Le secret de la gaufre liégeoise Délices et

Avec Chuck’s, la gaufre liégeoise débarque enfin aux portes de Paris !
Deux nouvelles boutiques proposent gaufres liégeoises, glaces artisanales et confiseries
made in Chuck’s, le paradis des gourmands.
Chuck’s, l’artisan gourmand du Nord installe son paradis des douceurs sucrées chez QWARTZ, le nouveau
temple du shopping de l’ouest parisien, qui ouvrira ses portes le 9 avril prochain. Spécialiste depuis 30 ans
de la gaufre liégeoise et des glaces artisanales aux multiples parfums, Chuck’s ouvre ici deux points de
vente pour exporter le savoir-faire du Nord aux portes de la capitale.
Le secret de la gaufre liégeoise
Impossible de résister à l’odeur alléchante de cette
pâte onctueuse et vanillée qui gonfle sous la chaleur
de son moule. Car cette gaufre, qui doit son goût
inimitable à sa pâte levée, agrémentée de sucre perlé,
est préparée à la demande. Elle peut se déguster
chaude sur place, nature ou agrémentée de chocolat
fondant. Elle pourra aussi, grâce à son emballage
malicieux la « Waffles Box », être transportée jusqu’à
la table du goûter ou trôner en dessert.
Le secret de la recette réside dans les ingrédients qui
différent de nos gaufres traditionnelles. Outre les
indispensables farine et lait, la recette demande de séparer les blancs des jaunes d’œufs, prévoit de la
levure fraîche et non en sachet, du beurre, oui mais ramolli, de la vanille de Madagascar et bien sûr, du
sucre perlé qui fait toute la différence.
Délices et gourmandises
Les glaces de la maison Chuck’s, sans conservateur, ni arôme artificiel, ont du goût. Cela fait 6 ans, que
Franck, le glacier, Meilleur Ouvrier de France fait venir les meilleurs ingrédients du monde entier, vanille
de Madagascar, melons de Cavaillon ou fève de cacao en direct de l’Equateur et officie aux commandes
de son « laboratoire » pour élaborer glaces et sorbets aux saveurs vraies. De ses mains expertes sont nés
24 délices glacés fruités et crémeux. En saison, la glace se savoure en portion individuelle, une manière de
gouter à de nombreux parfums, ou en format familial pour enchanter les papilles de sa tribu.
Enfin, Chuck’s ne serait pas le paradis des gourmands sans sa multitude de confiseries et bonbons, en
libre-service, à choisir parmi un assortiment de 150 douceurs parmi les marques premium du secteur de
la confiserie.
Contact Presse – Gootenberg
Charlotte Rahault – 01 43 59 29 85 – [email protected]
La recette originale de la Waffle de Chuck’s
Transmise de génération en génération, la recette de la gaufre liégeoise made in Chuck’s est un secret à
désormais partager. La préparation de ce délicieux dessert est toute simple, il suffit de quelques minutes
et de simples ingrédients que l’on trouve dans tous les placards de cuisine. Pour faire goûter ses bambins,
ou pour bien terminer un dîner, voici ce qui est recommandé :
Pour 6 personnes :
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Farine de blé : 800 g
Lait 1/2 écrémé : 30 cl
Levure de boulanger : 30 g
Oeuf(s) : 3 pièce(s)
Sucre à la vanille : 30 g
Beurre doux : 250 g
Une gousse de vanille
Sucre perlé ou en grain : 300 g
Délayer la levure de boulanger fraîche dans une petite quantité de lait à température ambiante. Séparer les blancs des jaunes
d’œufs et monter les blancs en une neige ferme. Faites ensuite ramollir le beurre. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients,
à l'exception du sucre perlé et des blancs d’œufs. Puis incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
Laisser ensuite la pâte reposer et lever pendant 20 min environ, c’est le secret pour que la gaufre conserve son croustillant et sa
légèreté. Lorsque la pâte a doublé de volume (c’est vraiment vrai !) incorporer le sucre perlé. Préchauffer le fer à gaufres
pendant quelques minutes, puis cuire les gaufres durant 3 à 4 min.
Informations pratiques
Boutiques Chuck’s
Centre commercial QWARTZ de Villeneuve-La-Garenne,
à partir du 9 avril 2014
Niveau 0 : Kiosque : Gaufres et Glaces artisanales
Niveau 1 : Boutique : Gaufres, Glaces italiennes, Bonbons et Granita
A l'intersection de l’A86 et des Quais de Seine
20, rue de la Bongarde - 92390 Villeneuve-la-Garenne
A propos de Chuck’s : Artisan gourmand depuis 1984, Chuck’s
est spécialisé dans la préparation, la fabrication et la vente
à emporter de gourmandises : gaufres liégeoises, glaces artisanales bonbons et boissons non-alcoolisées. L’enseigne compte
actuellement 10 boutiques dans les centres commerciaux du Nord de la France et en Ile de France : Centre V2 à Villeneuve
d'Ascq, Euralille, Englos, Leers, Roncq, Noyelles, Boulogne, Cité Europe à Calais, Bay2 à Torcy et Val d'Europe. A partir du 9 avril
2014, deux nouveaux points de vente ouvriront leurs portes au centre commercial QWARTZ à Villeneuve la Garenne.
www.chucks.fr
Contact Presse – Gootenberg
Charlotte Rahault – 01 43 59 29 85 – [email protected]