Gaufre sans matière grasse Gâteau au chocolat sans beurre Le

Le gâteau au fromage blanc
Soupe de fraises
Cette recette est tirée du livre de notre diététicienne nutritionniste,
Claudine Robert-Hoarau
« Diététique gourmande » aux éditions Dangles. Disponible en librairie.
Cette recette est tirée du livre de notre diététicienne nutritionniste,
Claudine Robert-Hoarau
« Diététique gourmande » aux éditions Dangles. Disponible en librairie.
Gaufre sans matière grasse
Gâteau au chocolat sans beurre
Cette recette est tirée du livre de notre diététicienne nutritionniste,
Claudine Robert-Hoarau
« Diététique gourmande » aux éditions Dangles. Disponible en librairie.
Cette recette est tirée du livre de notre diététicienne nutritionniste,
Claudine Robert-Hoarau
« Diététique gourmande » aux éditions Dangles. Disponible en librairie.
SOUPE DE FRAISES
LE GÂTEAU AU FROMAGE BLANC
Pour 4 personnes
Pour 6 personnes
Les ingrédients
Préparation
!500 g de fraises
QLaver rapidement les fraises sous l’eau
!100 g de framboises
fraîche. Les égoutter et les couper en deux ou
!1 citron
en quatre selon leur taille.
!Quelques feuilles de menthe Les verser dans une petite casserole avec
fraîche
!2 cuillères à soupe de sucre
ou édulcorant
leur jus. Ajouter le jus du citron, le sucre ou
l’édulcorant.
Porter à ébullition en remuant et laisser cuire à
feu très doux pendant 8 minutes.
Ajouter ensuite les framboises et poursuivre la
cuisson pendant 3 minutes.
Verser dans 4 coupes, décorer avec les feuilles
de menthe fraîche et placer au réfrigérateur
pendant au moins 2 heures.
Apport calorique par coupe : 72 kcal avec le sucre,
52 kcal avec l’édulcorant.
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Les ingrédients
Préparation
!500 g de fromage blanc
0% de matières grasses
!3 oeufs
!2 cuillères à soupe de
fécules de maïs
!80 g de sucre
!Vanille en poudre
QMélanger les jaunes d’œufs avec
le fromage blanc pour obtenir une
préparation homogène.
QAjouter la fécule de maïs, puis le sucre.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
QLes mélanger délicatement à la
préparation.
QMettre au four préchauffé (180°C)
environ 30 minutes (le dessus doit être
bien doré).
Apport calorique pour le gâteau : 838 kcal, soit 140 kcal/pers.
Le + : remplacer le sucre par de l’édulcorant : 87 kcal / portion
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GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE
GAUFRE SANS MATIÈRE GRASSE
Pour 6 personne
Pour 6 gaufres
Les ingrédients
!100 g de chocolat noir
!4 œufs
!10 cl de lait écrémé
!1 cuillère à soupe de
farine
!50 g de poudre
d’amandes
!80 g de sucre semoule
Préparation
Les ingrédients
QPréchauffer le four à 180°C.
QFaire fondre le chocolat avec le lait.
QSéparer le jaune des blancs et ajouter les
!200 g de farine
QDans la terrine, mettre la farine, le sucre
!170 g de fromage blanc et le sel. Puis, incorporer les œufs.
QRajouter progressivement le fromage
à 20% (avec du 0% on
jaunes un par un dans le chocolat.
QAjouter la farine et la poudre d’amande.
QBattre les blancs lentement au départ, en
ajoutant le sucre petit à petit, ensuite faire
mixer plus vite quelques tours pour serrer les
blancs.
QAjouter le tiers des blancs au chocolat en
mélangeant avec le fouet pour bien liquéfier
la pâte, ensuite prendre une maryse et mettre
le reste en 2 fois en mélangeant délicatement
pour ne pas casser la masse.
QBeurrer et fariner un moule et mettre un
papier sulfurisé dans le fond pour démouler
facilement.
QVerser la pâte dedans et le cuire à 180°C
pendant 30minutes.
QDémouler et laisser refroidir.
perd un peu en moelleux
mais ça reste bien)
!30 g de sucre en poudre
!2 œufs
!10 cl de lait écrémé
!1 cuillère à café de levure
chimique
!1 pincée de sel
Apport calorique : 204 kcal/portion
Le + : remplacer le sucre par de l’édulcorant : 151 kcal / portion
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Préparation
blanc et le lait.
QBattre énergiquement jusqu’à obtention
d’une pâte lisse.
QAvec une cuillère à soupe déposer la
pâte sur les plaques du gaufrier (qui a la
consistance d’une pâte à crêpe épaisse)
et étaler avec le dos de la cuillère en une
couche épaisse.
QCuire plus ou moins longuement selon
la consistance souhaitée (croustillantes ou
moelleuse).
Apport calorique par gaufre : 72 kcal
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