Alambic
Transcription
Alambic
Roc Ouvert tous les jours de 11h00 à 00h00 Open every day from 11h00 to 00h00 Un peu d’Histoire… Rougemont est un village historique situé à 1007 mètres d’altitude dans le Pays d’Enhaut au coeur des Alpes vaudoises. Rougemont a été fondé par quelques moines de Cluny sur un terrain dont le comte de Gruyère leur fit cadeau en 1080. Les moines y érigèrent une église qui reçut sa forme définitive après la Restauration. Le prieuré fut construit à côté de l’église, mais remplacé en 1569 par le château de Rougemont, résidence des baillis bernois. Après la chute du comté de Gruyère, Rougemont resta sous domination bernoise jusqu’en 1798, date à laquelle le village fut parti du Canton de Vaud. Jusqu’à la fin du 19ème siècle, la population vivait de l’élevage et des produits laitiers. La construction du chemin de fer en 1905 marqua le début de l’industrie hôtelière. Aujourd’hui encore, la légendaire ligne Golden Pass qui mène de Montreux à Interlaken et Lucerne s’arrête à Rougemont. L’industrie laitière, visible à la Fromagerie de Rougemont, garde son actualité comme par le passé. Entouré de prés, champs et forêts, Rougemont, avec ses splendides vieux chalets et ses jardins, repose de manière idyllique au pied de la montagne. Tous les immeubles sont orientés vers le sud, plusieurs chalets sont centenaires. Avec leurs balcons décorés de fleurs et leurs escaliers en bois, certains d’entre eux figurent même sur des cartes postales. Les maisons sont en général couvertes de bardeaux et portent des inscriptions sur leur façade. Bienvenue au Bar Roc de Rougemont Le Bar au fil des pages… Le temps d’un cocktail : le cocktail à travers l’histoire Flûtes et enchantements : Mixologie effervescente Mélange des sens : Le fruit de la passion (sans alcool) Convivial : L’instant de l’apéritif Pupitre : Les champagnes et vins mousseux Vinothèque : Les vins au verre et en flacons Alambic : Les spiritueux et leurs alchimies Rafraichissement : Les jus de fruits, minérales et sodas Infusions et décoctions : Les boissons chaudes Le temps d’un Cocktail 10 cl Belle époque Short drink Old-fashioned 20 chf Le cocktail au whiskey son histoire remonte en 1881 à Louisville Kentucky. Un grand classique à découvrir de toute urgence. Nous le préparons avec du bourbon, du sucre, bitter et essence d’orange. Bourbon, sugar, bitter, orange twist Cadillac Margarita 20 chf Version vintage de la Margarita, réalisée avec de la Téquila Anejo, du Grand Marnier et Agrumes, une ballade au soleil. Téquila Anejo, Grand Marnier, orange and lime. Manhattan 20 chf Cocktail de 1884 avec du whiskey Bourbon, du Carpano Antica Formula, bitters reformulés selon la recette originale. Bourbon, Carpano Antica formula, bitter Service et tva inclus. Service and VAT included. Le temps d’un Cocktail 18 cl Prohibition Long drink 18 chf Negroni Créer au Café Casoni à Florence en 1919 pour le Comte Camillo Negroni, Version boostée de l’Americano qui associe le gin Tankeray au vermouth Carpano Antica Formula et au Campari. Tanqueray dry gin, Carpano Antica formula, Campari Mint julep 20 chf L’ancêtre du Mojito servi annuellement de la même manière depuis plus de 200 ans au Kentucky Derby. Bourbon, menthe fraiche, sucre le tout servit dans le traditionnel gobelet et glace pilée. Boubon, mint, sugar Bloody Mary 16 chf Cocktail inventé en 1921 au Harry’s Bar de Paris, nous utilisons la fameuse vodka russe Stolichnaya le tout servit avec une branche de céleri. Vodka Stolichnaya, lemon, spices, celery. Service et tva inclus. Service and VAT included. Le temps d’un Cocktail 10 cl Martini Contemporain Breakfast Martini Gin Bombay, Cointreau, citron, marmelade d’orange Bombay Gin, Cointreau, lemon juice, marmelade. 20 chf Bramble Gin Bombay, crème de mûre, citron, sucre de canne Bombay gin, blackberry cream, lemon and sugar. 20 chf Vesper Martini (1953) Gin Tanqueray dry, vodka Beluga, Kina Lillet blanc Tanqueray Gin, Beluga Vodka, Lillet. 20 chf Service et tva inclus. Service and VAT included Le Temps d’un Cocktail 18 cl Long drink and Tiki Mojito Rhum, menthe, cassonade, citron vert, soda. Rum, mint, brown sugar, lime, soda 18 chf Mai-Tai Rhum brun, Rhum blanc, Cointreau, sirop d’orgeat, citron vert. Brown Ron, White Ron, Cointreau, Lime and orgeat syrup 20 chf Long Beach Iced Tea 22 chf Vodka, Gin, Rhum blanc, Triple sec, Téquila, jus de canneberge, citron. Vodka, Gin, Ron, Triple sec, Téquila, Cranberry juice, Lime Service et tva inclus. Service and VAT included. Flûtes et enchantements 15 cl Collection Effervescente Puccini Champagne, mandarine, liqueur de Napoléon Champagne, mandarin, Napoléon liquor 22 chf Grapefruit Spritz Aperol, jus de grapefruit , bitter grapefruit, Prosecco Apérol bitter, grapefruit, bitter grapefruit, Prosecco 16 chf Elderflower Fizz Saint Germain , Champagne brut Saint Germain liquor, Champagne 22 chf Service et tva inclus. Service and VAT included. Mélanges des Sens 18cl Le Fruits de la Passion (sans alcool) Summer Ice Tea Thé froid, menthe, jus d’airelles, sucre Ice tea, mint, cranberry juice, sugar 15 chf Virgin Mojito Menthe, cassonade, jus de citron vert, Soda Mint, sugar, lime juice, Ginger Ale 15 chf Le Chose Pamplemousse frais, jus de citron, Tonic Water Fresh grapefruit juice, lime juice, Tonic Water 15 chf Service et tva inclus. Service and VAT included. Convivial Apéritifs 5 cl 12.- Martini, Antica Formula Lillet, Kina l’avion d’or Bitter Campari, Aperol, Grand classico Anisé 4 cl 12.- Ricard (France) Pastis 51 Porto & Sherry 5 cl Sandeman White 12.- Sandeman Tawny 12.- Taylor's Tawny 10 ans 15.- Taylor’s Tawny 40 ans 30.- Tio Pepe 12.- Bristol Cream 12.- Service et tva inclus. Service and VAT included. Convivial Bitters 4 cl 15.- Ramazzotti Fernet Branca Bières et Cidre 33 cl Pression Rugenbrau blonde Pression Rugenbrau blonde 7.- 50 cl 12.- Schneider Weisse (bière blanche) 10.- Corona 10.- Leffe Blonde 10.- Guiness 10.10.- Harass (sans alcool) Bulmers cider 50 cl 10.- Service et tva inclus. Service and VAT included Pupitre de Champagne A la coupe btl Perrier-Jouët Grand Brut Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier Epicé, floral, délicatesse effervescente 20.- 100.- Perrier-Jouët Blason Rosé Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Fruité, gourmand, notes de fruits rouges 25.- 120.- Truttiker, Schaffhausen Pinot Blanc, blanc de blanc, N.V. 10.- 70.- Service et tva inclus. Service and VAT inclu Vinothèque Vins Blancs 10 cl btl Dezaley chemin de fer 2012 Chasselat; Vaud (Suisse) 14.- 80.- Petite Arvine Bonvin 2013 12.- 75.- 14.- 80.- 16.- 85.- Petite Arvine; Valais (Suisse) Pouilly Fumé Ladoucette 2011 Sauvignon; Vallée de la Loire (France) Chablis 1er cru Louis Latour 2012 Chardonnay; Yonne (France) Vins Moelleux 10 cl btl Truttiker essentia Barrique 2009 Schaffhausen (Suisse) 10.- 70.- Service et tva inclus. Service and VAT included. Vinothèque Vins Rouges 10 cl btl Pinot Noir Tête de cuvée Gerald Clavien 2011 Pinot Noir; Valais (Suisse) 14.- 80.- Merlot Terre Alte Rosso 2012 Merlot; Tessin (Suisse) 10.- 60.- Demoiselle de Sociando Mallet 2012 Merlot, Cab. Sauv, Cab. Franc; Bordeaux (France) 13.- 77.- Primitivo Malbek Morella 2010 Primitivo Malbek; Puglia (Italie) 14.- 80.- Vins Rosés 10 cl btl Esprit de Provence 2013 Grenache, syrah ; Provence (France) 10.- 70.- Chapelle Gordonne 2013 Grenache, Syrah, Mourvèdre; Provence (France) 13.- 80.- Service et tva inclus. Service and VAT included. Alambic Vodka 4 cl 15.- Absolut (Suède) Absolut Citron (Suède) Russian standar Platinum (Russie) Stolichnaya (Russie) Vodka Premium 4 cl 20.- Absolut elyx (suède) Belvedere (Pologne) Grey Goose (France) Beluga (Russie) Service et tva inclus. Service and VAT included. Alambic Gin 4 cl 15.- Beefeater Bulldog Gin Premium 4 cl 20.- Tanqueray Ten Bombay Sapphire Hendrick's Monkey 47 The Botanist Service et tva inclus. Service and VAT included. Alambic Rhum 4 cl Havana Club 3 ans (Cuba) 15.- Havana Club 7 ans (Cuba) 20.- The Kraken black rum (US) 30.- Bally (Martinique) 30.- Diplomatico Reserva Esclusiva 12 ans (Venezuela) 35.- Zacapa 23 ans (Guatemala) 40.- J.M Réserve Spéciale (Martinique) 40.44.- Cachaça & Tequila 4 cl Pitu (Brésil) 15.- José Cuervo (Mexique) 15.- José Cuervo reposado (Mexique) Patron Silver (Mexique) 18.20.- Patron Reposado (Mexique) 25.- Service et tva inclus. Service and VAT included. Alambic Scotch Malt Whisky 4 cl Glenmorangie 10 ans 25.- Oban 14 ans 25.- Glenlivet 12 ans 25 - Laphroaig 10 ans 25.- Lagavulin 16 ans 25.- Talisker 10 ans 25.- Dalwhinnie 15 ans 35.- Japanese whisky 4cl Nikka black Tsuru Blended Whisky Nikka Service et tva inclus. Service and VAT included. 25.40.- Alambic Scotch Blended Whisky 4 cl Johnnie Walker Red Label 15.- Johnie Walker Double Black 23.- Chivas Regal 20.- Chivas Royal Salute 21 ans 45.- Bourbon & Sour Mash 4 cl Jack Daniel’s (Tennessee) 24.- Maker’s Mark (Kentucky) 28.- Jefferson’s (Kentucky) 28.- Blanton’s (Kentucky) 28.- Woodford Reserve (Kentucky) 28 - Irish Whisky 4 cl Jameson 19.- Canadian Whisky 4 cl Canadian Club Crown Royal 15.19.- Service et tva inclus. Service and VAT included. Alambic Bas Armagnac 4 cl Larressingle 18.- Laberdolive 1992 40.- Laberdolive 1974 60.- Cognacs 4 cl Martel VS 22.- Martel Cordon bleu 40.- Hennessy X.O. 40.- Cognac de Légende 4 cl Louis XIII 450.- Service et tva inclus. Service and VAT included. Alambic Calvados 4cl Château du Breuil 15 ans 20.- Eaux de vie 4 cl Mirabelle 15.- Williamine 15.- Abricotine Marc de Dole du Valais 15.15.- Grappa di Brunello 15.- Grappa Moscato Nonino 20.- Grappa Picolit Nonino 40.- Liqueurs 4 cl Amaretto, Bailey’s, Limoncello, Sambuca, Grand Marnier, Cointreau, Get 27, Drambuie, Southerne Comfort, Jägermeister, Mozart Service et tva inclus. Service and VAT included. 15.- Rafraichissement Jus de Fruits Fruits pressés : orange, pamplemousse, citron 10.- Fruit squeezed: orange, grapefruit, lemon Jus d'ananas, de canneberge, de pomme ou de tomate 7.- Pineapple, cranberry, apple or tomato jus Nectars (25cl): pêche 7.- Nectars (25cl): peach Sodas Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero (33cl) 7.- Sprite, Fanta (33cl) 7.- Tonic, Ginger Ale, Bitter Lemon, Ginger beer (20cl) 7.- San Bitter (10cl) 7.- Red Bull (25cl) 10.- Eaux Minérales 33cl 50cl Henniez bleu, verte 7.- Evian 7.- San Pellegrino 7.- 7.- Perrier Service et tva inclus. Service and VAT included. Infusions & décoctions Boissons Chaudes Expresso 5.- Double expresso 8.- Café ou décaféiné Coffee or décaféinâtes coffee 5.- Renversé Coffe with milk 7.- Cappuccino 7.- Latte macchiato 7.- Chocolat chaud Maison 8.- Infusions 10.- Chaise Longue Détendez-vous sur votre "Chaise-Longue", comme sise dans un jardin aromatique par une agréable fin d'après-midi ensoleillée.Produit Naturel: Mélisse, Feuilles d'Oranger, Basilic, Verveine, Pétales de Rose et Lavande. Verveine Verbena Reflet Rubis Infusion rafraîchissante faite de fruits rouges et parée d'une robe rubis. A base de baies de sureau, fleurs d'hibiscus, cassis et raisins. Camomille Chamomile Service et tva inclus. Service and VAT included. Infusions & décoctions Sélection de thés 10.- English Breakfast Thé en petits morceaux (broken). Donne une infusion foncée et forte. D'un excellent jardin d'altitude (High-Grown)) au Sri Lanka. Idéal pour être accompagné d'un nuage de lait. Earl Grey A partir d'un mélange de très bons Darjeeling et Keemun, il développe un agréable parfum de bergamote. Thé Vert de Chine Sencha Ce grand thé vert est un équilibre parfait entre une saveur douce et une note légèrement grillée dans la tradition de l'Ureshino-Cha. Son nom signifie "grillé dans des pots profonds " Thé des Moines Mélange équilibré de saveurs exotiques à base de fleurs et de Keemun, thé noir de Chine de qualité très fine. Thé noir, hibiscus, lavande, pétales de rose, pétales de jasmin et arôme Thé Lapsang Souchong Puissant thé fumé, qui allie le parfum du thé aux senteurs de la fumée de résineux. Thé Mélange Rubis Infusion rafraîchissante faite de fruits rouges et parée d'une robe rubis. A base de baies de sureau, fleurs d'hibiscus, cassis et raisins. Thé Pivoine blanche Merveille de légèreté, faite de feuilles couleur jade et de bourgeons blancs duvetés. Dégage un doux parfum fleuri. Service et tva inclus. Service and VAT included.