Notre test Pour fabriquer notre pain, nous avons

PANASONIC
Automatic Bread Maker SD 253
WHITE & BROWN
La Tessara machine à pain HP 546
RIVIERA & BAR
Machine à pain QD 785A
PRINCESS
New Classics Bread Maker
MOULINEX
KRUPS
Bread Maker OW 7000
KENWOOD
Bread Maker BM 256
DELONGHI
Atuttopane BDM 075
Les résultats
du test
Caractéristiques techniques
Prix
120 €
99 €
130 €
80 €
185 €
150 €
122 €
190 €
Puissance
450 W
480 W
670 W
610 W
600 W
730 W
600 W
550 W
Dimensions (L x P x H)
25 x 37
x 32 cm
35 x 32
x 31 cm
42 x 26
x 31 cm
31 x 34
x 31 cm
44 x 29
x 29 cm
41 x 26
x 32 cm
36 x 29
x 30 cm
35 x 26
x 36 cm
Poids
5,30 kg
6 kg
7,20 kg
4,40 kg
7,50 kg
7,80 kg
5,50 kg
6,60 kg
Longueur du cordon
92 cm
94 cm
94 cm
99 cm
96 cm
96 cm
84 cm
92 cm
12
12
13
12
11
14
12
8
750 - 1 000 g
500 - 750 1 000 g
750 - 1 000 g
500 - 750 1 000 g
600 - 900 g
750 - 1 000 1 250 g
500 - 750 g
M - L - XL
Mode d’emploi
8
10
9
9
9
10
8
7
Recettes
8
10
9
9
—
7
8
6
Bruit
8
10
10
10
9
8
8
8
Commodité d’emploi
8
8
8
9
8
9
9
8
Brioche
8
7
7
8
7
8
8
9
Aspect
7
7
7
7
7
7
7
9
Texture
8
8
8
8
7
9
8
9
Goût
9
9
8
9
7
9
9
9
3 h 40
3 h 30
3 h 32
3 h 32
3 h 45
3 h 27
3 h 50
4h
★★★
★★★
★★★
★★★★
★★★
★★★★
Nombre de programmes
Poids des pains réalisables
Résultats du test
Pain blanc
autant de détails qui font la différence.
Toutes ont un hublot à travers lequel on
devraitpouvoir suivre les étapes de la fabrication du pain,mais,sauf sur la Moulinex
et la White &Brown,ils sont trop petits.La
Panasonic dispose d’un distributeur automatique :on y met,suivant la recette,raisins secs,noisettes…,et il les incorpore au
bon moment dans la préparation.
La durée de fabrication. Prévoyez trois
heures et demie pour obtenir un pain
blanc de 750 g, trois heures, en
moyenne, pour une brioche. Avec une
différence d’un quart d’heure environ
entre certaines machines. C’est long,
mais vous n’avez rien à faire, et vous
pouvez même vous absenter sans
souci. Il suffit d’en tenir compte,et de la
programmer au bon moment. Notez
que le cycle “Pain rapide” permet d’accélérer le processus (en moins d’une
heure sur la Kenwood). La pâte nécessite alors plus de levure et moins de sel.
La dégustation. Inconditionnels de la
baguette croustillante s’abstenir. Ici, on
est plus proche du pain de campagne.
Mais avec une croûte plutôt fine et
terne, et une mie assez serrée. Rien
d’étonnant : emprisonnée, la pâte ne
gonfle pas aussi bien que chez le boulanger,et la chaleur uniforme et diffuse
n’est pas propice au croustillant. Une
fois cet axiome de base posé, les résultats sont globalement satisfaisants. Le
goût et la texture sont corrects. Le pain
se conserve deux jours sans problème,
trois si vous prenez la précaution de
l’emballer dans un film plastique.En tartines grillées, il est vraiment très bon.
Pour la brioche, c’est plus décevant. Le
goût est agréable, mais la mie beaucoup trop compacte, et le mélange pas
toujours homogène. On est loin de la
brioche aérienne des boulangers. En
revanche, le dorage est réussi.
Note/10
our fabriquer notre pain, nous avons
pris, chaque fois, les mêmes ingrédients : 30 cl d’eau, 500 g de farine pour
pain Francine, une cuillère et demie à
café de sel, un sachet de levure de boulanger. Pour la brioche, nous avons suivi
les indications ou les recettes des fabricants,en nous alignant sur celle de Moulinex lorsque les modes d’emploi n’en
comportaient pas. Bien sûr, cette
absence n’a rien à voir avec la qualité de
l’appareil.Tout dépend de l’origine de la
marque : les spécificités culinaires françaises sont fort différentes des anglaises,
des américaines… (et la traduction peut
être approximative). Aussi, nous vous
conseillons de comparer avec d’autres
recettes avant de vous lancer. Tâtonner
et rater ses premières préparations est
certes désagréable, mais pas catastrophique. Un peu d’entraînement, et la
machine s’avérera, dans la plupart des
cas, un auxiliaire appréciable.
Le mode d’emploi.Nous l’avons jugé sur
sa fonctionnalité immédiate, qu’il s’agisse d’un simple mode d’emploi accompagné de quelques recettes ou d’un
superbe livre de cuisine offert avec la
machine (Kenwood).
Le bruit. On reproche souvent à ces
machines d’être bruyantes pendant la
phase de pétrissage. S’il est vrai que les
DeLonghi, Panasonic, Riviera & Bar,
White & Brown ne passent pas inaperçues,le bruit est tout à fait supportable,
même quand on reste dans la pièce.
Quant aux Kenwood,Moulinex,Krups et
Princess, elles officient dans la plus
grande discrétion.
La commodité d’emploi. Rien de compliqué dans le fonctionnement lui-même,
mais certaines machines sont plus agréables que d’autres à utiliser:mise en place de
la cuve,facilité de lecture de l’écran lors de
la programmation, démoulage sont
P
New Home Bread OW 200030
Notre test
Durée
Appréciation globale
★★★
★★★