Rendez-vous portes ouvertes à la Cave de Genève

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journées caves ouvertes
Rendez-vous portes ouvertes
à la Cave de Genève
Une occasion de déguster d'excellents crus.
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Accueil à la cave. Dégustation et vente tous les jours
ouvrables sur rendez-vous. Samedi 8 h - 12 h et
14 h - 18 h
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lus grande cave du canton avec une
capacité d’encavage de quatre millions de litres, la Cave de Genève a
choisi, en ouvrant cette année ses portes
au public, de mettre l’accent sur le plaisir
avec des dégustations, mais aussi sur la
technique en organisant des tours de cave
en petits groupes accompagnés d’un guide.
L’occasion de se familiariser avec l’activité de
la Cave de Genève, qui supervise le travail à
la vigne, réceptionne le raisin, vinifie les crus,
met en bouteilles pour finalement commercialiser la production. Côté infrastructure, la
Cave de Genève dispose d’un outil de travail
performant doté de cinq pressoirs pneumatiques assurant un pressurage en douceur,
phovoir
C’est un événement. Pour la première fois la Cave de Genève ouvrira ses portes aux visiteurs le vendredi 28 mai, dès
midi, et le samedi 29, dans le cadre de la traditionnelle journée des Caves Ouvertes. L’occasion de découvrir les différents
processus de fabrication et, bien sûr, de déguster quelques vins.
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Semaine du 24 mai 2010
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Invité: Nicolas Rufener,
SG adjoint de la FMB
Samedi
29 mai 2010
10 h-17 h
«Le bâtiment,
aujourd'hui et demain»
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de petites cuves pour la vinification des
spécialités et d’un chai à barriques important
pour l’élevage des vins de haut de gamme,
garantissant une vinification contrôlée et
maîtrisée.
Une rigueur de chaque moment qui a permis à la Cave de Genève d’obtenir de nombreuses récompenses dont, par exemple, un
Trophée Prestige et dix médailles d’or.
Cette année, le succès est déjà au rendezvous pour la Cave de Genève avec un vin
primé aux Citadelles du Vin, salon tenu en
mai, en France. Il s’agit d’un vin appartenant
à la gamme de Philippe Chevrier. Ce vin,
composé d’un assemblage cabernet sauvignon et merlot 2007, se distingue notamment par une belle fraîcheur et des arômes
de fruits rouges ainsi que par des notes
balsamiques, épicées et de tabac.
La multiplicité des cépages travaillés – une
vingtaine environ – permet à la Cave de
Genève d’offrir des vins variés, allant du
mousseux aux vins élevés en cuve, en
baril et aux vins doux. La Cave de Genève
propose même du jus de raisin! Le tout à
déguster tranquillement dans le cellier. n
Léa Tremblay
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