CAKE FETA TOMATE COURGETTE BASILIC

CAKE FETA TOMATE
COURGETTE BASILIC
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 à 60 min
Difficulté :
Pour faire la pâte
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 20 cl de lait concentré non sucré
Mélanger la farine et la levure, puis ajouter les œufs mélanger de nouveau et incorporer le lait.
Pour la garniture :
200grs de Courgette
120grs de Tomate cerise ou 60grs de Tomate confite
Un peu huile d’olive
200grs de Feta
2 gousses d’ail
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre, piment d’Espelette
Couper la feta en dés, hachez le basilic, couper les tomates
cerise en deux, éplucher et hacher l’ail, couper la courgette
en petit dés et la faire sauter avec un peu d’huile, au bout de
5 minutes, ajouter l’ail et les tomates cerise couper en deux,
assaisonner et laisser refroidir. Égoutter légèrement avant de
mélanger avec la feta et le basilic puis dans un moule à cake
chemisé de papier sulfurisé verser votre préparation
garniture et pâte mélangée ensemble au préalable.
Si vous utilisez la tomate confite pour réaliser cette recette il
faudra juste la couper et la mélanger à la fin avec la feta et le
basilic. Cuire au four 180° pendant 50 à 60 minutes
Je vous conseille de déguster ce cake accompagné d’une
salade de mesclun vinaigrette huile d’olive vinaigre
Balsamique et basilic le tout servie avec un rosé de côtes de
Provence bien frais.
Bon appétit
Recette proposé par
Dudek Véronique