puits d`amour a la rhubarbe et aux fruits rouges
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puits d`amour a la rhubarbe et aux fruits rouges
PUITS D'AMOUR A LA RHUBARBE ET AUX FRUITS ROUGES Extract of Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon http://dosnon-nos-recettes.ecole-dosnon.com/PUITS-D-AMOUR-A-LA-RHUBARBE-ET-AUX PUITS D'AMOUR A LA RHUBARBE ET AUX FRUITS ROUGES - Recettes - Publication date: vendredi 8 mai 2015 Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon - Tous droits réservés Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 1/3 PUITS D'AMOUR A LA RHUBARBE ET AUX FRUITS ROUGES INGRÉDIENTS : pour 6 personnes 400 g de rhubarbe 125 g de sucre ½ citron 300g de fruits rouges Crème pâtissière : 1dl de lait 2 jaunes d'oeuf 25 g de sucre semoule 10g de farine 1 gousse de vanille 1 bouchon de rhum 250g de crème Décors : Sucre glace Réalisation : 1.Faire cuire la rhubarbe avec le sucre et le filet de citron. Laisser refroidir. Réaliser la crème : 2.Faire bouillir le lait avec la vanille fendue en deux. Racler la gousse de vanille avec un couteau pour en extraire les graines et les mettre dans le lait. 3.Mélanger le sucre avec la farine, ajouter les jaunes, blanchir. Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 2/3 PUITS D'AMOUR A LA RHUBARBE ET AUX FRUITS ROUGES 4.Verser le lait bouillant sur l'appareil et remettre sur le feu jusqu'à épaississement. Cuire quelques minutes. 5.Laisser refroidir. 6.Monter la crème et la mélanger délicatement à la crème pâtissière. Montage : 7.Disposer au fond de chaque ramequin la rhubarbe bien froide. 8.Ajouter les fruits rouges. 9. Napper de crème et étaler avec une spatule en masquant bien les fruits. 10.Saupoudrer de sucre glace. 11.Dorer au grill ou au four environ 5 minutes à 200°C. Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 3/3