Menu de Fête - Accueil - Alex Globe Traiteur Arles

Menu de fête
Noël : les livraisons s’effectuent dans la journée du 24 décembre à partir de 9h00
Réveillon : les livraisons s’effectuent dans la journée du 31 décembre à partir de 9h00
Possibilité de commande de foie gras maison
• Menu à 35 €/pers (Livraison à partir de 10 personnes)
Entrées
Menu de Fête
Salade Gourmande : Méli-mélo de salade provençale et petits dés de
pain d’épice, terrine de foie gras façon globe traiteur et marinade de lamelles de magrets aux agrumes
ou
Salade du pécheur : Salade du moment, terrine de poisson et langoustines sauce citron vert
Plats
Queue de langouste à l’armoricaine accompagnée
de riz de Camargue safrané
ou
Civet de biche et gelée de groseille accompagnée
de gratin dauphinois au thym
Desserts
Poire pochée au thé fruits rouges et sa friandise de Noël
ou
Mignardises de Noël (3 Mignardises par personne)
Craquants aux amandes et au miel de lavande
Mousse au chocolat et à la framboise
Nougat de Provence artisanal
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Menu de Fête
Noël , Reveillon du 31déc, etc.
• Menu à 30 €/pers
Entrée
Avocat farci aux crevettes, tranches de saumon et son caramel de citron
Plat
Fricassé de volaille aux cèpes accompagnée de purée de topinambour au foie gras
Dessert
Menu de Fête
Moelleux à la châtaigne et au chocolat
Si vous le désirez les desserts proposés des deux menu peuvent être remplacés
par des buches de Noël.
• Buffet spécial période de fête à 30 € (à partir de 10 personnes)
Tranches de saumon présentées sur dôme et son caramel de citron
Verrine de mousse d’avocat sauce cocktail crevettes
Terrine de poisson du chef et sa sauce citron vert
Terrine de foie gras maison et son pain aux figues
Salade de Noël : Mélimélo de salade (Mesclun, Roquette, noix, pommes) et marinade
de lamelles de magrets aux agrumes
Toast de crème de brandade de morue
Mini pissaladière revisitée au romarin
Mini tartelettes au magret amande et miel de Provence
Plateau de fromages (Girolle de tomette basque et chèvre de Provence)
Mini craquants aux amandes et au miel de lavande
Verrine de Mousse chocolat, framboise
Mini fondant à la châtaigne et au chocolat
N’hésitez pas à me contacter pour faire des modifications sur les menus,
il est possible d’adapter les mets en fonction de votre budget.
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