La fraise: le fruit de l`amour et

La fraise: le fruit de l’amour et
de la santé.
Par Gontrand Dugal
Il y a plusieurs sortes de petits fruits qui poussent partout, dans toutes les régions du monde.
La fraise en est un très bon exemple. Dans ce texte, il sera question de l’histoire de la fraise,
des bienfaits que ce fruit rouge peut apporter et des façons qu’elle peut être cuisinée.
Savais-tu qu’il est
déconseillé de donner des fraises à
manger au enfants
de moins que huit
mois. En effet,
plusieurs enfants y
sont allergiques.
Pour débuter, l’origine de la fraise remonte jusqu’à avant les premiers hommes. Elle a poussée pour les premières fois en Asie, en Europe et en Amérique. Au paléolithique, les hommes
cueillaient des fraises sauvages. Ce n’est qu’au Moyen Âge que les homo sapiens commenceront à la cultiver dans leurs jardins. Au Québec, nos fraises sont issus d’un excellent
croisement entre des fraises sauvages de notre pays et l’espèce du Chili.
Pour continuer, la fraise est débordante de bienfaits. Premièrement, elle contient de l’acide
ellagique, un anticancéreux, en grande quantité. Aussi, dans une tasse de fraises (250mL), on
retrouve 50 calories, 90mg de vitamine C, 3g de fibres et 20mg de magnésium. Les vitamines
C d’une tasse de fraises constituent 150% de la quantité requise chaque jour.
Par la suite, il y a toutes sortes de façons de cuisiner la fraise. La plupart du temps, on la met
dans de succulents desserts comme des tartes, des shortcakes, des gâteaux, des muffins ou
encore des smoothies, qui sont également bons avec des bananes. Quand à la conservation,
il faut les congeler (avec ou sans sucre, au choix), sinon elles pourriront en quelques jours
seulement, très rapidement. Le mieux, c’est de les mettre au frigo 48 après la cueillette, puis
de les laver puis de les déguster.
En conclusion, ce texte a abordé la question sur l’histoire de la fraise, des bienfaits apportés
par ce succulent fruit rouge et de plusieurs façons de la cuisiner. Il serait souhaitable d’aller
cueillir des fraises plus d’une fois pendant l’été, de la mi-juin à la fin août et de les déguster
au moment où elles sont biens rouges juteuses et délicieuses, sans toutefois oublier d’en
congeler une petite partie pour mettre dans du yaourt ou dans des céréales l’hiver.
Ingrédiénts
310 ml (1 ¼ tasse) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de pomme de terre (voir note)

1 sac de 600 g de fraises tranchées surgelées, légèrement décongelées (1 litre / 4 tasses)

1 œuf, légèrement battu

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

2 abaisses de pâte brisée (voir recette)
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Préparation
12
nombres de personnes

10
8
6
4
2
0
1.
2.
3.
4.
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un grand bol, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les fraises et bien mélanger.
fraises
mûres
bleuets
Petits fruits
Dans un petit bol, mélanger l’œuf avec l’eau. Réserver la dorure.
Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre avec une abaisse. Y répartir la garniture et badigeonner le pourtour de
la pâte de dorure. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper. Retirer l’excédent de pâte. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les
doigts. Badigeonner de dorure.
sondage effectué par Gontrand Dugal en avril 2014
framboises