Salade César au poulet - V

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Salade César au poulet
Préparation
Temps de
cuisson
Créé par
Appareil
20 Minutes
18 Minutes
Felix Halter
Combair-Steam SL à partir de
2015
12 filets de poulet
2 cs d’huile d’olive
¼ de pain pita
4 tranches de bacon
Sauce
100 g d’aïoli
2 cs de nuoc-mâm
½ citron, jus
½ bouquet de ciboulette, cisélée finement
Décoration
1 mini-romaine
4 œufs
4 cs de copeaux de parmesan
Préparation
Placer les filets de poulet sur une feuille de papier sulfurisé, verser un filet d’huile d’olive,
saler et poivrer.
Découper le bacon en gros rubans et l’ajouter sur la plaque avec le poulet. Placer la plaque
dans l’espace de cuisson froid. Cuire (étape 1).
Pendant la cuisson du poulet et du bacon, découper la laitue en gros morceaux et les
disposer sur l’assiette.
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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Découper le pain en gros morceaux et les mettre sur une autre plaque à gâteaux. Placer
la plaque dans l’espace de cuisson chaud. Cuire avec le poulet et le bacon sur le niveau 3
(étape 3).
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
Disposer les ingrédients cuits sur la laitue.
Placer les œufs sur la plaque perforée. Placer la plaque dans l’espace de cuisson chaud.
Cuire à la vapeur (étape 6).
A la fin de la cuisson, refroidir les œufs sous l’eau froide et les écaler.
Couper les œufs en deux, les disposer sur la salade et parsemer les copeaux de parmesan
par-dessus.
Verser un filet de sauce.
Etapes de cuisson
Air chaud + vapeur 230°C pendant 6 min
Ajouter les ingrédients
Air chaud + vapeur 230°C pendant 4 min
Préparer
Introduire l'aliment à cuire
Cuire à la vapeur 100°C pendant 9 min
Accessoires
Plaque à gâteaux d’origine
Plaque en acier inox
Bac de cuisson perforé
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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