Réveillon au cœur de l`Aubrac
Transcription
Réveillon au cœur de l`Aubrac
VOYAGES INTERNATIONAUX FICHE PRATIQUE 2014 Réveillon au cœur de l’Aubrac Carte nationale d’identité en cours de validité. FORMALITÉS Il est d’usage de laisser environ 2 € par jour et par personne pour les guides et chauffeurs. Cette somme dépend de votre satisfaction des services rendus. Un pourboire est avant tout une récompense. POURBOIRE GÉOGRAPHIE Superficie : 8735 km² Population : environ 270 000 habitants Densité : 30 habitants/km² (inférieure à la moyenne française) Ce voyage vous permet de découvrir le Nord-est de la région Midi-Pyrénées, plus précisément le département de l’Aveyron ainsi qu’un peu du Cantal avec Chaudes Aigues. L’Aveyron s’étend sur les reliefs du sud-ouest du Massif central : plateau de la Viadène, monts d’Aubrac, causse Comtal, Ségala, plateau du Lagast, Lévezou, causse Noir, causse de Saint-Affrique, causse du Larzac. De nombreux cours d’eau entaillent ces plateaux calcaires : Truyère, Lot, Aveyron, Dourbie, Tarn et Sorgues. L’Aveyron correspond pour l’essentiel à la région historique du Rouergue. Le chef1 VOYAGES INTERNATIONAUX FICHE PRATIQUE 2014 lieu du département est Rodez, et les 2 chefs-lieux d’arrondissement sont Millau et Villefranche-de-Rouergue. Les Cévennes forment une chaîne montagneuse faisant partie du Massif central, à cheval sur les départements français de la Lozère et du Gard. L’élevage est l’activité agricole dominante, parfois complétée par des cultures dans la partie occidentale du département. La Truyère et le Tarn sont équipés en barrages, formant des lacs artificiels, et en centrales hydroélectriques. Du tungstène est extrait à Enguiales, de l’uranium à la Lubière et de la barytine à Saint-Geniez-d’Olt, Pessens et Saint-Rome-de-Tarn. A Decazeville s’étend un bassin houiller. Les principaux sites industriels du département sont Millau, Rodez, Decazeville, Saint-Affrique, où sont implantées des industries diversifiées (agroalimentaire, cuir, textile, etc…). Le tourisme vert se développe, mais le département reste encore à l’écart des principaux axes de transport. LAGUIOLE Laguiole est situé à 1000 mètres d'altitude au cœur de l'Aubrac. La ville de Laguiole a donné à son nom au célèbre laguiole. Un style unique pour un couteau de poche à cran forcé, à manche légèrement recourbé et lame allongée. On y trouve de nombreux ateliers de coutellerie. Créé en 1829 à Laguiole par Pierre-Jean Calmels, un artisan de la ville, ce couteau local, outil indispensable des paysans et du berger, connaît aujourd'hui un succès mondial. En 1985, apparaît le premier atelier de montage. CHAUDES AIGUES Chaudes Aigues, station thermale nichée au creux de la vallée du Remontalou au sud-est du Cantal, est située à 750 mètres d’altitude. Parmi la trentaine de sources chaudes que l’on recense, la source du Par qui atteint 82°C est dite la plus chaude d’Europe. Elle est également la plus remarquable par son débit de 280 litres par minute. MUSÉE DE LA GÉOTHERMIE Il est vrai qu'il n'y a rien d'étonnant à trouver un tel musée à Chaudes-Aigues, mais que l'on ne se méprenne pas sur nos intentions, ce lieu vaut vraiment une visite. Dans ce musée unique en France, on apprend une foule de choses que l’on ignore, peut-être, sur la géothermie. On utilise, ici, cette énergie depuis le 14ème siècle, où l'eau chaude, à cette époque, parvenait jusqu'aux habitations, par des canalisations en bois. Au premier étage du musée, on peut découvrir les particularités de la source du Par et tout savoir sur le thermalisme et son histoire. Le second niveau, lui, est dévolu à la géothermie. Où la situe-t-on, sur notre planète, comment l'utilise-ton ? Puis la visite s'achèvera dans la salle audiovisuelle où prendra fin votre initiation à cette science passionnante et pleine d'avenir. Les différentes salles du musée relatent donc l'histoire de cette énergie et de ses différentes utilisations, des sous-sols terrestres jusque dans l'espace. L’AUBRAC L’Aubrac étalé sur les trois départements, est un vaste plateau d’altitude limité au nord par la vallée de la Truyère et au sud par la vallée du Lot. Cette terre de basalte façonnée depuis la fin de l’ère tertiaire par les éruptions volcaniques, s’étend à perte de vue. D’énormes blocs rocailleux érodés par le temps sont posés sur ces vagues de terre verte et grise, semblables à des menhirs ou des dolmens. Les monts arrondis couverts de pâturages, de prairies et de landes rappellent que l’Aubrac perpétue une vieille tradition pastorale. De Nasbinals à St Germain du Teil, petits villages discrets et maisons aux murs robustes de pierres volcaniques ponctuent le paysage. ST CÔME D’OLT Ce bourg médiéval, classé l'un des plus beaux de France, a conservé son réseau urbain intact depuis 600 ans. Ainsi, pour le voyageur venant des hauts plateaux de l'Aubrac ou des Causses, la vue sur la vieille cité demeure littéralement inchangée depuis plusieurs siècles. Ce pittoresque village médiéval laisse surtout apparaître au-dessus des toits de lauze, la fine silhouette flammée de son clocher. C'est Antoine d'Estaing, évêque d'Angoulême et prieur de St Côme qui 2 VOYAGES INTERNATIONAUX FICHE PRATIQUE 2014 fit bâtir entre 1522 et 1532 une église de style gothique flamboyant avec son curieux clocher flammé "tordu". L'église placée sous le patronage de Saint-Côme fut construite en 1522 et 1532 par le meilleur architecte rouerguat, Antoine Salvanh, architecte de la cathédrale de Rodez. L'église conserve le coeur de Monseigneur Frayssinous, ministre de l'instruction publique sous Charles X, et qui séjourna à Saint-Côme dans la maison d'Armagnac. L'intérieur de l'église est de style gothique et renferme notamment un Christ en bois de noyer attribué au sculpteur du chœur de la cathédrale de Rodez. Les portes de l'église (1532) sont en chêne sculpté. Chacune est cloutée avec 365 clous en fer forgé. Elles ont été classées Monument Historique. La porte de la Barrieyre amène au « Lou barry del Therral », vieux faubourg commerçant aux antiques échoppes. Le Pont sur le Lot date, quant à lui, du milieu du 16ème siècle. Sur les pas des pèlerins de SaintJacques-de-Compostelle, le visiteur franchit la porte Théron, une des trois portes fortifiées de la ville. Dans un dédale de rues et de venelles, des places bordées d'anciennes demeures et hôtels particuliers des 15ème et 16ème siècle. Parmi les plus connues : la maison Caylus, la maison Dufau, la maison du Consul de Rodelle… Le château datant du 11ème a d'abord appartenu aux seigneurs de Calmont puis s'est transformé en résidence pour les seigneurs de Castelnau de Bretounoux. Il abrite aujourd'hui la mairie. La visite du village fait également découvrir la chapelle des Pénitents blancs, autrefois Saint-Pierre-de-la-Bouysse (des buis), première église de Saint-Côme. Siège de la confrérie des Pénitents jusqu'en 1930. ESPALION Située dans la vallée du Lot, entre Causses et Aubrac, Espalion s'affirme peu à peu comme la capitale du Haut Rouergue. Espalion principale cité-carrefour du Nord Aveyron, est le passage incontournable de nombreux touristes et aveyronnais souhaitant rejoindre la vallée du Lot ou accéder au plateau de l'Aubrac. CLIMAT Le climat de l’Aveyron est caractérisé par la double influence du Massif central et de la Méditerranée, marquant ainsi de petites différences climatiques entre le nord et le sud du département. La région de Rodez l'influence méditerranéenne, les étés y sont secs, chauds et ensoleillés. Au centre, les hauteurs du Lévézou sont plus arrosées et plus fraîches en raison de l’altitude voisine de 1000 mètres. Au nord-est, les monts d’Aubrac sont rudes aux environs de 1200 mètres, avec une pluviométrie importante et un enneigement hivernal souvent durable et abondant. L'ensoleillement dans la partie sud du département se situe aux alentours des 2300 2500 heures/an, faisant de l'Aveyron un des départements les plus ensoleillé de France. TABLEAU DES TEMPERATURES A MILLAU (moyennes) Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 15/25 15/25 12/22 8/17 4/11 1/7 Les spécialités de l’Aveyron sont : les cerises d’Aguessac, le couffidou millavois (plat traditionnel à base de bœuf et de porc), les trénels (confectionnés avec la panse et les tripes d’agneaux), le bleu de causse ainsi que les « fameuses » truffes. Sans oublier de parler de l’aligot (purée de pommes de terre et de tome) et des galettes des templiers. GASTRONOMIE 3