Restaurant le Saint-Sauvage, Toulouse

Restaurant le Saint-Sauvage,
Toulouse
Bonjour bonjour !
Comment allez-vous ?
Je suis retombée sur les photos de ce restaurant que j’avais
adoré, et comme ça faisait très longtemps que je n’avais pas
fait de « chronique restaurant », j’ai décidé d’en parler !
C’est un restaurant gastronomique très classe, romantique,
avec une décoration soignée, un service aux petits oignons, et
une nourriture délicieuse. J’y ai vraiment vécu un repas
unique
Le midi, il y a des menus à 15 euros, et le soir, à 32 ou 37
euros. Je trouve cela tout à fait raisonnable pour la qualité
et le cadre, le seul bémol est que la carte du soir n’est pas
souvent (voire jamais?) renouvelée.
En mise en bouche, nous avons droit à une espuma de poivrons
avec des gressins maison. Nous sommes déjà conquis !
En entrée, je prends des « Saint Jacques marinées au
manracuja, polenta au sésame torréfié et copeaux de foie gras
cru ». Personnellement je n’ai pas adoré l’association terremer, j’ai trouvé ça un peu écoeurant, mais ça n’enlève rien à
la qualité du plat, et je suis sûre que ça saurait séduire
d’autres personnes
Par contre, mon ami prend une trilogie de « rochers de foie
gras de canard au concassé de mendiants et crème brûlée foie
gras ». Un pur délice, bien que si j’avais pris ça, j’aurais
été calée pour le repas entier !
En plat, je prends une « Poitrine de canard gras de Mr Samaran
façon Rossini, risotto aux noisettes ». Délicieuse (et encore
une fois, très copieuse!). Seul petit bémol, les
accompagnements ne sont pas super comparés au reste. Le
risotto est servi en quantité lilipucienne, et n’est pas
incroyable.
Mon ami prend une « Souris d’agneau confite à l’os, crémeux de
carottes curouma, jus de cuisson au romarin ». Très bonne, et
avec une présentation trop mignonne !
Et finalement, je prends en dessert un « Banoffée et sa glace
calisson », une merveille.
Et en face, un « Entremet cacao, crème glacée choco et piment
d’Espellette griottes au Kirsch »
Voilà, un restaurant que je vous conseille vivement,
Le Saint-Sauvage
20 rue Salenques
31000 Toulouse