Friand au fromage Sauté de boeuf sauce forestière (champignons

Edité le 03/11/2016
Menu du mois de Janvier
Courcouronnes
Lundi 2
Mardi 3
Mercredi 4
Maternelle 4C
Jeudi 5
Vendredi 6
** Galette des rois **
Friand au fromage
Sauté de boeuf sauce forestière (champignons)
Chou fleur en béchamel
Salade de fruits frais
Choux panachés AGB
vinaigrette moutarde
et édam
Quenelle nature AGB sauce aurore
Riz BIO
Crème dessert AGB à la vanille
Sablés
Lundi 9
Mardi 10
Poisson meunière frais
et quartier de citron
Purée de pomme de terre
Tomme grise
Fruit
Salade croquante de pommes et oranges
vinaigrette moutarde
Sauté de porc* façon fermière (carotte, petit pois,
oignon)
Haricots verts et blé
Yaourt nature brassé
Langue de chat
*Sauté de dinde façon fermière
Lundi 16
Mardi 17
Salade verte
vinaigrette moutarde
Poulet sauce au paprika et persil
Ketchup
Frites
Fromage blanc
Confiture de fraise
Morceaux d'ananas au sirop
Mercredi 11
Potage de haricots blanc
et emmental râpé
Rôti de veau au jus
Petits pois mijotés
Fruit
Mercredi 18
Emincé d'endives
Dés de cantal AOC
vinaigrette moutarde
JAMBON BLANC LBR SAUCE DIJONNAISE
Purée de choux de Bruxelles au fromage
Pâtisserie
*Jambon de dinde sauce dijonnaise
Potage andalou
et mozzarella
Pavé de hoki sauce champignons
Jeudi 12
Vendredi 13
Macédoine mayonnaise
Boulette boeuf charolais tomate
Mac & cheese (macaroni béchamel accompagnés de
mozarella et cheddar)
Fruit
*Sauté de dinde façon fermière
Carottes rémoulade aux pommes et raisins secs
Pavé de colin sauce marseillaise (ail, tomate, huile
d'olive)
Riz
Pointe de Brie
Pain spécial
Crème dessert chocolat des ferme de Maurice
Jeudi 19
Vendredi 20
Carottes bâtonnets
Fruit
** Une journée à la neige **
Salade de pâtes à l'orientale (farfalline, concombre,
tomate, menthe, cumin)
et dés de mimolette
Manchons de poulet
Bouquet de légumes (chou fleur, brocoli, carotte)
Fruit
MACHE/BETTERAVE
vinaigrette moutarde
Sauté de boeuf sauce façon orientale (épices, oignon
rouge, tomate)
Semoule
Flan à la vanille nappé caramel
Omelette
Pommes de terre sautées en lamelles
Ratatouille
Coulommiers
Salade de fruits frais
et Chantilly
Lundi 23
Mardi 24
Mercredi 25
Jeudi 26
Vendredi 27
**Amuse-bouche**
Taboulé
et dés de fromage de chèvre
Emince porc basquaise
Jardinière de légumes
Assiette de fruits d'hiver (ananas et orange)
*Emincé de dinde sauce basquaise (tomate, laurier,
thym)
Chou chinois
vinaigrette à l'échalote
Filet de merlu sauce curry
Riz
Yaourt à la pulpe de fruits
Salade iceberg
vinaigrette moutarde
Dés d'emmental
Boeuf façon bourguignon (champignon, oignon,
tomate, vin rouge, persil)
Carottes
Gaufre poudrée
Potimentier de poisson (purée potiron, pdt)
Plateau de fromages
Gouda
Fourme d'ambert AOP
Fruit
au choix
Cheeseburger
Ketchup
Frites
Amuse-bouche: lentilles beluga
Carré
Pain spécial
Fruit
Lundi 30
Mardi 31
Salade coleslaw
vinaigrette moutarde
Colombo de porc*
Riz
Flan à la vanille
Petit beurre (biscuit)
*Colombo de dinde
Emincé d'endives BIO
vinaigrette moutarde à l'ancienne
Raisin sec
Bifteck haché BIO sauce crème champignons
Torti BIO
et emmental râpé BIO
Coupelle de purée de pommes et bananes BIO
Statut : Menu commun
Salade verte
vinaigrette moutarde
Croziflette* (crozets, fromage à raclette et lardons)
Torti
Le marron marrant (fromage blanc, crème de
marron, crème anglaise, meringue)
Meringue
*Jambon de dinde
Choux bicolore
vinaigrette moutarde
Duo de poissons à la crème aux herbes
Purée d'épinards
Gâteau au fromage blanc du chef
et sa crème anglaise