Les Dégustations du Nez de Saint-Pierre Quelques Riesling

Les Dégustations du Nez de Saint-Pierre
Quelques Riesling à travers les âges, le 13 mai 2005
Dégustation à l’aveugle dans un ordre fortuit
Servi n° 8 : Riesling Vendange Tardive 1987 Hugel, Riquewihr
Très belle robe dorée brillante. Le nez est complexe et racé avec une profondeur rare, une grande intensité et
beaucoup de tonus, les parfums se promènent entre les agrumes, la cire, le pain d’épices, l’anis, à peine
d’essence de térébenthine mais tout cela est fondu, d’une grande finesse et d’une remarquable présence, difficile
de rêver mieux…En bouche, on démarre d’emblée sur de des notes d’huiles essentielles d’agrumes avec une
finesse extraordinaire et une structure parfaite ; on retrouve aussi la complexité et l’aspect fondu du nez. Ce vin
est très racé, c’est la grande classe, le sommet du grand Riesling avec une longueur époustouflante. Un grand
bonheur à déguster !
M.J. : 19
Moyenne 18,8/20 (17-19,5)
Servi n° 6 : Riesling Clos Saint Urbain 1987 Rangen de Thann Humbrecht
Belle robe dorée brillante. Le nez est complexe avec des notes de miel, de cire, d’agrumes, une touche grillée et
une pointe de pétrole toute légère. La bouche est très racée, c’est très fin avec des arômes évolués et fondus sur
un fond d’une très grande pureté. L’équilibre est parfait entre la fraîcheur, le gras et la complexité aromatique.
Superbe bouteille !
M.J. : 18,5
Moyenne 18,4/20 (17-19)
Servi n° 10 : Riesling Scharzhofberger Auslese 1983 Mosel-Saar Domkirche, Trier
La robe est d’un doré profond absolument magnifique. Le nez est d’une grande douceur avec des côtés tarte
tatin aux agrumes, beurre, caramel sur un fond minéral et une évolution vers le tabac et la cire. La bouche est
extrêmement complexe avec une grande harmonie et beaucoup de fraîcheur, il semble plus fluide que les deux
précédent mais la longueur est immense et très fraîche sur des arômes magnifiques, « pure and clear, great ! »
écrit Carolyn ! A noter, le fond de la bouteille a été terminé 15 jours plus tard avec mon fils Camille né en 1983,
sublime !
M.J. : 18
Moyenne 17,5/20 (15-18)
Servi n° 2 : Riesling Smaragd Loibner Steimertal 2002 FX Pichler, Autriche
Très jolie robe pâle et limpide. Nez très minéral et très fin avec beaucoup de fond, parfums d’abricots secs et
d’ananas mais c’est léger et pur en même temps. La bouche est aussi pure et concentrée avec beaucoup de
profondeur sur des arômes de fruits et un fond minéral, un très grand Riesling cristallin, à la fois droit, précis et
gourmand avec beaucoup d’élégance.
M.J. : 17
Moyenne 16/20 (14-18,5)
Servi n° 3 : Riesling Zöbinger Heiligenstein Lyra 2003 Bründlmayer, Langenloïs Autriche
La robe est à peine plus soutenue que la précédente. Le nez est riche et volumineux avec beaucoup de fruits
(intenses et complexes), moins fin mais plus gourmand que le précédent. La bouche est très volumineuse, d’une
très grande richesse avec un côté exotique dominant sur un fond minéral ; la concentration est impressionnante
avec beaucoup de gras ; la longueur est surprenante avec des notes de poivre blanc.
M.J. : 17,5
Moyenne 15,6/20 (12,5-17,5)
Servi n° 7 : Riesling Clos Saint Hune Trimbach 1988, Ribeauvillé
la robe est or clair avec beaucoup d’éclat. Le nez est marqué par des notes de cire sur un fond minéral (pierre
chaude, caillouteux), un peu stricte et moins intense que d’autres. La bouche est très minérale, moins complexe
et un peu sévère. Il régale les amateurs de Riesling un peu tranchants avec une longueur fine. Il donne le
sentiment de devoir encore être attendu.
M.J. : 15,5
Moyenne 15,5/20 (13-18)
Servi n° 9 : Riesling Auslese 1997 Wehlener Sonnenuhr J. Prüm
La robe est très claire. Le nez est à la fois vif et gourmand avec un fond minéral et des fruits mûrs, petite touche
muscatée et notes exotiques. La bouche est gourmande mais certains lui trouvent un côté sucré un peu simple ou
simplement gourmand, d’autres le trouvent un peu dissocié. A revoir au vieillissement s’il se complexifie…
M.J. : 16
Moyenne 14,8/20 (13-17)
Servi n° 5 : Riesling Grand Cru Eichberg 1993 G. Schueller Husseren les Château
Belle robe or pale. Nez profond marqué par la cire et l’essence de térébenthine, certains le trouvent
monolithique. La bouche est ronde avec des arômes miellés fins et des notes d’agrumes, les avis sont très
partagés, certains le trouvent un peu évoluant et sans complexité. A noter que cette bouteille était sortie en tête
d’une dégustation de blancs surprise il y a 2 ans devant Rayas blanc, « Y » d’Yquem etc…
M.J. : 16 ,5
Moyenne 14,2/20 (10-16,5)
Servi n° 3 : Riesling alte reben 1998 Bründlmayer
Belle robe dorée. Nez un peu évolué, légèrement fumé et « pétroleux » avec une touche de pêche blanche. La
bouche est un peu fluide avec un petit déficit d’équilibre sur des notes évoluées qui manquent un peu de fond.
Finale un peu sèche et amère. Toutefois, il a ses défenseurs qui lui trouvent de jolies notes de mandarine et
beaucoup de fraîcheur !
M.J. : 14
Moyenne 14/20 (10-16,5)
Servi n° 1 : Riesling Wormer Koeppolen 2002 Schmitt-Fohl Luxembourg (offert par Pascale et de Lilian
Melet)
Belle robe limpide. Nez vif sur des notes florales, de pomme verte et d’épices évoluant vers le miel chaud. La
bouche est tonique avec du fond et des fruits mûrs. Beau vin bien fait agréable dans son style avec une petite
finale légèrement amère. Les avis sont assez partagés.
M.J. : 13
Moyenne 13,8/20 (12-16)
Cette dégustation a été un véritable enchantement et, chose rare, au dessus des attentes de tous les
dégustateurs. Les plus grands Riesling de cette soirée sont à considérer parmi les plus grands vins
dégustés dans une vie bien remplie de passionné, une véritable révélation de la qualité de ce cépage sur les
beaux terroirs d’Alsace, d’Allemagne et d’Autriche. Une mention particulière pour le millésime 1987 en
Alsace totalement exceptionnel et qui nous donne là de merveilleuses surprises, inégalées par rapport à
tout ce que nous avons goûté de ce millésime ingrat pour les enfants nés cette année là ! Merci donc aux
grands d’Alsace !
Donc, nous recommencerons l’année prochaine avec les mêmes et d’autres…!
Martial Jacquey
Les dégustations du Nez de Saint-Pierre, 26 rue Amiral Courbet 21 000 DIJON,
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