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Les soupes
120 recettes salées et sucrées de soupes, potages et veloutés, avec des idées et conseils pour
les accompagnements.
Support : Livre
Date de publication : 2012
Complément du titre : 120 recettes classiques et originales
Le bar à soupes
130 recettes de soupes chaudes ou froides avec des idées d'accompagnement et des astuces
pour une conservation longue durée au congélateur.
Support : Livre
Auteur : Bley, Anne-Catherine / Lucano, Frédéric
Date de publication : 2014
Soupes du jour
A l'origine du concept de bar à soupes, A.-C. Bley propose ici 30 recettes de soupes (dont deux,
sucrées) aux ingrédients restreints et faciles à se procurer.
Support : Livre
Auteur : Bley, Anne-Catherine / Ida, Akiko
Date de publication : 2003
Soupes des 4 saisons
60 recettes de soupes à déguster en toutes saisons, en entrée ou en plat unique.
Support : Livre
Auteur : Zimmer, Françoise
Date de publication : 2005
Le livre des potions Gastronogeek
Des recettes pour préparer des boissons dérivées de la culture geek : bièraubeurre revisitée,
chance liquide, mojito à la Jules Verne, pokétail, ragoût de racines Dagobah, shot du dragon, the
dark knight, forteresse de solitude, etc. Les recettes sont classées par thématiques : sciencefiction, fantsay, manga, fantastique, comics et jeux vidéo. Electre 2015
Support : Livre
Auteur : Villanova, Thibaud / Simbo, Stéphanie / Czerw, Guillaume / Dupuis-Gaulier, Sophie /
Demoncy, Bérengère
Date de publication : 2015
Les soupes
Support : Livre
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Auteur : Mayhew, Debra / Nègre-Bouvet, Delphine
Date de publication : 2000
Soupes salées, soupes sucrées
Soupes incontournables (soupe au pistou, aïgo boulido, bouillabaisse...), d'une grande
simplicité, revisitées par une toque blanche reconnue. Mariages de saveurs pour toutes saisons,
tous repas, fêtes familiales et festins plus exceptionnels.
Support : Livre
Auteur : Durand, Roland / Tramier, Sophie
Date de publication : 2001
Soupes des quatre saisons
130 recettes de soupes pour tous les moments de l'année : soupes régionales, étrangères ou
exotiques, soupes de fête ou sucrées pour le dessert.
Support : Livre
Auteur : Blin, Aglaé
Date de publication : 1999
Complément du titre : 140 recettes chaudes ou froides, salées et sucrées
Bouillons, consommés et petites soupes
Des recettes de soupes à réaliser toute l'année, en fonction des produits de saison : consommé
de légumes frais aux filaments de safran, bouillon de pot-au-feu habillé en croûte feuilletée,
velouté de poireaux gratiné à la crème d'orange, etc.
Support : Livre
Auteur : Chavanne, Philippe
Date de publication : 2008
Soupes complètes
100 recettes de soupes du monde, classiques ou créatives : la garbure, le minestrone, l'harira, le
velouté de butternut au morbier, etc. Electre 2016
Support : Livre
Auteur : Dupuis-Gaulier, Sophie / Czerw, Guillaume
Date de publication : 2016
Complément du titre : 100 recettes délicieuses pour faire d'une soupe un plat unique !
Craquez pour les soupes du monde !
30 recettes de soupe : soupe de légumes (chorba hamra), soupe de pois au lard, soupe de petits
pois frais à la menthe, soupe de crevettes, soupe de pois cassés, soupe au crabe, etc.
Support : Livre
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Auteur : Juhartini, Juju / Veigas, Fabrice
Date de publication : 2010
Complément du titre : 30 recettes aux mille et une saveurs
Soupes du jour
40 recettes de soupes, des plus riches aux plus diététiques, bien chaudes au coeur de l'hiver ou
glacées au plus chaud de l'été.
Support : Livre
Auteur : Bley, Anne-Catherine / Ida, Akiko
Date de publication : 2009
Soupes de tradition
En cinq chapitres, une soixantaine de recettes de soupes du monde entier sont proposées :
soupes de légumes frais, soupes de légumes secs et de céréales, soupes de poissons et de
fruits de mer, soupes à base de viandes, soupes de fruits.
Support : Livre
Auteur : Blin, Aglaé / Muriot, Alain
Date de publication : 2002
Soupes d'été
Recettes de soupes froides et de potages glacés, aromatisés de coriandre, menthe, ciboulette et
autres herbes fraîches, à base de légumes et de fruits.
Support : Livre
Auteur : Vigot-Lagandré, Béatrice / Cafasso, Edoardo / Grignon, Julien
Date de publication : 2009
Soupes du marché
Classées par ingrédient principal, plus de 100 recettes de soupes chaudes et froides,
quotidiennes et festives, moulinées, rustiques, des régions françaises et d'autres pays. Au menu
notamment : velouté de carottes au safran et à la coriandre, bouillabaisse facile, crème de
brocolis aux amandes, soupe de poulet épicée au lait de coco, velouté glacé à l'avocat. Avec
des idées d'accompagnement.
Support : Livre
Auteur : Bell, Annie / Jung, Richard / Lord, Odette
Date de publication : 2011
Les bonnes soupes du monastère
Moine bénédictin et grand chef devant l'Eternel, l'auteur présente ses soupes (veloutés ou
consommés classiques, soupes consistantes ou bouillons) dans l'ordre des douze mois de
l'année, mettant en valeur les produits frais du marché en fonction des saisons.
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Auteur : Avila-Latourrette, Victor-Antoine d' / Arpino, Alain-Xavier
Date de publication : 1998
Complément du titre : les recettes préférées du Frère Victor-Antoine d'Avila-Latourrette
Toute l'année, gaspacho
65 recettes de gaspachos traditionnels ou d'invention contemporaine, à déguster en entrées,
plats, accompagnements ou desserts : gaspacho à la menthe poivrée, gaspacho de melon au
jambon, gaspacho à la tomate confite et aux langoustines, etc.
Support : Livre
Auteur : Herráiz, Alberto
Date de publication : 2006
Bar à soupes
Créatrice du Bar à soupes en 1999, A.-C. Bley propose quelque quatre-vingt-dix recettes de
soupes : chaudes ou froides, aux légumes, en plat unique ou en accompagnement. Elle donne
des astuces pour une conservation longue durée au congélateur.
Support : Livre
Auteur : Bley, Anne-Catherine / Ida, Akiko
Date de publication : 2005
Les soupes de Sophie
Des recettes faciles et originales à base de viande, poisson ou fromage, mais aussi des soupes
allégées, exotiques ou encore sucrées, à réaliser au fil des quatre saisons.
Support : Livre
Auteur : Dudemaine, Sophie / Asset, Philippe
Date de publication : 2008
Recevoir autour d'une soupe
Cinquante recettes savoureuses sont réunies dans cet ouvrage aux couleurs vives et
appétissantes : recettes chaudes ou froides, familiales ou de chefs. Sont également proposées
des idées inédites pour mettre en scène les soupes et les potages de manière moderne,
sympathique, ludique ou suprêmement raffinée.
Support : Livre
Auteur : Gouvion, Colette / Sirot, Arlette / Shaw, Dorian / Connan, Claire
Date de publication : 2000
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