croisiere du soir

CROISIERE DU SOIR
MENU
Amuse-bouche du marché
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Carpaccio de canard aux épices Thaï,
saladine de céleri aux noix
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Filet de bar poêlé,
risotto au parmesan et réduction de roquette
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Médaillon de veau rôti à la sauge
Sucrine braisée
Mousseline de pommes de terre
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MENU A CHF 103.00
(2 Entrées, 1 plat principal, 1 dessert)
Ou
MENU A CHF 90.00
(1 Entrée, 1 plat principal, 1 dessert)
Assortiment de fromages frais et affinés Chf 18.00
SUGGESTION DU SOIR A CHF 48.00
Réglette à la pêche et à la cannelle,
crème glacée au chocolat
Bouillabaisse de Sète au safran
Nos menus sont établis par notre chef Gilbert Renaud,
en étroite collaboration avec le chef étoilé Philippe Chevrier
Nos menus sont établis par notre chef Gilbert Renaud,
en étroite collaboration avec le chef étoilé Philippe Chevrier
Le menu peut être sujet à des modifications de dernière minute selon le marché du jour.
Le menu peut être sujet à des modifications de dernière minute selon le marché du jour.
EVENING CRUISE
MENU
Seasonal Appetizer
CHF 103.00 MENU
(2 Starters, 1 main dish, 1 dessert)
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Or
Duck carpaccio with Thaï spicies,
celery with walnuts
CHF 90.00 MENU

(1 Starter, 1 main dish, 1 dessert)
Fried fillet bass,
risotto with parmesan, roquette reduction
Selection of fresh fully-matured cheeses Chf 18.00
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Roasted veal with sage
Braised lettuce
Lightly whipped potato purée
CHF 48.00 DINNER SUGGESTION
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Sète bouillabaisse with saffron
Peach with cinnamon,
chocolate ice-cream
Our menus are created by our Head Chef Gilbert Renaud
in collaboration with Philippe Chevrier
The menu could be modified at the last minute depending on the supplying of the day.
Our menus are created by our Head Chef Gilbert Renaud
in collaboration with Philippe Chevrier
The menu could be modified at the last minute depending on the supplying of the day.