3 salons pour 3 marchés complémentaires ! Les 18 et 19 mars 2015

Information Presse
Paris, le 10 février 2015
3 salons pour 3 marchés complémentaires !
Les 18 et 19 mars 2015 – Paris - Porte de Versailles, Hall 7.2
Pour la seconde année consécutive, les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Vending Paris se
déroulent en même temps offrant, une nouvelle fois, une plateforme business inédite à la croisée des univers
de la restauration rapide, de la restauration italienne et de la distribution automatique. En 2014, cette synergie
a permis d’enregistrer des chiffres record avec près de 16 200 visiteurs, plus de 500 marques présentes et
200 innovations présentées. L’international était aussi bien représenté avec 10% de visiteurs internationaux.
Le marché du snacking en 2014
En 2014, le marché de la restauration rapide enregistre une croissance de 1,01 % en valeur avec un chiffre d’affaires
de 46,232 (45,86 milliards d’euros en 2013). Le nombre de repas sur le segment est de 7,384 milliards d’unités soit
une augmentation de 3,24 % par rapport à l’année passée. La dépense moyenne par repas baisse en revanche de
2,42% pour un montant ticket de 6,17 euros. A noter que cette baisse du ticket moyen se fonde notamment sur une
baisse du nombre d’items consommés, la recherche du prix justifié, et d’un consommateur qui profite des promotions
agressives. Le consommateur préfère désormais se concentrer sur un plat gourmet de qualité que de consommer un
menu complet moins qualitatif.
Le Zapping du Snacking : le rendez-vous incontournable à la croisée
des 3 salons !
Ce plateau TV interactif revient en 2015 avec une formule optimisée : encore plus de nouveautés, d’intervenants et de
sujets en prise directe avec l’actualité de la restauration rapide, de la distribution automatique et de la restauration
italienne. Pour décrypter les tendances en direct et tout connaître de l’actualité du secteur, le Zapping du Snacking
accueillera sur son plateau des experts du marché autour de 7 rubriques :
ème
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ème
A ne pas manquer : les présentations de la 7
édition de l’Indice jambon-beurre - focus Boulangerie, et la 2
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édition de l’Indice Pizza par Gira Conseil. De nombreux témoignages viendront également illustrer la restauration
rapide sur les segments, de la boulangerie, en collectivités…
[Nouveauté 2015] Des démonstrations culinaires spécial « Snacking »
réalisées par de grands chefs, avec des idées de recettes originales !
Les grandes thématiques du Zapping du Snacking 2015 :
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La distribution automatique avec NAVSA (Chambre Syndicale Nationale de Vente et Services
Automatiques) et l’EVA (European Vending Association)
Le snacking à l’international : présentation du Best-of des concepts snacking à New-York par le cabinet de
tendances Bento.
La pizza : évolutions et tendances du marché, focus franchise et démonstrations de recettes de pizza 100%
succès !
Le snacking en boulangerie-pâtisserie avec La Toque Magazine
Le marché du snacking : évolutions et tendances du marché, focus sur le développement en réseau,
présentation des nouvelles technologies, décryptage des opportunités du kasher, la communication sur les
allergènes et sans gluten…
Le snacking en collectivités
Le snacking en GMS et les commerces de proximité
Les chroniqueurs du Zapping du Snacking 2015
Le Zapping du Snacking est animé par Sébastien Ripari, Bureau d’étude gastronomique et
Michel Tanguy - Journaliste et consultant culinaire.
Espace équipé par Gourmet Consultants
3 salons pour 3 marchés complémentaires :
Sandwich & Snack Show - 16ème édition
Le plus grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide et de la vente à emporter
Informations sur www.sandwichshows.com
Parizza - 5 ème édition
Le rendez-vous des professionnels de la pizza, pasta et de la restauration italienne
Informations sur www.parizza.com
Vending Paris -14 ème édition
Le salon international de la distribution automatique en partenariat avec NAVSA
Informations sur www.vendingparis.com
Sandwich & Snack Show 16ème édition
Le plus grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide
et de la vente à emporter.
[Tendances] Les grandes tendances snacking en 2015*
Véritable révélateur de tendances, le Sandwich & Snack Show décrypte chaque année les thématiques qui ont
le vent en poupe en restauration rapide. 3 grandes tendances en 2015 :
Le snacking de l’essentiel
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Les enseignes spécialisées qui valorisent la qualité du produit et la simplicité de la recette.
Une spécialisation doublée d’une expertise produit.
Par extension tous les bars mono produits, les artisans qui proposent une offre snacking
Les ingrédients premium.
Le snacking simple et qualitatif qui valorise le « fait maison » et nous propose de manger le plus simple et le
meilleur.
Les types d’établissements : Les Fromentiers (pain), Persillé (viande), Toinou (poisson), le Bar à soupe…
Le snacking réinventé
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Les enseignes qui valorisent le savoir-faire d’un grand chef, d’un terroir, d’une tradition…
Les déclinaisons snacking des chefs étoilés. La valorisation de produits ou recettes modestes.
Par extension les concepts snacking développés par des restaurateurs classiques, principalement sur des
recettes populaires premium…
Les ingrédients et les matériels qui permettent les combinaisons culinaires, la facilité de travail.
Le snacking gourmand, des cantines gourmandes, une offre « cuisinée à la française », qui nous fait
découvrir qu’on peut manger vite et bon.
Les types d’établissements : Capucin signé Bras (Bras + Aveyron), Taloa (Julien Duboué + Pays basque),
Daily Pic (Pic), L’Epi Malin (Pasteau)…
Le snacking inspiré
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Les enseignes qui valorisent un univers, qui mixent les cultures, qui sont solidaires
L’exploitation sous forme de snacking du patrimoine mondial de la cuisine, dans le respect de la planète.
Par extension tous les concepts qui font référence à une origine géographique ou culturelle, même fusion.
Les ingrédients et les matériels qui permettent des cuisines d’ailleurs ou plus responsables
Le snacking qui fait voyager, renouvelle le quotidien et nous prouve qu’on peut manger des saveurs lointaines
et vertueuses.
Les types d’établissements : Fine Lalla (Maroc), Mezz (Moyen-Orient), Black Spoon (Afrique noire), D’Jawa
(Indonésie)…
*Source : Cate Marketing nouvelles tendances culinaires CATE 2015-2020
83% des visiteurs souhaitent découvrir les tendances du marché (source : Reed Expositions France)
[Focus] La boulangerie passe au Snacking !
Le segment du snacking représente pour les boulangeries-pâtisseries un levier de développement formidable favorisé
par la réduction du temps consacré au déjeuner et par des achats en hausse sur le segment. Les boulangeriespâtisseries ont tous les atouts pour profiter de ce complément de chiffre d’affaires : proximité, variété, fraîcheur, bon
pain et, le plus souvent, une offre « fait maison ». D’autant que la diversité des produits et des solutions offertes par
les fournisseurs de la restauration rapide permet aux professionnels du segment de mettre en œuvre de façon
optimale une offre snacking en phase avec les attentes des consommateurs : préparations à base de légumes,
ouverture sur les saveurs « exotiques », etc.
« Avec un chiffre d’affaires annuel de près de 45 milliards d’euros, la manne snacking profite aussi
aux commerces de bouche plus traditionnels, les boulangeries notamment, un des circuits qui sera
mis à l’honneur sur le Sandwich & Snack Show 2015 » affirme Corinne Menegaux – Directrice des
3 salons
Quelques chiffres* :
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88,5% des boulangeries-pâtisseries proposent une offre de déjeuner et/ou à emporter soit près de 9
établissements sur 10 (+76% depuis 2004)
Les boulangeries - pâtisseries représentent 19% du marché du snacking
Le CA lié au sandwich en boulangeries-pâtisseries a augmenté de 13% entre 2012 et 2013 et est évalué à
plus de 800 millions € (+11% vs 2011), pour plus de 251 millions de sandwichs vendus (+7,9% vs 2011) en
2012.
Le sandwich pèse pour 13% du CA global des boulangeries (+1 pt vs 2011)
Les produits snacking les plus vendus en boulangeries :
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Sandwichs baguette : 88,4% (+4,6% vs 2011)
Quiches : 81,8%, +5,2% vs 2011
Pizzas : 76%, +2,6% vs 2011
Tartes salées : 42%, +3,2% vs 2011
Fougasses ou autres pains : 31,7%, +3,3% vs 2011
A noter, la progression des paninis (+6,6%) et plats chauds (+3%).
* Source CHD expert – étude Boulangeries 2013
Le programme spécial Boulangeries du Sandwich & Snack Show
Sur le Zapping du Snacking, le 18 mars de 13h30 à 14h30 :
édition spéciale Snacking Boulangeries-Pâtisseries
- Un Zoom Concept avec Feuillette
- Focus sur l'agencement en boulangeries-pâtisseries
- Rubrique A la Une par Anne-Laure Chorand, Rédactrice en chef de La Toque Magazine
- What's new ? Par Anne-Claire Paré – Bento
- Un livre Blanc dédié au segment de la boulangerie en partenariat avec la Toque Magazine
- Séances de coaching sur le Snacking Store dédié à la boulangerie
En partenariat avec
[Innovations & Expertises] Le Snacking Store
Animation phare lors de la dernière édition du Sandwich & Snack Show, le Snacking Store revient cette année avec
une formule optimisée pour présenter les innovations et proposer des solutions business aux professionnels de la
restauration rapide et de la vente à emporter. Véritable boîte à idées pour les porteurs de projets, le Snacking Store
mettra en lumière les derniers concepts, les nouveaux produits et proposera des séances de coaching personnalisées
par des experts du marché - une vraie mine d’or d’informations !
Une animation qui répond concrètement aux attentes des visiteurs !
30% des visiteurs sont des porteurs de projet
80% sont à la recherche de nouveaux produits
79% cherchent des idées nouvelles pour développer leurs business
54% préparent un projet d’ouverture d’établissement
(source : Reed Expositions France)
A découvrir en live sur place les meilleurs innovations et les meilleurs concepts
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Les dernières offres en alimentaire, packaging, technologie et équipement dédiées aux professionnels
du snacking et de la boulangerie, mais aussi aux restaurateurs indépendants, acheteurs GMS et collectivités.
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Près de 200 innovations produits, équipement, technologies et services déclarées par les exposants du
Sandwich & Snack Show avec une sélection « Coup de cœur » d’un jury d’experts
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Les lauréats des Snacking d’Or 2015, le concours organisé par France Snacking qui récompense chaque
année les meilleurs produits et équipements adaptés à l’univers de l’alimentation rapide et nomade.
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Les meilleures concepts 2015 en live ! Nouveauté supplémentaire, le Snacking Store présentera les
nominés de la Sandwich & Snack Show Academy et de la Parizza Academy 2015, sélectionnés par
l'Observatoire de la Franchise et Gira Conseil.
5 coachs de la restauration rapide apporteront leur expertise !
Pour les porteurs de projet qui souhaitent ouvrir un établissement ou optimiser leur enseigne de restauration rapide,
des séances de coaching personnalisées seront proposées par des experts pointus du snacking. S’inscrivant dans
une démarche concrète, elles décrypteront les étapes fondamentales à suivre :
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Comment je crée mon concept de restauration rapide, avec Bernard Boutboul (Gira Conseil)
Comment j’agence mon concept, avec Sébastien d’Evry (Architecte)
Comment je développe mon enseigne en réseau, avec Laurent Delafontaine (Axe Réseaux)
Comment je protège ma marque et mon concept, avec Jean Baptiste Gouache (Gouache Avocats)
Comment j’optimise ma stratégie digitale, avec Mélodie Braka (Action Gourmande)
Bernard Boutboul – Directeur Général Gira Conseil
Bernard Boutboul et son équipe ont fait de Gira Conseil le cabinet marketing spécialiste leader de la
Consommation Alimentaire Hors Domicile en France et à l’international.
Sébastien d’Evry - Architecte
Designer de formation, Sébastien d’Evry développe depuis 17 ans des concepts de magasins pour
l’ensemble des réseaux de vente. Il a acquis ainsi une expertise pointue dans le monde de la
restauration et du snacking. Il se fonde sur l’expérience client, créatrice de valeur et de chiffre
d’affaires, pour élaborer une vraie histoire, celle d’une marque qui une fois mise en œuvre marquera
la différence.
Laurent Delafontaine – Co-fondateur et dirigeant d’Axe Réseaux
Membre du collège des experts la Fédération Française de la Franchise, Laurent Delafontaine est cofondateur du cabinet Axe Réseaux. Auparavant, il a notamment dirigé la franchise de l’enseigne de
restauration Del Arte.
Jean-Baptiste Gouache – Avocat Gouache Avocats
Avocat au barreau de Paris et membre du Collège des experts de la Fédération Française de la
Franchise, Jean-Baptiste Gouache a fondé Gouache Avocats début 2007, cabinet spécialisé en droit
de la franchise auprès d’une clientèle d’enseignes nationales.
Mélodie Braka – Directrice Générale Action Gourmande
C’est en travaillant pour les plus grands chefs que Mélodie Braka réalise que ces artisans
perfectionnistes n’ont souvent ni le temps, ni les connaissances nécessaires pour communiquer de
façon efficace. Elle créé Action Gourmande en 2013 pour répondre à cette problématique. L’agence
compte plus d’une dizaine de clients : adresses à la mode, chefs talentueux, marques de
l’agroalimentaire ou encore organisateurs de salons professionnels.
Séances de coaching sur inscription gratuite sur www.sandwichshows.com, page « Snacking Store ».
Dans la limite des places disponibles
[Innovations produits] - Les Lauréats Snacking d’Or 2015
Famille : Les produits prêts à consommer en libre-service
GRAND PRIX PRODUITS LIBRE SERVICE PRETS A CONSOMMER : Boulettes de bœuf épicées et
semoule aux petits légumes – Raisins secs, coriandre et cumin MIX BUFFET - LIBRE-SERVICE :
Urban Eat – Wrap Bean Burrito GOOD EATING - SALADES : 1.2.3 salade chèvre lardons, sauce bulgare
DESSAINT/SNACKING SERVICE - PLATS CUISINES, BOX, SOUPES ET SNACKS SALES EX-AEQUO : Boulettes
de bœuf épicées et semoule aux petits légumes – Raisins secs, coriandre et cumin MIX BUFFET et
Poulet Bombay ISALI - DESSERTS ET GLACES : Millepages SAVEURS A KROQUER - BOISSONS
JUS DE FRUITS ET SMOOTHIES : L’incroyable Jus De Pomme Pointe De Gingembre MICHEL &
AUGUSTIN - AUTRES BOISSONS : Nescafé Shakissimo Latte Macchiato LACTALIS - PRODUITS
LAITIERS ET FROMAGES : Yaourt Style Grec, Granola Sur Une Compotée De Myrtilles GOOD
EATING - PRODUITS D’IMPULSION SECS SUCRES : Munchy Seeds Choccy Apricot FOREZIA
SNACKING - PRODUITS D’IMPULSION SECS SALES : Chips Bret’s Légumes ALTHO - CONCEPT
PRODUIT SNACKING : Mini’sticks Pockets Auvernou SAPRESTI TRAITEUR
Famille : Les Produits d’assemblage ou produits service
GRAND PRIX PRODUITS D’ASSEMBLAGE OU PRODUITS SERVICE : Petits Pains Aux Céréales Cuits Surgelés
Sans Gluten LIGHTBODY EUROPE - PAINS : Pains DELIFRANCE - LES GLUTEN FREE : Petits
Pains Aux Céréales Cuits Surgelés Sans Gluten - LIGHTBODY EUROPE - PRODUITS SNACKS
SALES SUCRES ET SOLUTIONS TRAITEUR : Torsades Caramel BRIDOR - PRODUITS DE LA
MER, VIANDES ET SALAISONS : Aiguillette De Colin D’Alaska Panée Citron Fish & Snack
HALIEUTIS - CONDIMENTS, SAUCES ET TARTINADES : Cool’eaze Le Vert Toscane DAREGAL PRODUITS LAITIERS ET FROMAGES : Tartimalin Fromage LACTALIS CHF - DESSERTS,
GLACES ET ACCOMPAGNEMENT CAFE : Carrot Cake DAVIGEL - PLATS CUISINES ET
SOUPES : Pommes De Terre Rôtissoire Et Gousses D’ail En Chemise CITE GOURMANDE
Famille : Matériels et équipements
GRAND PRIX MATERIELS ET EQUIPEMENTS : Epack Hygiène CHR NUMERIQUE - EMBALLAGE :
Assiettes Palmier Verterra SOLIA - EQUIPEMENT DE CUISINE : Ipidium ENODIS - NOUVELLES
TECHNOLOGIES : MiBox, Géolocalisation en temps réel MON ITINERANT - HYGIENE ET ENTRETIEN :
Epack Hygiene CHR NUMERIQUE - CONCEPT EQUIPEMENT : Charli Charger, Restez Branches !
SMART MOBILE SOLUTIONS - SOLUTIONS WEB ET APPLI MOBILE : Goozty GOOZTY
Prix Spécial développement durable
ALIMENTAIRE : Quart de lait QUART DE LAIT - NON ALIMENTAIRE : OPTIMIAM
Prix Spécial du Jury
ALIMENTAIRE : Cartmel Crumble Aux Pommes Et Sticky Toffee Sauce EMMA’S
CORNER - NON ALIMENTAIRE : L’orangerie Nomade L’ORANGERIE DE PARIS
Coup de Cœur de La rédaction
Mini Tubes REITZEL FOODSERVICE
Prix Spécial des Internautes
Soupe Marcel Bio Petits Pois, Concombre Et Menthe ALTERNATIVE FOOD & BEVERAGE
[Concepts] La Sandwich & Snack Show Academy
Très attendu, la 5ème édition de ce concours récompensera les meilleurs
concepts de l’année duplicables en franchise ou en propre sélectionnés
par Gira Conseil & l’Observatoire de la Franchise.
Le jury : Bernard Boutboul, Directeur Général - Gira Conseil et Samuel Burner,
Rédacteur en chef - L’Observatoire de la Franchise
« La promotion 2015 s’articule autour de 4 grandes tendances qui ont le vent en poupe : les « monomaniaques du
sucré » - des enseignes 100% sucré, les traditionnalistes - qui s’appuient sur une offre traditionnelle souvent revisitée,
les concepts « tout en un » - qui offrent par exemple un espace magasin, un espace restauration assise et un espace
à emporter et les saveurs du monde - qui s’appuient sur une offre worldfood » affirme Bernard Boutboul.
Catégorie Snacking : 18 nominés
BOULETTES
Quoi ? Spécialiste des « meet balls », boulettes de viandes aux saveurs originales
déclinées sous différentes recettes
Où ? Paris 2
Site web : http://boulettesrestaurant.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/boulettes.restaurant
CAPUCIN
Quoi ? Une galette en forme de cône, à base de farine de sarrasin et de froment, et garnie des produits locaux selon
les recettes de Michel et Sébastien Bras.
Où ? Toulouse
Site web : http://www.capucinbras.fr/
Page Facebook : https://fr-fr.facebook.com/capucintoulouse
DUCK ME
Quoi ? Le canard revisité sous toutes ses formes, en version streetfood
Où ? Toulouse
Site web : http://www.duckme.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/duckme
FEUILLETTE
Quoi ? Plus qu’une boulangerie ! Une boulangerie nouvelle génération, mêlant les univers
boulangerie-pâtisserie et restauration rapide
Où ? St Gervais, La Chaussée St Victor, Vendôme, Joué les Tours et St Cyr sur Loire
Site web : http://www.feuillette.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/BoulangeriesFEUILLETTE
GABE
Quoi ? French quality Hot Dog
Où ? Paris 3
Page Facebook : https://www.facebook.com/gabehotdog
GAGAO
Quoi ? Cacaotéria artisanale bio et complètement déjantée !
Où ? Strasbourg
Site web : http://www.gagao.eu/
Page Facebook : https://www.facebook.com/gagao
KEBAB PARTY
Quoi ? Le goût de la Méditerranée® - Le kebab revisité - restaurant drive
Où ? St Saturnin
Site web : http://www.kebab-party.com/
Page Facebook : https://www.facebook.com/kebabpartyinternational
KING MARCEL
Quoi ? My Burger is French - burger à la française, à base de produits locaux cuisinés
Où ? Lyon
Site web : http://www.kingmarcel.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/pages/King-Marcel-my-Burger-isFrench/314483898674637
LA MAISON DU CROQUE MONSIEUR
Quoi ? Le spécialiste du croque-monsieur, 16 recettes en version sucrée ou salée
Où ? Paris 6 et Paris 2
Site web : http://www.croquemr.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/maisonducroquemonsieurparis
MEZZ
Quoi ? Mediterranean cantine & take away – des mezzés revisité façon street food
Où ? Paris 10
Site web : http://www.mezz.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/pages/MEZZPARIS/1387147658166992?ref=stream
MIZNON
Quoi ? La pita dans tous ses états
Où ? Paris 4
Page Facebook : https://www.facebook.com/miznonparis
MONSIEUR FERNAND
Quoi ? Le petit frère de Big Fernand, décliné en boulangerie-pâtisserie avec une large
gamme de produits snacking
Où ? Paris 10
Page Facebook : https://www.facebook.com/MonsieurFernandParis10
OUH LA LA
Quoi ? Des tacos gourmets revisités avec des produits frais et de saison
Où ? Paris 10
Site web : http://www.ouhlalaparis.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/ouhlalacantinestmartin
PERSILLE
Quoi ? Mangez boucher ! Un lieu hybride entre boucherie et restauration, sur place et à
emporter
Où ? Paris 13
Site web : http://www.persille.fr/
Page Facebook : https://fr-fr.facebook.com/persille.fr
PUR ETC
Quoi ? Fast good. Des plats sains et gourmands, cuisinés avec des produits locaux et de
saison
Où ? Strasbourg, Paris 2
Site web : http://www.pur-etc.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/puretc
SOLYLES
Quoi ? Rôtisserie Contemporaine. Déclinaisons de poulet rôti pour un déjeuner / afterwork
sur place ou à emporter
Où ? Paris 18
Site web : http://www.solyles.com/
Page Facebook : https://www.facebook.com/solyles.paris
THE GRILLED CHEESE FACTORY
Quoi ? L’authentique sandwich au fromage fondu venu des Etats-Unis
Où ? Paris 4
Site web : http://www.thegrilledcheesefactory.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/grilledcheesefactory
YUMAN
Quoi ? Au menu, du bon et du bio, c’est tout !
Où ? Paris 13
Site web : http://www.yuman-restaurant.com/
Page Facebook : https://www.facebook.com/YumanParis
Catégorie Streetfood : 4 nominés
BLACK SPOON
Quoi ? 1er foodtruck de cuisine africaine, avec de grands classiques, comme le poulet yassa
ou le mafé.
Où ? Courbevoie/ Villejuif (92)
Site web : www.blackspoon.fr
Page Facebook : https://www.facebook.com/pages/BLACK-SPOON/242930049180951
LA BRIGADE
Quoi ? Camion à Viandes bouchères snackées et slicées minute
Où ? Paris
Site web : http://www.la-brigade.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/labrigadeFT
LA CAMIONNETTE
Quoi ? Comptoir à brochettes qui propose des brochettes de viandes marinées, des
accompagnements originaux, et des desserts fait maison
Où ? Lyon
Page Facebook : https://fr-fr.facebook.com/lacamionnettelovelyfoodtruck
LEONI'S MOBILE par Leoni’s Deli
Quoi ? Triporteur proposant des hots dogs, avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique
Où ? Paris
Site web : http://leonisdeli.com/home.html
Page Facebook : https://www.facebook.com/pages/Leonis-Deli/119485808232938?fref=ts
Un vote du public s’effectuera à partir du 15 février 2015 sur la page
Facebook https://www.facebook.com/snackshow?fref=ts
La remise des prix aura lieu le mercredi 18 mars à 17h30 sur le Zapping du Snacking.
[Concepts] Les Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2015
Autre rendez-vous incontournable dédié aux concepts de restauration rapide, les Trophées B.R.A. Concepts Snacking
organisés par B.R.A. Tendances Restauration, magazine professionnel de la restauration contemporaine.
Ils mettent chaque année à l’honneur des établissements de restauration rapide qui, par l'originalité de leur décor, de
leur concept ou de leur offre, participent à l’évolution du marché. Ces lieux présentent des idées nouvelles à suivre
pour la profession qui bouillonne et continue d’évoluer vers l’étonnant et le qualitatif.
7 concepts se distinguent en 2015 :
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ANTICAFÉ à Paris « Le néobistro détente et business »
FINE LALLA à Paris « Un univers marocain polysensoriel »
LA PANISSE à Marseille « La tradition provençale réinventée »
LE BONHEUR EST DANS LE POT à Toulouse « La gourmet
cantine libre et durable »
MEATBALLS à Lille « Des boulettes aux multiples saveurs »
MON PETIT POULET à Paris « La rôtisserie citadine contemporaine »
PANCAKE SISTERS à Paris « Passion pour les pancakes et créativité »
Remise des prix le jeudi 19 mars de 11h30 à 12h30 sur l’espace du Zapping du Snacking.
[Concepts] Le What’s Up Tour - 4ème édition
Avec Gira Conseil, un tour parisien des concepts les plus innovants en matière de restauration rapide.
En amont du salon- sur inscription.
[Contenu] - Les livres blancs
Nouveauté 2015, des livres blancs sont téléchargeables en ligne afin d’offrir aux professionnels un éclairage
particulier sur des thématiques liées à la restauration rapide :
1.
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3.
4.
Boulangeries en partenariat avec la Toque Magazine
Collectivités en partenariat avec La Cuisine Collective
Tendances snacking en partenariat avec Cate Marketing
GMS en partenariat avec Gira Conseil
A propos de Reed Expositions
Les salons Sandwich & Snack show, Parizza et Vending Paris sont des événements orchestrés par Reed Expositions,
leader dans l’organisation de salons professionnels. Les principales manifestations organisées par le groupe sur le
secteur de l’hôtellerie-restauration sont : Equip’Hotel Paris, Marocotel by Equip’Hotel, Marocofood, Marrakech
Hospitality Style, Parizza, Sandwich & Snack Show, Taste of Paris et Vending Paris. Elles rassemblent plus de 2 500
exposants et plus de 200 000 visiteurs.
Contacts Presse : Agence Cap & Cime PR
Jennifer Potts - [email protected] - T. 01 55 35 08 16
Pauline Barras - [email protected] - T. 01 55 35 08 14
Oanh Lecomte – [email protected] – T. 01 44 50 50 23
Contact Reed Expositions France
Myriam Annonay Castanet – Reed Expositions France, Division Hôtellerie-Restauration
[email protected] – T.01 47 56 50 53