Atelier cuisine. - Ensemble Formation

Intitulé
Durée
Pédagogie
ATELIER CUISINE
7 HEURES
Alternance théorie / Pratique – Ateliers
OBJECTIFS
La formation a pour objectif de permettre à l’assistant maternel de mieux en saisir les enjeux
psychologique et de psychomotricité pour l’enfant, de l’inscrire dans des séquences ludiques
organisées..
Elle a un second but : inscrire cet atelier culinaire dans un équilibre construit avec l’ensemble des
activités
ITINERAIRE PEDAGOGIQUE
1.
Atelier de cuisine pour jeunes enfants
Mettre en place des activités culinaires et/ou de pâtisserie avec de jeunes enfants met en jeu
des ressorts de développement complexe et complet pour l’enfant. C’est une activité que
l’enfant apprécie dès son plus jeune âge.
Mettre en place et en œuvre un atelier cuisine ou un atelier pâtisserie s’inscrit dans une
démarche éducative d’accompagnement au développement d’un jeune enfant.
Les assistantes maternelles se retrouvent au fourneau pour réaliser des recettes
qu’elles auront choisies. Cela permet ainsi de se constituer un portefeuille culinaire tout en
réalisant d’une manière ludique une recette à plusieurs.
Durant tout le temps de la préparation, elles auront à noter au fil des étapes culinaires
· Les difficultés de réalisation,
· L’âge des enfants à partir duquel, ils peuvent participer à la réalisation de la recette,
· Les actions obligatoirement dévolues à l’adulte,
· La phase de préparation sans les enfants pour adapter la réalisation à leur âge et leur
capacité de motricité fine
Durant le temps de cuisson
 Echange et synthèse en grand groupe sur la fabrication du plat.
 Préparation de la séquence suivante
2.
Apprendre est d’abord un jeu pour le je
L’enfant de 20 mois entre dans le mimétisme et par ce biais dans la socialisation. Il a à la
fois le besoin de se dépenser et de se structurer. Il a besoin de « faire comme l’adulte » pour
grandir.
Par l’élémentaire jeu alimentaire, l’enfant nourrit son esprit et non plus seulement son corps :
· Echange linguistique
· Apprentissage du code écrit et du réglementaire par la nécessité de la recette
· Socialisation par le faire ensemble
· Education alimentaire et nutritionnelle
· Motricité fine
52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03
Capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A n° Agrément 93131213513
Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com
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3.
La carte pédagogique de la formation
Mettre les bébés en cuisine possède plusieurs vertus pédagogiques et éducatives
L’enfant trouve toujours délicieux ce qu’il a préparé,
Il s’éduque en jouant d’autant plus facilement qu’il joue pour de vrai comme un grand,
En cuisinant, l’éducation nutritionnelle se fait plus aisément et les apprentissages sont fort,
Il devient peu à peu médiateur entre l’alimentation et ses parents en les poussant à évoluer en
cuisine dans la diversité alimentaire.
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