Le jeudi 17 mars 2016 au

Venez rencontrer des professionnels
de l’Association «Ô Service des talents de demain»
Le jeudi 17 mars 2016 au
Service en Salle (stand C 18)
Conseils & Orientations pour le service en salle
Denis COURTIADE
Directeur de Restaurant d’Alain
Ducasse (Plaza Athénée ‐ Paris)
9h à 11h30
15h à 18h
Olivier JACQUIN
Maître d’Hôtel
(Restaurant Tour d’Argent ‐ Paris)
9h à 11h30
Camille BOSTYN
Chef Sommelier
(Restaurant Palais Royal ‐ Paris)
9h à 14h
Emmanuel FOURNIS
Maître d’Hôtel Sommelier
(Consultant Indépendant Paris)
9h à 18h
Joaquim BRAZ
Directeur Opérationnel
(Frères Blanc ‐ Paris)
9h à 11h30
Guillaume BONNARD
Maître d’Hôtel
(Côte Saint‐Jacques ‐ Joigny)
9h à 14h
Vladimir VLADIC
Professeur de Restaurant
(Lycée Emilie Châtelet ‐ Serris 77)
14h à 18h
Christian DAVID
Directeur de Restaurant
(Rest. Grand Véfour ‐ Paris)
15h à 18h
Géraldine COMBRE
Professeur de Restaurant
(Lycée François Rabelais ‐ Dugny 93)
Frédéric PEDRONO
Directeur de Restaurant
(Rest. Ledoyen Alléno ‐ Paris)
16h à 18h
10h à 11h
Stéphane LOPEZ
Maître d’Hôtel
(Hôtel Georges V ‐ Paris)
9h à 18h
Olivier BIKAO
Directeur de Restaurant
(Restaurant Le 39 V ‐ Paris)
15h30 à 18h