Système d`évacuation des gaz de combustion d`un four à pizza dans

Système d’évacuation des gaz de combustion
d’un four à pizza dans un restaurant
Ar ti c l e
8.9.1
Réglementation visée
Documentation technique
GAZ
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Code d’installation du gaz naturel et du propane, CSA-B149.1-10
Code de construction, chapitre II, Gaz
Tous les appareils doivent être approuvés et raccordés à une cheminée ou à un conduit d’évacuation
opérationnel. Cependant, les appareils comme un four à pizza, d’une capacité de 400 000 BTU/h (120 kw)
et moins, peuvent être approuvés sans conduit d’évacuation, en autant qu’ils soient homologués selon
la norme ANSI Z83.11/CSA 1.8.
Le manufacturier de certains fours à pizza permet le raccordement de la buse de l’appareil à un conduit
d’évacuation. Un four à pizza à tirage naturel doit être équipé d’un coupe-tirage lorsque relié à un
conduit d’évacuation naturel, ou d’un déflecteur d’échappement s’il est installé sous une hotte à
ventilation mécanique.
La conception de la hotte à ventilation mécanique est assujettie à la norme NFPA96 «Ventilation
Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations», tel que requis à l’article 6.2.2.6
du chapitre I, Bâtiment du Code de construction du Québec.
Donc, conformément à la réglementation, un four à pizza installé dans un restaurant doit :
a)être muni d’un déflecteur d’échappement et installé directement sous une hotte ;
b)être muni d’un coupe-tirage
--raccordé à une cheminée ou à un conduit d’évacuation à tirage naturel opérationnel ;
--raccordé à une cheminée dont le tirage naturel a été remplacé par un dispositif d’évacuation
mécanique certifié, tel que prévu à l’article 8.24.2 ou
--raccordé à un système qui traverse un mur extérieur et se termine près de ce mur, tel que prévu
à l’article 8.14.12.
Émission
Révision
Approuvé par
2006-08-30 2013-11-18 Régie du bâtiment du Québec