Alambic

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Alambic
Roc
Ouvert tous les jours de 11h00 à 00h00
Open every day from 11h00 to 00h00
Un peu d’Histoire…
Rougemont est un village historique situé à 1007 mètres d’altitude
dans le Pays d’Enhaut au coeur des Alpes vaudoises. Rougemont a
été fondé par quelques moines de Cluny sur un terrain dont le comte
de Gruyère leur fit cadeau en 1080. Les moines y érigèrent une église
qui reçut sa forme définitive après la Restauration. Le prieuré fut
construit à côté de l’église, mais remplacé en 1569 par le château de
Rougemont, résidence des baillis bernois. Après la chute du comté de
Gruyère, Rougemont resta sous domination bernoise jusqu’en 1798,
date à laquelle le village fut parti du Canton de Vaud.
Jusqu’à la fin du 19ème siècle, la population vivait de l’élevage et des
produits laitiers. La construction du chemin de fer en 1905 marqua le
début de l’industrie hôtelière. Aujourd’hui encore, la légendaire ligne
Golden Pass qui mène de Montreux à Interlaken et Lucerne s’arrête à
Rougemont. L’industrie laitière, visible à la Fromagerie de Rougemont,
garde son actualité comme par le passé.
Entouré de prés, champs et forêts, Rougemont, avec ses
splendides vieux chalets et ses jardins, repose de manière idyllique
au pied de la montagne. Tous les immeubles sont orientés vers le
sud, plusieurs chalets sont centenaires. Avec leurs balcons décorés
de fleurs et leurs escaliers en bois, certains d’entre eux figurent
même sur des cartes postales. Les maisons sont en général
couvertes de bardeaux et portent des inscriptions sur leur façade.
Bienvenue au Bar Roc de Rougemont
Le Bar au fil des pages…
Le temps d’un cocktail : le cocktail à travers l’histoire
Flûtes et enchantements : Mixologie effervescente
Mélange des sens : Le fruit de la passion (sans alcool)
Convivial : L’instant de l’apéritif
Pupitre : Les champagnes et vins mousseux
Vinothèque : Les vins au verre et en flacons
Alambic : Les spiritueux et leurs alchimies
Rafraichissement : Les jus de fruits, minérales et sodas
Infusions et décoctions : Les boissons chaudes
Le temps d’un Cocktail 10 cl
Belle époque Short drink
Old-fashioned
20 chf
Le cocktail au whiskey son histoire remonte en 1881 à Louisville Kentucky. Un
grand classique à découvrir de toute urgence.
Nous le préparons avec du bourbon, du sucre, bitter et essence d’orange.
Bourbon, sugar, bitter, orange twist
Cadillac Margarita
20 chf
Version vintage de la Margarita, réalisée avec de la Téquila Anejo, du Grand
Marnier et Agrumes, une ballade au soleil.
Téquila Anejo, Grand Marnier, orange and lime.
Manhattan
20 chf
Cocktail de 1884 avec du whiskey Bourbon, du Carpano Antica Formula,
bitters reformulés selon la recette originale.
Bourbon, Carpano Antica formula, bitter
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Le temps d’un Cocktail 18 cl
Prohibition Long drink
18 chf
Negroni
Créer au Café Casoni à Florence en 1919 pour le Comte Camillo Negroni,
Version boostée de l’Americano qui associe le gin Tankeray au vermouth
Carpano Antica Formula et au Campari.
Tanqueray dry gin, Carpano Antica formula, Campari
Mint julep
20 chf
L’ancêtre du Mojito servi annuellement de la même manière depuis plus de 200
ans au Kentucky Derby.
Bourbon, menthe fraiche, sucre le tout servit dans le traditionnel gobelet et
glace pilée.
Boubon, mint, sugar
Bloody Mary
16 chf
Cocktail inventé en 1921 au Harry’s Bar de Paris, nous utilisons la fameuse
vodka russe Stolichnaya le tout servit avec une branche de céleri.
Vodka Stolichnaya, lemon, spices, celery.
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Le temps d’un Cocktail 10 cl
Martini Contemporain
Breakfast Martini
Gin Bombay, Cointreau, citron, marmelade d’orange
Bombay Gin, Cointreau, lemon juice, marmelade.
20 chf
Bramble
Gin Bombay, crème de mûre, citron, sucre de canne
Bombay gin, blackberry cream, lemon and sugar.
20 chf
Vesper Martini (1953)
Gin Tanqueray dry, vodka Beluga, Kina Lillet blanc
Tanqueray Gin, Beluga Vodka, Lillet.
20 chf
Service et tva inclus.
Service and VAT included
Le Temps d’un Cocktail 18 cl
Long drink and Tiki
Mojito
Rhum, menthe, cassonade, citron vert, soda.
Rum, mint, brown sugar, lime, soda
18 chf
Mai-Tai
Rhum brun, Rhum blanc, Cointreau, sirop d’orgeat, citron vert.
Brown Ron, White Ron, Cointreau, Lime and orgeat syrup
20 chf
Long Beach Iced Tea
22 chf
Vodka, Gin, Rhum blanc, Triple sec, Téquila, jus de canneberge, citron.
Vodka, Gin, Ron, Triple sec, Téquila, Cranberry juice, Lime
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Flûtes et enchantements 15 cl
Collection Effervescente
Puccini
Champagne, mandarine, liqueur de Napoléon
Champagne, mandarin, Napoléon liquor
22 chf
Grapefruit Spritz
Aperol, jus de grapefruit , bitter grapefruit, Prosecco
Apérol bitter, grapefruit, bitter grapefruit, Prosecco
16 chf
Elderflower Fizz
Saint Germain , Champagne brut
Saint Germain liquor, Champagne
22 chf
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Mélanges des Sens 18cl
Le Fruits de la Passion (sans alcool)
Summer Ice Tea
Thé froid, menthe, jus d’airelles, sucre
Ice tea, mint, cranberry juice, sugar
15 chf
Virgin Mojito
Menthe, cassonade, jus de citron vert, Soda
Mint, sugar, lime juice, Ginger Ale
15 chf
Le Chose
Pamplemousse frais, jus de citron, Tonic Water
Fresh grapefruit juice, lime juice, Tonic Water
15 chf
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Convivial
Apéritifs 5 cl
12.-
Martini, Antica Formula
Lillet, Kina l’avion d’or
Bitter Campari, Aperol, Grand classico
Anisé 4 cl
12.-
Ricard (France)
Pastis 51
Porto & Sherry 5 cl
Sandeman White
12.-
Sandeman Tawny
12.-
Taylor's Tawny 10 ans
15.-
Taylor’s Tawny 40 ans
30.-
Tio Pepe
12.-
Bristol Cream
12.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Convivial
Bitters 4 cl
15.-
Ramazzotti
Fernet Branca
Bières et Cidre 33 cl
Pression Rugenbrau blonde
Pression Rugenbrau blonde
7.-
50 cl
12.-
Schneider Weisse (bière blanche)
10.-
Corona
10.-
Leffe Blonde
10.-
Guiness
10.10.-
Harass (sans alcool)
Bulmers cider
50 cl
10.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included
Pupitre de Champagne
A la coupe btl
Perrier-Jouët Grand Brut
Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier
Epicé, floral, délicatesse effervescente
20.-
100.-
Perrier-Jouët Blason Rosé
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Fruité, gourmand, notes de fruits rouges
25.-
120.-
Truttiker, Schaffhausen
Pinot Blanc, blanc de blanc, N.V.
10.-
70.-
Service et tva inclus.
Service and VAT inclu
Vinothèque
Vins Blancs
10 cl
btl
Dezaley chemin de fer 2012
Chasselat; Vaud (Suisse)
14.-
80.-
Petite Arvine Bonvin 2013
12.-
75.-
14.-
80.-
16.-
85.-
Petite Arvine; Valais (Suisse)
Pouilly Fumé Ladoucette 2011
Sauvignon; Vallée de la Loire (France)
Chablis 1er cru Louis Latour 2012
Chardonnay; Yonne (France)
Vins Moelleux
10 cl
btl
Truttiker essentia Barrique 2009
Schaffhausen (Suisse)
10.-
70.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Vinothèque
Vins Rouges
10 cl btl
Pinot Noir Tête de cuvée Gerald Clavien 2011
Pinot Noir; Valais (Suisse)
14.-
80.-
Merlot Terre Alte Rosso 2012
Merlot; Tessin (Suisse)
10.-
60.-
Demoiselle de Sociando Mallet 2012
Merlot, Cab. Sauv, Cab. Franc; Bordeaux (France)
13.-
77.-
Primitivo Malbek Morella 2010
Primitivo Malbek; Puglia (Italie)
14.-
80.-
Vins Rosés
10 cl btl
Esprit de Provence 2013
Grenache, syrah ; Provence (France)
10.-
70.-
Chapelle Gordonne 2013
Grenache, Syrah, Mourvèdre; Provence (France)
13.-
80.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Vodka
4 cl 15.-
Absolut (Suède)
Absolut Citron (Suède)
Russian standar Platinum (Russie)
Stolichnaya (Russie)
Vodka Premium
4 cl 20.-
Absolut elyx (suède)
Belvedere (Pologne)
Grey Goose (France)
Beluga (Russie)
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Gin
4 cl 15.-
Beefeater
Bulldog
Gin Premium
4 cl 20.-
Tanqueray Ten
Bombay Sapphire
Hendrick's
Monkey 47
The Botanist
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Rhum 4 cl
Havana Club 3 ans (Cuba)
15.-
Havana Club 7 ans (Cuba)
20.-
The Kraken black rum (US)
30.-
Bally (Martinique)
30.-
Diplomatico Reserva Esclusiva 12 ans (Venezuela)
35.-
Zacapa 23 ans (Guatemala)
40.-
J.M Réserve Spéciale (Martinique)
40.44.-
Cachaça & Tequila 4 cl
Pitu (Brésil)
15.-
José Cuervo (Mexique)
15.-
José Cuervo reposado (Mexique)
Patron Silver (Mexique)
18.20.-
Patron Reposado (Mexique)
25.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Scotch Malt Whisky 4 cl
Glenmorangie 10 ans
25.-
Oban 14 ans
25.-
Glenlivet 12 ans
25 -
Laphroaig 10 ans
25.-
Lagavulin 16 ans
25.-
Talisker 10 ans
25.-
Dalwhinnie 15 ans
35.-
Japanese whisky 4cl
Nikka black
Tsuru Blended Whisky Nikka
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
25.40.-
Alambic
Scotch Blended Whisky 4 cl
Johnnie Walker Red Label
15.-
Johnie Walker Double Black
23.-
Chivas Regal
20.-
Chivas Royal Salute 21 ans
45.-
Bourbon & Sour Mash 4 cl
Jack Daniel’s (Tennessee)
24.-
Maker’s Mark (Kentucky)
28.-
Jefferson’s (Kentucky)
28.-
Blanton’s (Kentucky)
28.-
Woodford Reserve (Kentucky)
28 -
Irish Whisky 4 cl
Jameson
19.-
Canadian Whisky 4 cl
Canadian Club
Crown Royal
15.19.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Bas Armagnac 4 cl
Larressingle
18.-
Laberdolive 1992
40.-
Laberdolive 1974
60.-
Cognacs 4 cl
Martel VS
22.-
Martel Cordon bleu
40.-
Hennessy X.O.
40.-
Cognac de Légende 4 cl
Louis XIII
450.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Calvados 4cl
Château du Breuil 15 ans
20.-
Eaux de vie 4 cl
Mirabelle
15.-
Williamine
15.-
Abricotine
Marc de Dole du Valais
15.15.-
Grappa di Brunello
15.-
Grappa Moscato Nonino
20.-
Grappa Picolit Nonino
40.-
Liqueurs 4 cl
Amaretto, Bailey’s, Limoncello, Sambuca,
Grand Marnier, Cointreau, Get 27, Drambuie,
Southerne Comfort, Jägermeister, Mozart
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
15.-
Rafraichissement
Jus de Fruits
Fruits pressés : orange, pamplemousse, citron
10.-
Fruit squeezed: orange, grapefruit, lemon
Jus d'ananas, de canneberge, de pomme ou de tomate
7.-
Pineapple, cranberry, apple or tomato jus
Nectars (25cl): pêche
7.-
Nectars (25cl): peach
Sodas
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero (33cl)
7.-
Sprite, Fanta (33cl)
7.-
Tonic, Ginger Ale, Bitter Lemon, Ginger beer (20cl)
7.-
San Bitter (10cl)
7.-
Red Bull (25cl)
10.-
Eaux Minérales
33cl
50cl
Henniez bleu, verte
7.-
Evian
7.-
San Pellegrino
7.-
7.-
Perrier
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Infusions & décoctions
Boissons Chaudes
Expresso
5.-
Double expresso
8.-
Café ou décaféiné
Coffee or décaféinâtes coffee
5.-
Renversé
Coffe with milk
7.-
Cappuccino
7.-
Latte macchiato
7.-
Chocolat chaud Maison
8.-
Infusions
10.-
Chaise Longue
Détendez-vous sur votre "Chaise-Longue", comme sise dans un jardin
aromatique par une agréable fin d'après-midi ensoleillée.Produit Naturel:
Mélisse, Feuilles d'Oranger, Basilic, Verveine, Pétales de Rose et Lavande.
Verveine
Verbena
Reflet Rubis
Infusion rafraîchissante faite de fruits rouges et parée d'une robe rubis. A base
de baies de sureau, fleurs d'hibiscus, cassis et raisins.
Camomille
Chamomile
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Infusions & décoctions
Sélection de thés
10.-
English Breakfast
Thé en petits morceaux (broken). Donne une infusion foncée et forte. D'un
excellent jardin d'altitude (High-Grown)) au Sri Lanka. Idéal pour être
accompagné d'un nuage de lait.
Earl Grey
A partir d'un mélange de très bons Darjeeling et Keemun, il développe un
agréable parfum de bergamote.
Thé Vert de Chine Sencha
Ce grand thé vert est un équilibre parfait entre une saveur douce et une note
légèrement grillée dans la tradition de l'Ureshino-Cha. Son nom signifie
"grillé dans des pots profonds "
Thé des Moines
Mélange équilibré de saveurs exotiques à base de fleurs et de Keemun, thé
noir de Chine de qualité très fine. Thé noir, hibiscus, lavande, pétales de rose,
pétales de jasmin et arôme
Thé Lapsang Souchong
Puissant thé fumé, qui allie le parfum du thé aux senteurs de la fumée de
résineux.
Thé Mélange Rubis
Infusion rafraîchissante faite de fruits rouges et parée d'une robe rubis. A base
de baies de sureau, fleurs d'hibiscus, cassis et raisins.
Thé Pivoine blanche
Merveille de légèreté, faite de feuilles couleur jade et de bourgeons blancs
duvetés. Dégage un doux parfum fleuri.
Service et tva inclus.
Service and VAT included.