Persdossier JRE 2015 - Jeunes Restaurateurs Belgium

Persdossier
Dossier Presse
Jeunes Restaurateurs d’Europe Belgium
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2 New members
National Guide 2015
Collaboration with Jet Air VIP Selection
European Diner cheques
JRE Cooking Cup
Art of Cooking
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
Wie zijn wij ?
De Jeunes Restaurateurs d’Europe is een vereniging van jonge,
talentvolle restauranthouders, gedreven door de passie voor hun
vak. Een interne kwaliteitsselectie garandeert dat deze ambitieuze
chefs tot de top van de Europese gastronomie behoren.
Qui sommes-nous ?
Les Jeunes Restaurateurs d’Europe sont une association de
jeunes restaurateurs animés par un même désir de partager leur
talent et leur passion du métier. Ce groupe de jeunes chefs
ambitieux, résultant d’une sélection interne au niveau de la
qualité, fait partie du gratin de la gastronomie européenne.
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
2 nieuwe leden / 2 nouveaux membres
Les Gribaumonts à Mons
Lisa Calcul, BRU Lady Chef of the Year 2012, volgde hotelschool in Namen, en
begon daarna meteen met een eigen restaurant. In 2009 werd ze bekroond met
de titel ‘Jonge Topchef van Wallonië’. Van Gault & Millau ontving haar restaurant
‘Les Gribaumonts’ een score van 16/20. Alsook de bekroning van Gouden Garde
2011-2012 als beste kokkin in ‘Le Vif’ Restaurantgids. De lokale productkeuken van
Lisa ondergaat heel wat seizoensinvloeden. Het mooie Bergense restaurant is een
vaste waarde onder gastronomen. Na de huidige vernieuwingswerken zal er een
aparte wijnhoek zijn waar Nicolas zich zal kunnen uitleven als uitstekend
sommelier.
Lisa Calcul, BRU Lady Chef of the Year 2012, a suivi école hôtelière à Namur, et a
tout de suite commencée son propre restaurant. En 2009 elle a reçu le titre de
‘Jeune Topchef de Wallonie’. De Gault & Millau son restaurant a reçu le score de
16/20. Aussi le titre de ‘Fouet d’Or 2011-2012, meilleure cuisinière dans le guide
restaurant ‘Le Vif’. La cuisine de produits locaux de Lisa connaît tout une série de
variations saisonnières. Le jolie restaurant montais est une valeur sûre parmi le
gastronomes. Actuellement des rénovations permettront à Nicolas de se défouler
comme excellent sommelier.
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
L’Amandier à Genval
Het enfant terrible van zijn generatie en een parcours om u tegen te zeggen. En
nochtans, veel eenvoud en een onopvallende verschijning heeft deze jonge
chef. Na zijn stage bij Noma en hotelschool Citadel heeft Martin zich gelanceerd
in een partnerschap van 2 jaar, die het hem mogelijk heeft gemaakt om tal van
avant-gardistische Europese topkeukens te ontdekken, vooraleer de familie te
vervoegen in restaurant l’Amandier in Genval. Hij vertegenwoordigde België in de
San Pelligrino Cooking Cup. Een jonge chef, boordevol ambitie zoals te zien was
tijdens zijn niet onbesproken deelname aan Topchef 2015. Martin is sindsdien ook
gekend als onze eigen ‘Ratatouille’.
L’ enfant terrible de sa génération et un parcours qui fait étonner tout le monde.
Et pourtant, ce jeune chef à beaucoup de simplicité et un physique qui passerait
presque inaperçu. Après son stage chez Noma et à l’école Hôtelière de la
Citadelle, Martin se lance dans un compagnonnage de deux ans qui lui fera
découvrir tous un nombre de hauts lieux de la cuisine d’avant-garde européenne,
avant de rejoindre le giron familial au restaurant l’Amandier de Genval. Ils a
représenté Belgique dans le concours San Pelligrino Cooking Cup . Un jeune chef,
débordant d’ambition comme nous l’avons tous vu pendant sa participation à
Topchef 2015 et depuis connu sur le nom de ‘Ratatouille’
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
Nationale gids / Guide national
Nombre / aantal
Pages / pagina’s
Obtenir / te bekomen
35 000
124
membres JRE / JRE leden
Of
Secretariaat JRE
Veronique Vleirick
Outrijvestraat 63
8551 HEESTERT
Partners / partenaires
Europe / Europa
Nespresso, San Pelligrino , Vranken Pommery,
Diners, Pastificia dei Campi
Belgique / België
Vip Selection , Metro Cash & Carry, Unilever Foodsolutions,
Rougié, Verstegen, Terroir et Découverte, New Zealand Venison
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
Samenwerking met / Collaboration avec
Jet Air VIP Selection
Vip Selection : culinair genieten samen met Jeunes
Restaurateurs d’Europe
Vip Selection: plaisir culinaire avec Jeunes Restaurateurs
d’Europe.
 Maaltijden op het vliegtuig in samenwerking met de chefs
van Jeunes Restaurateurs d’Europe. Deze worden deze
zomer verzorgd door Franky Vanderhaeghe, Saint-Nicolas,
2 sterren.
Repas sur l’avion en collaboration avec les chefs de
Jeunes Restaurateurs d’Europe. Cette été c’est Franky
Vanderhaeghe , Saint-Nicolas, 2 étoiles qui à l’honneur.
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
 Quality controls door Jeunes Restaurateur d’Europe chefs :
9 hotels kregen dit jaar het label ‘Selected by Jeunes
Restaurateurs d’Europe’
Contrôle de qualité par les chefs de Jeunes Restaurateur
d’Europe :
9 hôtels ont reçu le label ‘Selected by Jeunes
Restaurateurs d’Europe’ cette année
o Hurghada – Baron Palace
o Tenerife – Adrian Hoteles Jardines de Nivaria
o Kreta – Atlantica Sensatori Resort
o Kreta – Atlantica Calliston
o Kreta – Grec Hotel Amirandes
o Rhodos – Atlantica Imperial Resort
o Ibiza – Inshotel Fenicia Prestige Suites en Spa
o Turkse Rivièra – Calista Luxury Resort
o Santorini – San Antonio
 Jet Air box krijgt een nieuwe lay out
Nouveau lay out Jet Air box
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
 Voucher van Jeunes Restaurateur d’Europe in
samenwerking met Jet Air exclusief voor VIP klanten.
Iedere VIP Selection klant krijgt een voucher van 10 %
korting op hun menu (maximum 4 personen per voucher)
bij hun eerst volgende bezoek aan een van onze leden.
Voucher de Jeunes Restaurateur d’Europe en
collaboration avec Jet Air exclusivement pour les clients
VIP. Chaque client VIP Selection aura droit à un voucher
de 10% de reduction sur leur menu (maximum 4 persones
par voucher) pour leur prochaine visite à un de nos
membres.
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
Europese Diner cheques
 De nieuwe Europese Gift Cards van Jeunes Restaurateurs
d’Europe, enkel voordelen: ze kunnen gebruikt worden bij
meer dan 330 leden over heel Europa, en ze zijn online
verkrijgbaar. De Gift Cards zijn verkrijgbaar op 2
verschillende manieren:
o Een origineel doosje met een kaartje (formaat Visa)
o Een papieren versie : A4 formaat, onmiddellijk
verkrijgbaar bij online bestellen
Het systeem ging van start vanaf 1 januari 2015!
 Les Gift Cards, que des avantages : Ils peuvent être
employées chez plus de 300 membres partout en Europe
Ils sont disponible en ligne. Les Gift Cards peuvent être
obtenues par 2 manières:
o Une boite original avec une carte (format Visa)
o Une version en papier : A4 format, tout de suite
disponible en réservant en ligne.
Le système est en route depuis le premier janvier 2015 !
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
JRE Cooking Cup
1 ste editie JRE Cooking Cup
De JRE Cooking Cup is een nationale wedstrijd georganiseerd door de
gastronomische club Jeunes Restaurateurs d'Europe.
Met deze wedstrijd wil de vereniging jonge talenten in de Belgische
hotelscholen stimuleren om een toekomst in de sector op te bouwen.
De selectie gebeurde door een professionele jury van getalenteerde
Jeunes Restaurateurs d'Europe Chefs.
Tijdens de finale zal deze jury versterkt worden door bekende namen
uit het Europees culinaire landschap, Marc Declerck (Gault & Millau),
Nick Bril (The Jane)en Laurent Smallegange (Restaurant De Spetter),…
De finalisten
Elkjaer Cloetens & Olivier Saey - Ter Groene Poorte, Brugge
Jens Niest & Robin Abbeloos - VTI Spijker, Hoogstraten
Arno Weymeels & Gabsi Mallory - VTI Hotelschool, Leuven
Jan Vrancken &Cédric Van Der Elst - Hotelschool Ter Duinen, Koksijde
Claes Sylvain & Michelle Boone - Spermalie, Brugge
Niels Baudewijns & Yannick Houben - Coovi, Anderlecht
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
1re édition de JRE Cooking Cup
La JRE Cooking Cup est un concours national mis sur pied par le club
gastronomique Jeunes Restaurateurs d'Europe.
En organisant ce concours, l'association entend encourager de
jeunes talents dans les écoles hôtelières belges afin de bâtir un futur
dans le secteur.
La sélection a été effectuée par un jury professionnel de Chefs
talentueux Jeunes Restaurateurs d'Europe.
Lors de la finale, ce jury se verra renforcé par des noms connus du
paysage culinaire européen, Marc Declerck (Gault & Millau), Nick Bril
(The Jane)en Laurent Smallegange (Restaurant De Spetter),….
Les finalistes
Elkjaer Cloetens & Olivier Saey - Ter Groene Poorte, Bruges
Jens Niest & Robin Abbeloos - VTI Spijker, Hoogstraten
Arno Weymeels & Gabsi Mallory - VTI Hotelschool, Leuven
Jan Vrancken &Cédric Van Der Elst - Hotelschool Ter Duinen, Coxyde
Claes Sylvain & Michelle Boone - Spermalie, Bruges
Niels Baudewijns & Yannick Houben - Coovi, Anderlecht
ra connu le lundi 30 mars 2015 à la fin de la journée de la finale, aux environs de 18h00.
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
Art of Cooking
Sinds 2008 zijn enkele Jeunes Restaurateurs beginnen jammen.
Zoals muzikanten improviseren we gerechten uit een surprise
mand, aangebracht door Metro en aangevuld met producten,
nieuwigheden door onze partners.
Depuis 2008, quelques Jeunes Restaurateurs se sont lancés dans
des jam-sessions. À l’instar de musiciens, nous improvisons des
plats à partir d’un panier surprise, apporté par Metro et complété
par des produits, des nouveautés venant de l’un de nos
partenaires.
4/05/2015
1/06/2015
5/10/2015
7/12/2015
School Edition – Finalist JRE Cooking Cup
Nordic Edition
School Edition – Finalist JRE Cooking Cup
Women & Beer Edition
Voor meer details volg onze website www.jre.be of schrijf je in
op onze maandelijkse nieuwsbrief.
Indien u foto’s wenst van onze leden of hun restaurant zijn deze
verkrijgbaar via het secretariaat.
Si vous avez besoin des photos des membres ou de leurs
restaurants, vous savez toujours prendre contacts avec notre
sécretariat.
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015
JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE
Adressen Belgisch Bestuur / Adresses Comité Belge
VOORZITTER / PRÉSIDENT:
Steven Dehaeze: Restaurant Culinair, Dronckaertstraat 508, 8930 Lauwe
[email protected], t 056/42.67.33
VICEVOORZITTER VLAANDEREN / VICE PRÉSIDENT FLANDRES:
Orfa Roggeman: Restaurant Bresca, Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken,
[email protected], t 053/39.59.20
VICEVOORZITTER WALLONIË / VICE PRÉSIDENT WALLONIE:
Olivier Massart : Restaurant Ô de Vie, Chaussée de Tongres 98, 4451 Juprelle
[email protected], t 042/46.41.24
PENNINGMEESTER / TRÉSORIER:
Olivier Bauche : Restaurant La Gloriette, Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en
Famenne, [email protected], t 084/37.98.22
SECRETARIAAT / SECRÉTARIAT :
Veronique Vleirick : JRE België Outrijvestraat 63, 8551 Heestert, [email protected]
t 0497/76.76.20
EUROPEES AFGEVAARDIGDE / DÉLÉGUÉ EUROPE:
Frédéric van Quaethem: Restaurant Bresca, Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken
[email protected], t 053/39.59.20
ART OF COOKING
Sam Van Houcke: Restaurant Onder de toren, Hansbekedorp 24, 9850 Hansbeke
[email protected], t 09/233.00.09
WEBSITES: www.jre.be – www.artofcooking.org
E-MAIL: [email protected]
FACEBOOK: https://www.facebook.com/JREbelgium
NIEUWE NATIONALE MAATSCHAPPELIJKE ZETEL/NOUVEAU SIEGE SOCIAL:
JRE Belgique,
Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en-Famenne BE0442 351 771
Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015