LES PLATS FROIDS – COLD DISHES

LES PLATS FROIDS – COLD DISHES
Les haricots verts en salade, vinaigre de Xérès
Green beans salad, Xérès vinegar ....................................................................... 20 €
Le saumon fumé écossais accompagné de pain de campagne
Scottish smoked salmon with grilled country bread .................................................. 29 €
La « Cæsar Salad » au poulet, bacon grillé
« Cæsar Salad » with chicken and crispy bacon ....................................................... 26 €
Le carpaccio de bœuf bio « Black Angus » Irlandais à l’huile d’olive vierge
Bio Irish Black Angus beef carpaccio, virgin olive oil .................................................. 25 €
Les céréales et pousses germées, sauce yaourt
Cereals and bean sprouts, yogurt dressing ............................................................ 19 €
La kale au quinoa, feta, cranberry et graines de tournesol
Kale salad, quinoa, feta, cranberry and sunflower seeds .......................................... 19 €
LES PLATS CHAUDS – HOT DISHES
Le potage de légumes de saison
Seasonal vegetables soup ................................................................................ 18 €
Le bouillon de volaille « détox », herbes, curcuma et gingembre
Detox poultry broth, herbs, turmeric and ginger ..................................................... 18 €
Les spaghettis relevés d’un coulis de tomates au basilic, bolognaise ou pistou
Spaghettis: tomato and basil, Bolognese or pesto .....................................................21 €
Le cabillaud à la vapeur de primeurs relevé d’une ravigote aux herbes
Steamed cod fish and vegetables with “herbal ravigote” sauce .................................... 33 €
Le saumon frais d’Ecosse en paillard au basilic et feuilles de riquette
Thin escalopes of seared scottish salmon with basil and rocket salad ............................. 30 €
Le poulet fermier Bio rôti à la broche
Spit roasted free range chicken ..........................................................................40 €
Le veau en fine escalope au citron de Menton confit, épinards et parmesan
Grilled veal carpaccio with lemon, spinach and parmesan cheese ................................. 36 €
LES SANDWICHS – SANDWICHES
Le « Club » au poulet ou au saumon fumé escorté de bacon
Chicken or fresh salmon club sandwich with crispy bacon ...........................................31 €
Le hamburger ou le cheeseburger à la tomate fraîche, aux oignons et aux condiments
Hamburger or cheeseburger with tomato, onions and condiments ................................ 34 €
LE FROMAGE – CHEESE
Le Saint-Marcellin et sa marmelade
Saint-Marcellin and marmalade ......................................................................... 13 €
LES DESSERTS - DESSERTS
La fraîcheur de fruits
Fresh fruit plate ............................................................................................ 16 €
La salade d’orange à la cannelle et menthe fraîche
Orange salad with cinnamon and fresh mint .......................................................... 14 €
La forêt noire
Black forest cake ........................................................................................... 14 €
Le cheesecake
Cheesecake .................................................................................................. 14 €
La religieuse café
Coffee religieuse ............................................................................................ 14 €
La tarte aux fruits du moment
Seasonal fruit tart .......................................................................................... 14 €
LES COCKTAILS BIEN-ÊTRE & JUS DE FRUITS
Le cocktail Detox
Cranberries, gingembre
Cranberries ginger .......................................................................................... 15 €
Le cocktail Minceur – Slimming
Radis noir, concombre et menthe
Black Radish, cucumber and mint ....................................................................... 15 €
Le cocktail Bien-Être – Wellbeing
Pomme, carrotte
Apple, carrot ................................................................................................ 15 €
Les Jus de fruits frais pressés
Freshly squeezed juices ....................................................................................13 €
Les Jus de fruits Alain Millat
Nectar d’Abricot – Framboise – Mangue – Pêche – Ananas – Fraise – Carotte – Tomate .......13 €
Les Thés Glacés
Fruits rouges - Pêche – agrumes ........................................................................ 16 €
LES COCKTAILS
Les cocktails pétillants
Bellini – Rossini – Kir Royal ............................................................................. 30 €
Les cocktails Classiques
Négroni – Americano – Daiquiri – Pina Colada - Margarita ......................................... 25 €
Bloody Mary - Caipirinha ................................................................................. 25 €
Les Home-made virgins
Margarita – Pina collada – Mojito – Daiquiri .......................................................... 18 €
LES BOISSONS NON ALCOOLISEES
Les Sodas
Coca-cola – Coca-cola light – Orangina – Seven’up – Nestea pêche ............................... 9 €
Tonic water – Giger Ale – Bitter Lemon – San Bitter – Crodino ...................................... 9 €
Red Bull – Sugar free Red Bull ............................................................................ 9 €
Les Eaux Minérales
50 cl : Vittel – Evian – Badoit ............................................................................. 8 €
1 l : Vittel – Evian – Badoit – Chateldon ................................................................ 10 €
LES VINS – WINES
.................................................................... 15 cl
75 cl 150 cl
LES CHAMPAGNES
NM
NM
20 0 4
1996
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN « Carte jaune » ......................... 26 € ... 130 € 260 €
MOËT & CHANDON « Ice Impérial » (Servi en piscine) ............. 32 € ... 160 € 330 €
DOM PÉRIGNON............................................................ 6958 ...390 €
DOM PÉRIGNON « Oenothèque » ............................................ ... 780 €
20 0 6
20 0 3
MOËT & CHANDON « Grand Vintage Rosé »........................... 29 € ... 145 €
DOM PÉRIGNON Rosé ........................................................... .. 990 €
NM
KRUG Rosé .......................................................................... 990 €
LES BLANCS
2013
2011
2012
2012
2010
2011
SANCERRE Domaine Vacheron** ....................................... 18 € .... 85 €
CHABLIS 1er CRU Vaillons Domaine Moreau-Naudet................. 20 € .... 95 €
ALSACE GRAND CRU RIESLING « Muenchberg » Domaine Ostertag**
135 €
MEURSAULT Bouchard ................................................... 24 € ....110 €
CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU Domaine Follin-Arbelet ........... ...390 €
BÂTARD-MONTRACHET GRAND CRU J. Chartron ............................ .. 690 €
LES ROSÉS
2013
2013
CÔTES-DE-PROVENCE « Magali » Saint-André de Figuière
CÔTES-DE-PROVENCE « Joël Robuchon » Paul Jaboulet Aîné
2013
2012
CÔTES-DE-PROVENCE Domaines Ott
22 €
CÔTES-DE-PROVENCE « Garrus » Château D’Esclans....................... ... 245 €
2011
2011
CÔTES-DE-PROVENCE « Garrus » Château D’Esclans
CÔTES-DE-PROVENCE « Garrus » Château D’Esclans
14 €
65 € 130 €
65 € 140 €
105 € 220 €
500 €
(Jéroboam, 3l) 990 €
LES ROUGES
2012
2011
2012
20 0 8
2010
COTEAUX-D’AIX-EN-PROVENCE Château Revelette**................. 12 € .... 55 €
SAINT-JOSEPH «Collection Joël Robuchon» Paul Jaboulet Ainé .... 20 € .... 95 € 190 €
ALSACE PINOT NOIR « V » R. Muré**
115 €
SAINT-ÉMILION GRAND CRU La Closerie de Fourtet ........................ ... 120 €
ALOXE-CORTON 1er CRU Chapitre Domaine Follin-Arbelet
195 €
** Vins Certifiés agriculture biologique