Carte des huitres

LE CASTING D'HUITRES
32,90 €
Deux Spéciales Cadoret n°3, trois Spéciales Cadoret n°4,
deux fines de claire « Marennes Oléron » n°3
trois fines de claire « Marennes Oléron » n°4 et une « Gillardeau N°2 »
LES HUITRES FINES DE CLAIRES
Reconnues pour leur saveur particulière, elles sont affinées dans les claires qui sont d'anciens marais salants
reconvertis en bassins à huîtres. C'est la navicule bleue (une algue naturellement présente dans les claires)
qui donne aux huîtres cette remarquable couleur verte.
Numéro 4
Les Six
Numéro 3
Les Six
Les Six
Maison Sorlut Numéro 2
14,50 €
16,50 €
23,90 €
Les Neuf
Les Neuf
Les Neuf
21,75 €
24,75 €
35,85 €
Les Douze
Les Douze
Les Douze
29,00 €
33,00 €
47,80 €
LES HUITRES CREUSES « Spéciales Maison Cadoret »
La particularité de cet élevage est qu'il est l'un des seuls au monde à être en eaux profondes.
De par cette spécificité, l'Huître de la Baie de Belon est la seule de pleine mer.
Numéro 4
Les Six
16,50 €
Les Neuf
24,75 €
Les Douze
33,00 €
Numéro 3
Les Six
20,50 €
Les Neuf
30,75 €
Les Douze
41,00 €
LES HUITRES SPECIALES « GILLARDEAU »
Les spéciales « GILLARDEAU » sont élevées en Normandie sur la plage d'Utah Beach pendant quatre ans
puis ramenées en Charente-Maritime. Elles ont un goût de noisette très spécifique et sont le fruit de la technique
et de l'expérience de la famille Gillardeau depuis trois générations.
Numéro 3
Les Six
21,60 €
Les Neuf
32,40 €
Les Douze
43,20 €
Numéro 2
Les Six
24,90 €
Les Neuf
37,35 €
Les Douze
49,80 €
LES HUITRES PLATES DE « BELON »
Huitre, dont le nom est tiré d'une rivière près de Riec-sur-Belon, elle désigne toutes les plates bretonnes
formes diverses à extrêmités arrondies Chair blanche nuancée de gris ou de brun Saveur de terroir un peu sauvage
Numéro 0
Les Six
22,10 €
Les Neuf
33,15 €
Les Douze
44,20 €
Nos huîtres et coquillages vous offrent la fraîcheur de la mer sur des plateaux composés
avec le plus grand soin selon les arrivages saisonniers.
Nous nous excusons de devoir parfois, en fonction des variations d'arrivages, manquer de certains produits
les prix sont indiqués service compris sur prix H.T.