TCS-60E IB

1. CARACTERISTIQUES
2. INTRODUCTION
1. Ventilateur Turbo Convection: ce système exclusif pour faire
circuler la vapeur permet de cuire les aliments rapidement et de
manière uniforme, sans avoir à les retourner en cours de cuisson.
2. Grande capacité: le récipient de 6 litres permet de préparer un
repas complet en une fois.
3. 2 plateaux de cuisson pour préparer de grandes quantités ou
pour bien séparer les aliments
4. Bol à féculents de 1,2 litre
5. Réservoir d’eau transparent amovible pour une plus grande
commodité d’utilisation. D’une capacité de 1,2 litre, il se détache
et se remplit aisément.
Vous venez de faire l’acquisition d’un cuiseur vapeur Turbo Vapeur de
Cuisinart®. Cet appareil est un outil de qualité qui vous permettra de
réaliser toutes sortes de préparations rapidement et en toute facilité.
Très saine, la cuisson vapeur ne nécessite aucun apport de graisse et
permet aux aliments de conserver toute leur saveur et leurs
propriétés. Grâce au système de convection, la vapeur est distribuée
uniformément, permettant une cuisson plus rapide, sans devoir
mélanger ou retourner les aliments en cours de cuisson. Le récipient
de grande capacité permet de préparer un repas complet en une
seule fois.
Toutes les préparations culinaires sont désormais à portée de votre
main!
6. Minuteur de 60 minutes avec arrêt automatique. Facile à régler,
il émet un signal sonore lorsque la cuisson est terminée.
Ventilateur Turbo Convection
Couvercle
Plateau de cuisson
Bol à féculents
3. UTILISATION
A. Assemblage de l’appareil et utilisation
1. Placer la base de l’appareil sur une surface plane. Eviter de le
placer sous un meuble, la vapeur risquant d’endommager le meuble.
Poser ensuite le grand plateau sur la base et y placer les aliments
à cuire (voir aussi le guide de cuisson en page 3). Si vous désirez
utiliser le second plateau, placez-le sur le premier et remplissez-le.
Il doit reposer sur le rebord du plateau et les poignées doivent être
alignées.
N.B.: le grand plateau doit toujours être posé sur la base en premier
lieu. Ne pas poser le petit plateau directement sur la base.
Plateau de cuisson
Réservoir amovible transparent
2. Pour ôter le réservoir, le tirer vers le haut. Retourner le réservoir et
dévisser le bouchon. Remplir ensuite le réservoir d’eau, replacer le
bouchon et remettre le réservoir en place.
3. Placer le couvercle sur le plateau, puis le ventilateur par-dessus.
S’assurer que le ventilateur est bien enfoncé dans le couvercle et
que les ergots sont correctement placés à l’arrière. Exercer une
légère pression pour que le ventilateur soit correctement placé.
4. Brancher l’appareil. Il est à présent prêt à être utilisé.
B. Utilisation du bol à féculents
Base
1. Pour cuire des féculents comme le riz, qui absorbent l’eau de cuisson,
il faut ajouter l’eau directement dans le bol, avec les féculents. Le
bol à féculents, une fois rempli, se place dans le grand plateau.
Pour connaître le volume d’eau à ajouter, se référer au guide de
cuisson en page 3.
2. Placer le couvercle et le ventilateur et brancher l’appareil.
Minuteur
Ne pas utiliser cet appareil sans son couvercle.
1
IMPORTANT: durant toute l’utilisation, ne pas toucher la base, les
plateaux ou les couvercles afin d’éviter tout risque de brûlure.
B. Détartrer l’appareil
C. Utilisation du minuteur
Pour cela, remplir le réservoir de vinaigre, placer le plateau et le
couvercle, brancher l’appareil et le faire fonctionner pendant 25
minutes.
1. Régler le bouton de commande en le tournant dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’au temps de cuisson souhaité.
2. Dès que le temps de cuisson est réglé, l’appareil commence à
fonctionner. Un indicateur sonore indiquera que le temps est écoulé
et l’appareil s’arrêtra automatiquement.
D. Arrêter le cuiseur vapeur
1. Le cuiseur vapeur s’arrête automatiquement lorsque le temps
programmé est écoulé. Un signal sonore indique la fin de la
cuisson.
2. Si vous souhaitez arrêter le cuiseur vapeur avant le temps
programmé, remettre le minuteur à 0.
E. Après la cuisson
Lorsque la cuisson est terminée, débrancher l’appareil.
Attendre une minute avant de retirer le couvercle afin d’éviter tout
risque de brûlure dû à la vapeur.
Veiller à utiliser des maniques, les différentes parties de l’appareil
étant très chaudes. Retirer tout d’abord le ventilateur, puis le
couvercle, en prenant garde à la vapeur. Oter ensuite le ou les
plateaux et les poser sur une surface résistant à la chaleur, puis
en retirer les aliments.
Laisser refroidir complètement l’appareil avant de vider l’eau
accumulée dans la base et de nettoyer la base.
Pour allonger la durée de vie de votre appareil et assurer son
efficacité, veillez à le détartrer régulièrement.
Débrancher ensuite l’appareil, le laisser refroidir, vider le vinaigre et
rincer plusieurs fois à l’eau froide.
5. GUIDE DE CUISSON
A. Quelques conseils
Les temps de cuisson mentionnés dans ce guide ne sont qu’une
indication. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille et de la
quantité d’aliments à cuire, ainsi que des préférences de chacun.
De même, si les aliments sont placés en plusieurs couches dans les
différents plateaux, le temps de cuisson doit être augmenté.
Les temps de cuisson indiqués sont calculés pour des aliments frais.
Pour les légumes, la première indication de temps permet d’obtenir
des légumes croquants et la deuxième des légumes plus cuits.
Pour une cuisson plus uniforme, utiliser des aliments de taille à peu
près égale.
La viande, le poulet et les fruits de mer doivent être complètement
décongelés avant d’être placés dans le cuiseur vapeur. Veiller à ce
que les aliments ne touchent pas les bords du plateau. Pour obtenir
les meilleurs résultats, la vapeur doit pouvoir circuler librement autour
des aliments.
Grâce au système de Turbo Convection, il n’est plus nécessaire de
mélanger ou de retourner les aliments en cours de cuisson.
4. NETTOYAGE ET RANGEMENT
A. Nettoyage
Toujours débrancher l’appareil avant de le nettoyer.
Après chaque utilisation, laver les plateaux et le couvercle à l’eau
chaude savonneuse ou les placer au lave-vaiselle. Ne pas utiliser
d’éponge abrasive.
Ne jamais immerger la base, ni le ventilateur. Vider l’eau accumulée
dans la base, puis utiliser une éponge imprégnée d’eau savonneuse.
Ranger l’appareil au sec, hors de portée des enfants.
2
Utiliser toujours de l’eau froide dans le réservoir. Ne pas ajouter
d’herbes ou de condiments à l’eau du réservoir.
B. Guide de cuisson
Aliments
Quantité
Temps de cuisson
Notes
Féculents
Pommes de terre
500 g
1kg
18-22 minutes
20-25 minutes
• Couper les pommes de terre en
morceaux de taille ± égale.
• Ne pas cuire les pommes de terre
dans le bol à féculents
20-22 minutes +
10 minutes de repos
• Utiliser le bol à féculents. Ajouter
de l’eau ou du bouillon en fonction
de vos préférences. Mélanger pour
distribuer uniformément dans le
bol
• Après cuisson, égrener avec une
fourchette
N.B. Le temps de cuisson des riz
parfumés (basmati, jasmin) peut être
différent
1 mesure de riz + 1 mesure 1/2
d’eau = 3 mesures de riz cuit
Riz blanc
1 mesure 1/2 de riz + 2
mesures 1/3 d’eau = 6 mesures
de riz cuit
2 mesures de riz + 3 mesures
1/4 d’eau = 8 mesures de riz
cuit
1 mesure de riz + 1 mesure 2/3
d’eau = 4 mesures de riz cuit
Riz complet
1 mesure 1/2 de riz + 2
mesures 1/3 d’eau = 6 mesures
de riz cuit
45-50 minutes +
10 minutes de repos
2 mesures de riz + 3 mesures
1/4 d’eau = 8 mesures de riz
cuit
• Utiliser le bol à féculents. Ajouter
de l’eau ou du bouillon en fonction
de vos préférences. Mélanger pour
distribuer uniformément dans le
bol
• Après cuisson, égrener avec une
fourchette
N.B. Le temps de cuisson des riz
parfumés (basmati, jasmin) peut
être différent
Légumes
Artichauts
4 pièces
28-35 minutes
• Servir chaud ou glacé
Asperges
500 g
1kg
6-8 minutes
8-10 minutes
• Choisir des tiges fermes, sans
rides et avec des pointes fermes.
3
Aliments
Temps de cuisson
Notes
Brocolis
Fleurettes, 500 à 750 g
8-10 minutes
• Choisir des brocolis de couleur
foncée, avec des fleurettes fermes
• Pour des brocolis en salade, les
cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent
d’un vert brillant, refroidir immédiatement en les plongeant dans
l’eau glacée.
Carottes
Jeunes, entières, 1kg
Coupées en tranches, 1kg
Coupées en julienne, 500 g
16-20 minutes
10-12 minutes
14-16 minutes
• Peler les carottes et éventuellement
les couper
Choux de Bruxelles
500 g
10-12 minutes
• Les choux de petite taille sont les
plus tendres. Les choisir bien verts
et compacts.
• Couper le pied et les feuilles
extérieures. Pour une meilleure
cuisson, couper un “X” au bas de
chaque chou.
Chou fleur
250 g, coupé en fleurettes
500 g, coupé en fleurettes
Entier
10-13 minutes
15-18 minutes
18-22 minutes
• Choisir un chou fleur avec
des fleurettes compactes, sans
décoloration.
Courgettes
500 g
1kg
6-8 minutes
7-10 minutes
• Choisir des courgettes fermes,
fines et bien colorées.
• Couper les extrémités, puis couper
en rondelles
10-12 minutes
14-16 minutes
• Choisir des haricots fermes, fins
et d’un vert brillant.
• Cuire les haricots jusqu’à ce
qu’ils soient croquants
• Pour des haricots en salade, les
cuire jusqu’à ce qu’ils soient
bien verts, puis les refroidir
immédiatement en les plongeant
dans l’eau glacée.
Haricots
4
Quantité
500 g
1kg
Aliments
Quantité
500 g (utiliser le plateau
supérieur)
1kg (utiliser les deux plateaux)
Temps de cuisson
Notes
4-5 minutes
5-7 minutes
• Choisir des pois fermes et bien
verts
35 minutes
• Faire tremper les haricots secs
pendant une nuit, égoutter puis
rincer.
• Répartir dans le bol à féculents
• Couvrir d’eau, ajouter épices, ail,
oignons selon vos préférences
• Ajouter le sel uniquement en fin
de cuisson (le sel empêche les
haricots de ramollir)
• Après cuisson, égoutter puis rincer
Jusqu’à 12 oeufs
Jusqu’à 12 oeufs
6-9 minutes
15 minutes
• Utiliser le second plateau.
• Passer les oeufs durs sous l’eau
froide pour arrêter la cuisson;
réfrigérer.
Coquillages et moules
1 kg
6-8 minutes
• Cuire jusqu’à ce que les coquilles
soient bien ouvertes
Crevettes
500 g
5-8 minutes
• Cuire les crevettes non décortiquées
pour plus de saveur
Pois
Légumes secs
Haricots secs
Fèves
Lentilles
250 gr de haricots secs +
500ml d’eau = ± 750 gr de
haricots cuits
Oeufs
Oeufs mollets
Oeufs durs
Viande et poisson
Filets de poisson
1 kg
10 minutes
• Le temps de cuisson varie selon
l’épaisseur: comptez 10 min. pour
des filets de 2cm
Saucisses précuites
6 à 12 pièces
8-10 minutes
• Percer avant la cuisson
5
Aliments
Poitrine de poulet, désossée
et sans peau
Quantité
Jusqu’à 8 pièces
Temps de cuisson
18-22 minutes
Notes
• Vérifier régulièrement la cuisson
du poulet: lorsqu’il est transpercé
de la pointe d’un couteau, le jus
doit être clair
• Ne pas cuire de morceaux avec os
8. CONSIGNES DE SECURITE
• Ne pas immerger la base de l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide.
• Toujours débrancher l’appareil après utilisation, avant de l’assembler ou de le démonter, avant de retirer les aliments et avant de le
nettoyer. Ne jamais laisser l’appareil branché sans surveillance. Pour débrancher, tirer sur la fiche et jamais sur le cordon.
• Ne pas laisser le cordon dépasser du bord du plan de travail, et ne pas le mettre en contact avec des surfaces chaudes.
• Toujours vider le réservoir lorsque l’appareil n’est pas utilisé.
• Se montrer particulièrement vigilant si l’appareil est utilisé à proximité d’enfants. Ranger l’appareil hors de portée des enfants. Ne pas laisser
les enfants utiliser le Turbo Vapeur.
• Ne pas utiliser l’appareil s’il est tombé ou s’il présente des traces apparentes de dommage.
• Cesser immédiatement d’utiliser l’appareil si le cordon est endommagé. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être
remplacé par le fabricant ou son service après-vente.
• Retourner l’appareil au centre de réparation le plus proche pour inspection, réglages, réparation électrique ou mécanique. Aucune
réparation ne peut être effectuée par l’utilisateur.
• Cet appareil satisfait aux exigences essentielles des directives 89/336/CEE (compatibilité électromagnétique) et 73/23/CEE (sécurité des
appareils électro-domestiques), amendées par la directive 93/68/CEE (marquage CE).
• Utiliser cet appareil exclusivement pour cuisiner, en suivant les instructions de ce manuel.
• Ne pas utiliser à l’extérieur.
• Pour usage domestique uniquement.
6
1. FEATURES
2. INTRODUCTION
1. Turbo Convention Fan: this exclusive system to circulate steam
allows to cook foods rapidly and in a uniform way, without
having to turn them over during the cooking process.
2. Large capacity: the 6-liter container allows you to prepare a
complete meal in one go.
3. 2 cooking trays: to prepare large quantities or separate well
the foods while steaming
4. Starches bowl of 1.2 litre.
5. Detachable transparent water tank for greater user-friendliness.
Capacity of 1.2 litre, easily to detach and to fill.
6. 60 minute timer with automatic stop. Easy to adjust, it produces
a tone when cooking is completed.
Turbo Convection Fan
Lid
Cooking tray
Starches bowl
You have just bought a Turbo Steam steamer from Cuisinart®. This
appliance is a quality tool that will allow you to realize all kinds of
preparations rapidly and very easily.
Steam cooking is very healthy as it does not necessitate the use of fat
and preserves the flavour and properties of the foods. Thanks to the
convection system, the air is distributed uniformly, allowing quicker
steaming, without having to mix or turn over the foods during
the cooking process. The large capacity bowl allows to prepare a
complete meal in only one go.
All dishes are henceforth within your reach!
3. USING THE APPLIANCE
A. Assembly and use
1. Place the base of the appliance on a flat surface. Avoid installation
under a piece of furniture as steam might damage it. Now place
the larger tray on the base and then the foods in it (see also the
steaming guide on page 9). If you wish to use the second tray,
place it above the first one and fill it. It should be supported by the
lip of the plate and the handles should be lined up.
N.B. the large tray should always be placed on the base in the first
place. Do not place the small tray directly on the base.
2. To remove the water tank, pull it upwards. Turn it over and unscrew
the stopper. Fill the tank with water, place the stopper and replace
the tank.
Cooking tray
3. Place the lid on the tray, then the fan above it. Make sure the fan
is well pushed in the lid and the lugs are correctly placed at the
back. Press slightly to place the fan correctly.
4. Plug in the appliance. It is now ready for use.
Transparent removable tank
B. Using the starches bowl
1. To cook starches that absorb cooking water, such as rice, add
water directly in the bowl, with the starches. Once filled, the
starches bowl is placed in the large tray. For the water volume
to be added, refer to the cooking guide on page 9.
2. Place lid and fan and connect the appliance.
Base
Do not use the appliance without its lid.
IMPORTANT: throughout the use, do not touch the base, trays or lid
in order to avoid any risk of burn.
Timer
7
C. Using the timer
1. Set the control knob by turning it clockwise up to the desired cooking
time.
2. Steaming will start as soon as the cooking time is set. An audible
tone will indicate that time is out and the appliance stops automatically.
D. Stopping the steamer
1. The steamer stops automatically when the set time is out. An audible
tone indicates the end of the steaming.
2. If you wish to stop the steamer before time has elapsed completely,
simply turn the control knob back to off.
E. After steaming
Once steaming is completed, disconnect the appliance.
Wait for one minute before removing the lid in order to avoid any risk
of burns due to steam.
Use protecting gloves, as the various parts of the appliance are
very hot. Remove first the fan, then the lid, allowing the steam to escape
away from you. Now remove the trays and place them on a
heat-resistant surface, then get the foods.
Let the appliance cool down completely before emptying the water
accumulated in the base and cleaning the base.
4. CLEANING AND STORAGE
A. Cleaning
Always disconnect the appliance before cleaning it.
After each use, wash the trays and the lid with warm soapy water or
place them in the dishwasher. Do not use an abrasive sponge.
Never immerse the base, nor the fan. Empty the water accumulated
in the base, then use a sponge impregnated with soapy water.
Store the appliance in a dry place, out of reach of children.
B. Descaling
In order to extend the lifetime of your appliance and ensure its
efficiency, do not forget to descale it regularly.
To do this, fill the tank with vinegar, place the tray and lid, connect the
appliance and run it during 25 minutes.
When time has elapsed, disconnect the appliance, let it cool down,
empty the vinegar and rinse several times with cold water.
8
5. STEAMING GUIDE
A. A few tips
The steaming times mentioned in this guide are simply indicative. The
cooking time varies depending on the size and quantity of foods as
well as on everybody’s preference. Also, if the foods are placed in
several layers in the various trays, the cooking time should be increased.
The given cooking times are calculated for fresh foods. For vegetables, the
first indication of time allows to get crunchy vegetables and the
second more cooked vegetables.
For more uniform cooking, use foods with a nearly equal size.
Meat, chicken and seafood should be completely defrosted before
being placed in the steamer. The foods should not touch the sides of
the tray. To get better results, steam should circulate freely around the
foods.
Thanks to the Turbo Convection system, it is no longer necessary to
mix or turn over the foods during the steaming process.
Always use cold water in the reservoir. Do not add herbs or
seasoning to the water in the reservoir.
B. Cooking Guide
Foods
Quantity
Cooking time
Notes
Dried Beans
Dried beans
Beans
Lentils
250 gr dried beans + 500 ml
water = ± 750 gr cooked beans
35 minutes
• Let the dried beans soak during
one night, drain then rinse
• Spread in the starches bowl
• Cover with water, add spices,
garlic, onions as you prefer
• Salt should only be added at the
end of the cooking (salt prevents
the beans from softening)
• After cooking, drain then rinse
6-9 minutes
15 minutes
• Use the second tray
• Pass the hard-boiled eggs under
cold water to stop cooking;
refrigerate
18-22 minutes
• Check regularly the chicken
cooking: when you pierce it with
the point of a knife, the juices
should be clear
• Do not cook pieces with bones
Eggs
Soft-boiled eggs
Hard-boiled eggs
up to 12 eggs
up to 12 eggs
Meat and fish
Chicken breast, boned and
without skin
up to 8 pieces
Fish fillets
1 kg
10 minutes
• The cooking time varies depending
on the thickness; allow 10 min. for
2cm-thick fillets
Shrimps
500 g
5-8 minutes
• For more flavour, cook the shrimps
unpeeled
Precooked sausages
6 to 12 pieces
8-10 minutes
• Pierce before cooking
9
Foods
Shell-fish and mussels
Quantity
1 kg
Cooking time
Notes
6-8 minutes
• Cook until the shells are fully
open
18-22 minutes
20-25 minutes
• Cut the potatoes in pieces of
approximately the same size
• Potatoes should not be cooked
in the starches bowl
Starches
Potatoes
500 g
1kg
1 part rice + 1 part 2/3 water
= 4 parts cooked rice
Wholemeal rice
1 part 1/2 rice + 2 parts 1/3
water = 6 parts cooked rice
• Use the starches bowl. Add
water or broth depending on
your preferences. Mix to spread
uniformly in the bowl
45-50 minutes + 10
• After cooking, shell with a fork
minutes rest
N.B. The cooking time of flavoured
rice (basmati, jasmine) can be
different.
2 parts rice + 3 parts 1/4
water = 8 parts cooked rice
1 part rice + 1 part 1/2 water
= 3 parts cooked rice
White rice
1 part 1/2 rice + 2 parts 1/3
water = 6 parts cooked rice
20-22 minutes + 10
minutes rest
• Use the starches bowl. Add
water or broth depending on
your preferences. Mix to spread
uniformly in the bowl
• After cooking, shell with a fork
N.B. The cooking time of flavoured
rice (basmati, jasmine) can be
different.
2 parts rice + 3 parts 1/4
water = 8 parts cooked rice
Vegetables
10
Artichokes
4 pieces
28-35 minutes
• Serve hot or ice-cold
Asparagus
500 g
1kg
6-8 minutes
8-10 minutes
• Select stiff spears, without wrinkles
and with stiff tips
Foods
Broccoli
Quantity
Flowers, 500 to 750 g
Cooking time
Notes
8-10 minutes
• Select dark-coloured broccoli,
with stiff little flowers
• For broccoli in salad, cook
them until they become bright
green, cool down immediately by
immersing them in ice-cold water
Brussels sprouts
500 g
10-12 minutes
• Small size sprouts are more
tender. Choose them green and
dense
• Cut foot and external leaves. For
better cooking, cut a “X” at the
bottom of each sprout
Carrots
young, whole, 1kg
in slices, 1kg
in julienne strips, 500 g
16-20 minutes
10-12 minutes
14-16 minutes
• Peel the carrots and possibly cut
Cauliflower
250 g, cut in little flowers
500 g, cut in little flowers
whole
10-13 minutes
15-18 minutes
18-22 minutes
• Choose a cauliflower with dense
flowers, without discoloration
Green beans
500 g
1kg
10-12 minutes
14-16 minutes
• Select stiff, thin and bright green
beans
• Cook the beans until they are
crunchy
• For beans in salad, cook them
until they are green, then cool
them down by immersing them in
ice-cold water
Peas
500 g (use the upper tray)
1kg (use both trays)
4-5 minutes
5-7 minutes
• Select stiff green peas
11
Foods
Zucchini
Cooking time
Quantity
500 g
1kg
6-8 minutes
7-10 minutes
Notes
• Select stiff, thin and well coloured
zucchini
• Cut the ends, then cut in slices
8. SAFETY CAUTIONS
• Do not immerse the base of the appliance into water or any other liquid
• Always disconnect the appliance after use, prior to its assembly or dismantling, to getting the foods and to cleaning it. To disconnect it, pull
the plug and never the flex.
• Do not let the flex hang over the edge of a worktop and avoid any contact with hot surfaces.
• Always empty the reservoir when the appliance is not being utilized.
• Increased surveillance is necessary when this appliance is utilized close to children. Put the appliance away out of reach of children. The
Turbo Steam should not be used by children.
• Never use the appliance if it has fallen or shows traces of damage.
• Stop immediately using the appliance if the flex is damaged. If the supply cable is damaged, it should be replaced by the manufacturer
or its customer service.
• Return the appliance to the nearest-by repair centre for any verification, repair or electrical or mechanical adjustment. No repair is allowed
by the user.
• This appliance meets the essential requirements of guidelines 89/336/EEC (electromagnetic compatibility) and 73/23/EEC (safety of
household appliances) as amended by guideline 93/68/EEC (CE marking).
• Use this appliance only to cook while following the instructions of this manual.
• Do not use outside.
• For domestic use only.
12