N° national du dossier : 67 1.

R È G L E M E N T (CEE) N* 2081/92 D U CONSEIL
D E M A N D E D ' E N R E G I S T R E M E N T art. 5 ( ) art.
AOP (x)
IGP ( )
N° national du dossier : 67
1.
Service compétent de l'État membre :
Nom : Ministère des Ressources agricoles, alimentaires et forestières
Tél. : 06-46655108 Fax : 06-4825815
2.
Groupement demandeur :
a) Nom : Associations oléicoles de Gênes et Imperia
b) Adresse : via I. Frugoni, 11 - GENES
c) Composition : producteurs et transformateurs
3.
Nom du produit :
Huile d'olive extra-vierge AOC "Riviera Ligure".
4.
Type de produit :
Huile d'olive extra-vierge.
5.
Description du cahier des charges :
a) Nom : Huile d'olive extra-vierge AOC "Riviera Ligure".
b) Description :
Huile d'olive extra-vierge présentant les caractéristiques chimiques et organoleptiques
suivantes :
acidité max. de 0,80 %
Peroxydes : < = 18 Meq02/kg
couleur : jaune à vert.
odeur : fruit mûr
goût : fruité avec nuance sucrée
Les valeurs indiquées varient, mais toujours dans des limites plus strictes, pour chacune
des indications géographiques mentionnées dans le cahier des charges.
Les autres paramètres chimiques et physiques sont conformes à la réglementation
communautaire actuelle.
c) Aire géographique :
La zone de production de l'appellation d'origine contrôlée "Riviera Ligure" comprend le
territoire administratif de la Ligurie.
d) Historique :
Depuis des siècles, la date d'apparition de l'olivier en Ligurie fait l'objet de débats et de
spéculations chez les historiens, philosophes et intellectuels, qui voient en cet arbre une
composante fondamentale du paysage de la région. On trouvait déjà des oliviers en
Ligurie en 3000 avant Jésus-Christ. Toutefois, ce n'est qu'à la fin du 18ème siècle que les
oliveraies ont atteint leur degré d'expansion maximal, recouvrant les versants des collines
et des montagnes jusqu'aux limites fixées par le climat. Les documents d'archivé font
remonter à une période s'étendant de la fin du 16ème siècle au début du 17ème siècle le
début de la spécialisation de l'ouest de la région ("le couchant") dans l'oléiculture. Au
cours de ces siècles, la façade côtière ligurienne était appelée "Riviera di Genova" ou "le
due Rivière di Genova". Certains documents du 17ème siècle font déjà état de l'existence
d'un commerce d'huile entre Oneglia (qui faisait partie de la principauté d'Oneglia) et le
duché de Milan. Durant les siècles suivants, l'oléiculture s'est considérablement
développée dans la région, tant du point de vue de la production que de celui du
commerce.
e) Méthode d'obtention :
L'huile d'olive extra-vierge "Riviera Ligure" est produite à partir d'olives saines récoltées
directement sur l'arbre avant le 30 janvier de chaque année. La production d'olives ne
peut pas dépasser 7 000 kilos par hectares dans les oliveraies spécialisées, où le
rendement en huile est de 25 % au maximum. Pour l'extraction, seuls peuvent être
utilisés des procédés mécaniques ou physiques qui permettent d'obtenir une huile
présentant les caractéristiques spécifiques et originelles du fruit.
f) Lien :
L e lien géographique de l'appellation "Riviera Ligure" est attesté par de nombreux
documents historiques et littéraires, comme le montre le rapport joint en annexe. C'est
surtout après l'unification de l'Italie, quand la Ligurie a acquis l'étendue géographique
qu'on lui connaît aujourd'hui (sans la zone de Nice), que le terme "Riviera" s'est imposé
en tant qu'appellation courante de la production oléicole de la région (cf. documents
joints en annexe). Au cours de ce siècle, l'identité de l'huile d'olive de la Riviera Ligure a
pu être définie d'une manière plus systématique et méthodique, grâce, notamment, à
l'Institut expérimental d'Imperia spécialisé dans l'étude de l'oléiculture, qui a réalisé
d'importants travaux sur les diverses caractéristiques de la culture de l'olivier dans la
Riviera. Du point de vue de l'évolution historique, la dénomination "Riviera Ligure"
remonte au 19ème siècle et plus précisément à l'époque où la Ligurie est passée sous la
domination de la maison de Savoie et où la Riviera di Genova est devenue Riviera
Ligure tout en gardant les mentions "couchant" (occidental) et "levant" (oriental), que
l'on utilise encore et qui rappellent la position centrale qu'occupait Gênes.
g) Structure de contrôle (organisme) :
Nom : Ministère des Ressources agricoles, alimentaires et forestières - Service général de
répression des fraudes
Adresse : Via X X Settembre, 20 - 00187 Rome
h) Étiquetage
Huile d'olive extra-vierge "Riviera Ligure"
Appellation d'origine contrôlée
i) Exigences nationales : (éventuelles)
A REMPLIR P A R L A COMMISSION
N ° CE :
Date de réception du dossier complet :
.
tê/f/iffil