 Cocotte de légumes de saison Artichoke risotto and mature Parmesan cheese £9 Risotto aux artichauts et vieux Parmesan Trofie pasta, Genovese pesto £9 Trofie, pesto alla genovese Potato/sage/Parmesan gnocchi £9 Gnocchi pomme de terre, sauge et Parmesan Cookpot of courgettes and flowers Cookpot de courgettes et fleurs Executive Chef - Alexandre Nicolas £12 LITTLE BITES Crispy socca £5 Socca croustillante Roasted panisse £5 Panisse dorée Tigelle, pesto and rocket £7 Tigelle, pistou et riquette Tigelle, Parma ham £7 Tigelle au jambon de Parme MAIN COURSES Roasted stone bass, minestrone broth and basil £26 Maigre rôti, bouillon d’un minestrone et basilic Line-caught tuna, sautéed vegetables, agrodolce sauce £27 Thon de ligne, primeurs sautés, sauce agrodolce Riviera-style John Dory £28 Saint-Pierre comme on l’aime sur la Riviera Corn-fed chicken breast, panisse, spicy tomato marmelade £24 Suprême de volaille jaune, panisses, marmelade de tomate épicée Roasted veal rump, artichokes, spring onions, girolles £27 Quasi de veau, artichauts, oignons nouveaux et girolles Seared beef fillet, crushed potatoes with olive oil £29 Filet de bœuf au sautoir, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive CHEF’S SUGGESTION served for two Roasted rack of lamb, Provence-style vegetables Carré d’agneau rôti, légumes à la provençale Please ask your waiter for information on food allergens or any special dietary requirements. £58 SIDES Crushed potatoes with olive oil £5 Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive Sautéed vegetables £5 Primeurs sautés Provence-style vegetables £5 Légumes à la provençale Raw and cooked green asparagus £5 Asperges vertes cuites et crues CHEESE & DESSERTS British cheese selection £8 Sélection de fromages britanniques Chef’s suggestion £7 La suggestion du chef Contemporary cherry and pistachio vacherin £7 Vacherin contemporain cerise et pistache Chocolate tart £7 Tarte au chocolat Strawberry and rhubarb cookpot, almond ice cream £7 Cookpot fraises et rhubarbe, glace amande Raspberries and verbena, caramelised puff pastry £7 Framboises et verveine, arlettes croustillantes Tiramisù £7 Gianduja palet, hazelnuts from Piedmont £7 Palet au gianduja, noisettes du Piémont Homemade ice cream and sorbet Glaces et sorbets maison A discretionary service charge of 12,5% will be added to your bill. £6