Potage clair aux champignons

HACO AG
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Recette
08.01.2017
Potage clair aux champignons
Ingrédients pour 10 personnes
100g Petits champignons de Paris frais, apprêtés
100g Champignons Shiitake frais, apprêtés
150g Pleurotes fraîches, apprêtées
50g Oignons pelés
10g Persil à grosses feuilles
5g Feuilles de céleri
15g Huile de tournesol
1,7l Bouillon de légumes sans graisse HACO, préparé selon le mode d'emploi
Poivre, Condimat HACO, quelques gouttes de sauce soja
Couper les champignons finement à sa guise
Émincer finement les oignons
Couper le persil et le céleri en fines et courtes lamelles
Étuver légèrement les oignons dans l'huile de tournesol, ajouter les champignons et étuver ensemble, ajouter le
persil et le céleri, étuver le tout et mouiller avec le bouillon de légumes.
Laisser cuire légèrement et assaisonner avec le poivre, le Condimat et quelques gouttes de sauce soja.
Ce potage peut selon ses goûts être enrichi de légumes ou d'autres champignons ainsi que de pâtes pour le
potage.