Spécification Produit

McCormick 315, Rue Marcel Demonque – Site Agroparc – 84917 AVIGNON CEDEX 9
Tel: +33 (0)4 32 73 65 65
Fax: +33 (0)4 32 73 65 00
Email: [email protected]
Spécification Produit
Nom du produit: Steak à l'Ail 365g
Code McCormick: 856028
Marque: McCormick
Description du produit:
Caractéristiques Organoleptiques
Apparence:
Couleur:
Arôme/Saveur:
Goût:
Mélange homogène de poudres
Orangé
Epicé
Epicé
Fabriqué en France
Ingrédients
Liste des d'ingrédients par ordre pondéral décroissant
Nom légal
Détail des composants (y compris fonction des
additifs si applicable)
Pays d'origine
Oignon
Chine, Egypte, Inde
Sel (27%)
France
Ail déshydraté (19%)
Chine
Poivre noir
Inde, Vietnam, Brésil,
Malaisie, Indonésie
Sucre
France
Gingembre
Inde
Moutarde
Canada
Poivron rouge
Chine
Huile végétale
Issue du tournesol
Persil
Curcumine
France
Allemagne, Royaume-Uni
Colorant
Inde
Les pays d'origine indiqués sur la fiche technique sont corrects au moment de la rédaction du document, cependant nous
nous réservons le droit de changer les origines afin de continuer à approvisionner le produit.
Déclaration des ingrédients par ordre pondéral décroissant telle que figurant sur l'emballage
Oignon déshydraté, Sel (27%), Ail déshydraté (19%), Poivre noir, Sucre, Gingembre, Moutarde, Poivron rouge, Huile végétale,
Persil, Colorant : Curcumine.
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Spécification: 2839A
Date: 08/06/2012
Statuts Ethiques et Intolérances
Statuts Ethiques
Ce produit convient aux…
Autres commentaires
Ovo Lacto Végétariens
Végétaliens
oui
oui
Non
Certifiable Cacher
Certification Cacher
Certifiable Halal
Certification Halal
Certification "BIO" (Agriculture Biologique)
oui
Non
non
oui
Non
oui
Non
oui
Non
oui
Non
Déclaration des Allergènes : en conformité avec la Directive 2000/13/EC et ses amendements
Composant
Présence
Nom de l'ingrédient et source
Non
oui
Gluten, Céréales contenant du gluten et leurs dérivés
oui
Non
Crustacés et produits à base de crustacés
Non
oui
Poissons et produits à base de poisson
Non
oui
Œufs et produits à base d'œuf
oui
Non
Arachides et produits à base d'arachide
oui
Non
Soja et produits à base de soja
oui
Non
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
Non
oui
Fruits Secs à coque et produits dérivés
oui
Non
Céleri et produits à base de céleri
oui
Non
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de moutarde
oui
Non
Sésame et produits à base de sésame
oui
Anhydride Sulfureux et Sulfites en concentration > 10 mg/l ou
Non
kg (exprimé en SO2)
Non
Lupin et produits à base de lupin
oui
oui
Non
Mollusques et produits à base de mollusques
Des mesures sont en place pour réduire les risques de contamination croisée, cependant une garantie d'absence totale de traces ne
pourra pas etre fournie.
Informations clients
Composant
GRAINS
Maïs (grain) et produits à base de maïs (grain)
Autres céréales et produits à base de céréales
LEGUMES / FRUITS / Fruits à coques / Graines
Légumes / Fruits et leurs dérivés
Autres graines et leurs dérivés
Autres fruits à coques et dérivés (huiles incluses)
Ombellifères
DIVERS
Édulcorants Artificiels
Rennet et source
Levure et extrait de levure
Présence
Nom de l'ingrédient et source
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Oui
Non
Non
Poivron rouge
Huile de tournesol
Oui
Oui
Non
Non
Persil
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Arômes
Substance aromatisante naturelle
Substance aromatisante
Préparation arômatisante
Arôme de fumée
Arôme obtenu par traitement thermique
Précurseur d'arôme
Autre arôme
Colorants
Colorants azoïques
Autres Colorants
Oui
Non
Oui
Non
Curcumine
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Spécification: 2839A
Date: 08/06/2012
Information nutritionnelle
Composant
Valeur pour 100g/ml
Énergie
Protéines
Glucides (disponibles)
dont sucres
Lipides
dont saturés
Fibres
Sodium
1111
263
8,97
46
20,78
3,2
0,4
7,3
11,82
Unité
KJ
Kcal
g
g
g
g
g
g
g
Valeur Calculée
(C) ou Analysée
(A)
C
C
C
C
C
C
C
C
C
Durée De Vie et Conditions de Stockage
DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) : 36 mois
Conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière, dans son emballage fermé.
Statut OGM
Ce produit ne contient pas d'OGM ou de dérivés d'OGM. Cela est vérifié par les déclarations de nos fournisseurs et par des
certificats IP lorsque cela est applicable.
Ionisation
Dans le but d'informer le consommateur et d'être conforme à la règlementation en vigueur, McCormick a mis en place des
mesures de contrôles et des procédures afin de vérifier que les herbes et les épices ne soient pas irradiées. Les spécifications
d'achat stipulent que les herbes et les épices ne soient pas irradiées, cela est de plus vérifié lors des audits fournisseurs.
SPÉCIFICATIONS
PHYSICO-CHIMIQUES
Paramètres
Unités
Limites
Méthode
Teneur en sel
% eq. NaCl
28 ± 1.4
Méthode interne (potentiométrie)
Granulométrie
mm
99% < 3.5
Méthode interne
Aflatoxines
ppb
B1 < 5
B1+B2+G1+G2 < 10
Développée par McCormick France
Ochratoxines
Pesticides
Métaux lourds
CONFORMES A LA LEGISLATION SUISSE EN VIGUEUR
MICROBIOLOGIQUES
Paramètres
Germes Aérobies Mésophiles Totaux
Levures
Moisissures
Anaérobies sulfito-réducteurs
Escherichia coli
Entérobactéries
Salmonelles
Unités
Maximum
Méthode
cfu/g
cfu/g
cfu/g
cfu/g
cfu/g
cfu/g
cfu/50g
500000
1000
1000
1000
10
100
Absent
AFNOR NF V08-051 (NF ISO 4833)
AFNOR NF ISO 7954
AFNOR NF ISO 7954
AFNOR XP V08-061
NF ISO 16649-2
NF ISO 21528-2
VIDAS / AFNOR NF V08-052 (NF EN ISO 6579)
Détection métallique
Détection métallique en fin de ligne:
Ferreux: 1,5 mm
Non Ferreux: 1,5 mm
Inox: 2 mm
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Spécification: 2839A
Date: 08/06/2012
Conditionnement
Contenance : 365 g
Information sur l'emballage
Emballage primaire
Description
Flacon 500 ml
Matériau
PET Alimentaire
Bouchon flapper
Polypropylène
Opercule d'inviolabilité
Papier, liant, Aluminium, PET
thermoscellant
7610071887641
Code Barre (EAN 13)
Emballage
secondaire
Film thermorétractable
07610071937643
Code Barre (DUN 14)
Emballage tertiaire
PE Haute Densité
Palette
Bois
Film étirable transparent
Plastique (PE)
Palettisation
Nombre d'unités par pack:
6
Nombre de packs par palette: 156 (26 packs/couche, 6 couches/palette)
Pack
Palette
Dimensions
(Longueur x largeur x Hauteur)
Poids brut
227 X 150 X 147 mm
1200 X 800 X 1027 mm
≈ 2.48 Kg
≈ 412 Kg
Conformité et autorisation
La société McCORMICK France certifie que tous ses produits sont transformés et conditionnés en accord avec le règlement
Européen 178/2002 et répondent à toutes les exigences des réglementations françaises et européennes applicables.
De plus, tous nos produits sont en accord avec les politiques Qualité et Sécurité alimentaire de McCormick France.
Ce document a été rempli avec soin et en toute bonne foi par:
SIGNATURE:
Nom: : Anne-Gaëlle TITAUT
POSITION: Coordinatrice Qualité Clients
DATE: 8 juin 2012
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Spécification: 2839A
Date: 08/06/2012