Le nouveau concept de restauration dans le domaine

Communiqué de presse
Bergbahnen Destination Gstaad SA a fait d’importants investissements dans les restaurants
de montagne / Plus de produits locaux qu’avant
Le nouveau concept de restauration dans le domaine
skiable souligne son orientation vers le plaisir
Gstaad, 6 décembre 2016 * * * Avec les rénovations des restaurants de montagne, la Bergbahnen
Destination SA souligne le positionnement de Gstaad comme domaine skiable de plaisir. La société
offre jusqu’au 23 décembre un aller-retour gratuit en remontée mécanique à tous ceux qui veulent
découvrir les restaurants rénovés. Les exploitations du Rinderberg Spitz et du Saanerslochgrat
présentent les plus grands changements. Une transformation notable a été réalisée à La
Videmanette (Rougemont, VD).
Les achats aussi ont été réorganisés : « Nous achetons désormais beaucoup plus de produits –
viande, produits de boulangerie et de laiterie – auprès de producteurs locaux », explique Fleur
Kessels Oberson, responsable de la restauration chez BDG AG. Le nouveau concept de restauration
doit souligner le positionnement en tant que domaine de sports d’hiver axé sur la diversité et le
plaisir.
Confortable charme alpin
Cet hiver à La Videmanette, il y aura un semi self-service comme à la Wispile. L’intérieur a été
complètement rénové. Des murs en pierre de taille et des meubles en bois rustiques et modernes
confèrent un charme alpin à la salle qui donnait auparavant une impression plutôt froide. La terrasse,
d’où l’on peut admirer le phénoménal panorama alpin, devrait être rénovée au printemps 2017. Les
nouveaux meubles en imitation bois sont déjà à la disposition des clients. Ce sont les mêmes qui ont
été achetés pour la terrasse du restaurant de montagne du Horneggli. Sur la carte figurent des
spécialités vaudoises et d’autres plats classiques tels que le ragoût ou le pot-au-feu façon grandmère.
Hüttezauber, nouvelle gérante
Aussi bien le restaurant de montagne du Horneggli que celui du Rinderberg Spitz sont placés sous
une nouvelle direction. BDG AG a confié la direction de ces établissements à la société Hüttenzauber
qui gère avec succès d’autres restaurants alpins. Le temps des bancs pliables sur la terrasse du
Horneggli est révolu. Les nouveaux meubles offrent à présent un nouveau confort.
Mis au goût du jour, à l’intérieur et à l’extérieur
Au Rinderberg Spitz, tout le restaurant a été sablé et repeint, à l’intérieur comme à l’extérieur. « Tout
est désormais beaucoup plus clair et convivial », se réjouit Fleur Kessels Oberson à propos du
nouveau look. Un nouvel espace self-service avec distribution de repas et bar a été installé. La
terrasse est maintenant accessible par une porte coulissante électrique et dispose d’un nouveau
plancher en bois. Une protection transparente contre le vent garantit désormais une vue encore plus
agréable sur les sommets environnants.
Réactions positives à l’égard du relooking
Au Saanerslochgrat, les nouveaux espaces ont déjà été présentés. Les réactions à l’égard du
relooking avec un nouveau tapis, des murs en pierre de taille, des meubles en bois et des peaux de
mouton, ont été très positives. Le nouveau concept culinaire comprend une « grosse pièce »
quotidienne, roast-beef, Hamme (gros jambon local) ou un grand rôti, que le cuisinier découpe sous
les yeux des clients. Les autres restaurants de montagne restent fidèles à leur concept éprouvé : le
Rellerli mise sur les röstis et présente dix sortes différentes sur sa carte, à l'Eggli, une cuisine
internationale connue et populaire attend les hôtes et le Wispile reste spécialisé dans les plats à base
de fromage. La transformation du restaurant de l’Eggli est prévue, quand la nouvelle télécabine sera
mise en place.
Population locale et touristes profitent de deux offres spéciales
Ceux qui veulent profiter de l’offre spéciale pour visiter gratuitement les restaurants de montagne
rénovés doivent découper le bon ou l'annonce dans le journal local et le/la présenter aux caisses du
Saanerslochgrat, de La Vidematte ou du Rinderberg - valable jusqu'au 23 décembre. Pour booster les
heures creuses dans les restaurants de montagne, BDG AG propose une autre offre spéciale. À partir
de 15h00, une boule de Berlin ou un donut est servi gratuitement pour l’achat d’une boisson dans les
restaurants de montagne du Saanerslochgrat et de La Videmanette. Les adeptes de sports des
neiges reçoivent le bon correspondant lors de l’achat d’un billet à la caisse de BDG.
Contact pour toutes questions :
Kerstin Sonnekalb, Head of Marketing Communication, Gstaad Marketing GmbH
Tél. +41 33 748 81 20, [email protected]
, www.gstaad.ch