Entrées Sardines grillées ou farcies à la marocaine Mini pastilla

Entrées
Sardines grillées ou farcies à la marocaine
Mini pastilla (sucrée-salée)
Briwate au fromage de chèvre et olives noires
Kefta de Fès à la menthe et à la coriandre
Choukchouka Merguez
Soupe Marocaine - H'rira
Couscous
Couscous : Accompagné d’une compote de raisins,
d’oignons, sucre et cannelle
Couscous poulet fermier, agneau, merguez
Couscous brochette d’agneau : Boulette, merguez
Couscous royal : Brochette d’agneau, boulette, merguez,
agneau mijoté
Couscous méchoui : Epaule d’agneau au four, boulette,
merguez
Couscous poisson - Mulet ou dorade
Tagines
Tagine poulet : Poulet fermier, olives et pommes de terre
Tagine agneau pruneaux : Agneau à l’huile d’argan,
pruneaux, abricots, amandes, cannelle, 4 épices
Tagine kefta : Aux olives, œuf, tomate
Tagine poisson à la marocaine
Tagine agneau et veau
Plats
Assiette de grillades mixte
Brochette d’agneau, poulet, merguez, boulette avec pommes
vapeur et salade méchouia
Méchoui d’épaule d’agneau au four avec pommes vapeur et
salade méchouia
Complet de poisson
Mulet ou dorade au four, avec pommes vapeur, tastira et
salade méchouia
Gambas grillée, avec salade méchouia, légumes et pommes
vapeur
Desserts
Rose des sables : Avec glaces aux dattes et liqueur du désert
Salade d’orange à la cannelle
Douceur andalouse : Figues et dattes marinées aux épices
Pâtisseries d’Afrique du Nord (3 pièces)
Pastilla : A la crème avec glace aux amandes
Vins rouges d'Afrique du Nord
Maroc – Guerrouane aog Djamal
Maroc – Béni M’tir Dar Mansour (Ksar)
Maroc – Béni M’tir aog Riad El Jamil, Grand Cru Second
cru marocain issu de vieilles vignes de cariguan, élevé en
fûts de chêne
Maroc – Béni M’tir aog Château de Roslane, Premier Cru Le
premier grand cru du château Roslane, unique a.o.g du
Maroc, est né d’un assemblage racé Sauvignon, Merlot et
Syrah, élevé en fûts de chêne
Algérie – Cuvée du Président